tiistai 9. huhtikuuta 2019

Cantuccinit


Tänään leivoin cantuccineja iltateen seuraksi. Joka ilta nautiskelen kupillisen kamomillateetä ja teen seuraksi kaipailen usein jotakin pientä. Ja mikäpä sen parempaa kuin cantuccinit. Olen usein ostanut kaupasta näitä, mutta tällä kertaa päätin kokeilla itse. Keksit onnistuivat hyvin. Ne oli helppo ja nopea leipoa. Taikinakin oli niin herkullista, että meinasivat taikinapötköt jäädä lyhyiksi uunipellillä.



Cantuccinit (noin 25 kpl)

100 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
pari tippaa karvasmanteliöljyä
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
2,5 dl eli 100 g mantelijauhoa
1,5 dl eli 50 g mantelilastuja
1 dl eli 50 g mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta

0,5 dl mantelilastuja koristeeksi

Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää joukkoon muna ja karvasmanteliöljytipat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada ne taikinakulhoon. Sekoita hyvin. Muotoile taikinasta kolme pitkää pötköä uunipellille. Painele mantelilastuja pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Leikkaa tangot vinoiksi viipaleiksi ja anna vielä kuivahtaa uunin jälkilämmössä noin 5-7 minuuttia.




 Yummy 😋! Saa nähdä, kuinka nopeasti nämä hupenevat tästä.

lauantai 30. maaliskuuta 2019

Piirakkapäivä


Tänään oli taas normilauantai. Aamiainen rauhassa kotosalla ja lohikeitto lounaaksi Vanhassa kauppahallissa kalaostosten lomassa. Iltapäivällä ulkoilua ja full body circuit. Sitten alkoikin jälleen tehdä mieli hyvää ruokaa. Ja kun en tiennyt, mitä kukakin haluaa syödä illalla, tehtailin kolme erilaista piirakkaa ja kaikkihan ne tuntuivat maistuvan. Tein välimerellisen piirakan, kasvispiirakan ja riisinuudeli-katkarapupiirakan, joka oli kuvanottohetkellä vielä uunissa. Lisäksi tein värikkään salaatin.  Jälkkäriksi tein avokadosta, kaakaosta, kaurajuomasta ja taateleista suklaamoussea pitkästä aikaa. Aika hyvä combo - itse ainakin tykkäsin 😀.


Sitten jälkikasvu alkoikin sammutella valoja. Minulta olisi muuten mennyt koko Earth hour ohi. Siinä sitten lyhdyn valossa nautiskelin kamomillateetä 💛.


sunnuntai 17. maaliskuuta 2019

Täytetyt tomaatit lohen ja hedelmäisen salaatin kera


Sunnuntain lounaan nautiskelimme miehen kanssa tällä kertaa kaksin, kun jälkikasvu oli omissa riennoissaan. Kauppahallista haimme eilen tuoretta kalaa, jonka laitoin uuniin täytettyjen tomaattien kera. Lisukkeeksi teimme hedelmäisen salaatin.

Täytetyt tomaatit

2 isoa pihvitomaattia
pari palaa rouheciabattaa kuutioituna
puolikas mozzarellapallo kuutioituna
basilikaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä

Leikkaa kannat pois tomaatista ja koverra sisus pois. Jäätelöpallokauhalla tämä sujuu leikiten. Pilko ja sekoita muuta ainekset. Täytä tomaatit ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Niin simppeliä, mutta niin hyvää 😋.






lauantai 16. maaliskuuta 2019

Lauantain rutiinit


Ihanaa on lauantai - eikä kiire mihinkään. Tai niinhän sitä luulisi 😀. Jälkikasvun logistiikka pitää pirteänä ja rytmittää lauantait aika tarkasti. No siitäkin voi löytää positiiviset puolet. Kuljetusten ja ruokaostosten välissä on hetki aikaa kierrellä Helsingissä, nautiskella kalakeitosta ja lasillisesta kuohuvaa Vanhassa kauppahallissa ja samalla hakea sunnuntaiksi tuoretta kalaa.

Aika monena lauantaina olemme nyt toistaneet saman kuvion. Taidamme olla jo kantiksia. Välillä tuntuu, että olemme ainoat suomalaiset turistilauman keskellä. Eilen liikkeellä oli paljon ranskalaisia ja aasialaisia. Viime viikolla onnistuimme ruokailemaan yhtäaikaa espanjalaisryhmän kanssa. Tulee itsellekin ihan turistiolo välillä, kun katselee meininkiä. Ja samanlaisia kuvia varmasti löytyy minulta kuin monelta turistiltakin. 💙



perjantai 15. maaliskuuta 2019

Viime viikko kuvina


Taas vierähti yksi viikko, ja tuli napsittua kuvia sieltä sun täältä. Kaikenlaista sitä yhdessä viikossa ehtiikin. Tässä viikon varrelta kuvia, jotka napsin iPhonellani, kun piipahdin pitkästä aikaa Belgiassa.





sunnuntai 10. maaliskuuta 2019

Coffee lover


Aamulla on ihan pakko saada kunnon cappucinot, että päivä lähtee käyntiin 😀. Nyt on maisteltu Cafetorian pavuista tehtyä kahvia. Ja on hyvää. Cafetoria on muuten yksi suosikkikahviloistani Helsingissä. Gran Palomar ja sen espressopavuista saa mukavan pehmeää, mutta tummapaahtoista kahvia. Seuraavaksi testaillaankin sitten astetta vaaleampaa paahtoa.


Tässä tunnelmia Runeberginkadulla sijaitsevasta Cafetoriasta.





perjantai 8. maaliskuuta 2019

Viikonlopun viettoon


Ihanaa - nyt on edessä viikonloppu ja aikaa kodin puuhille, omille ajatuksille ja nautiskelulle. Usein toivon, että olisipa aikaa enemmän ihan olla vaan, mutta sitten kun aikaa on, en haluakaan vaan olla. Aina pitäisi olla jotakin tekemistä. Nautin siitä, kun ehtii touhuta paljon ja saa aikaan kaikkea sellaista, mitä arkena ei ehdi tai huvita aloittaa. Usein iskee konmaritus päälle ja otan aina jonkun kaapin tai tilan, jonka käyn perinpohjaisesti läpi. Viime viikonloppuna kävin läpi vuodevaatteet ja pyyhkeet. Vein keräykseen sellaiset hyväkuntoiset vuodevaatteet, joilla ei ole itsellä enää käyttöä. Täytyy vain toivoa, että joku muu saa iloa niistä.

Tuota rentoutumista täytynee tänä viikonloppuna ihan harjoitella 😀. Treenin jälkeen laiskottelu on kyllä helppoa, mutta ei silloin, jos edessä on lepopäivä.

Yleensä vasta sitten osaan pysähtyä, kun olen sairaana, jolloin sitten parkkeeraan itseni olohuoneen sohvalle ja katson seuraavan puolen vuoden edestä Netflixiä. 😅


Rentouttavaa viikonloppua kaikille!

keskiviikko 6. maaliskuuta 2019

Parsakaaliskonssit



Parsakaalista on moneksi. Tällä kertaa kokeilin tehdä siitä skonsseja. Ruokakriitikoideni suosikkilistalle nämä eivät tosin päätyneet, vaikka ne eivät huonoja olleetkaan. Ja nämä skonssit maistuvat muuten ketsupin kera 😀.

Parsakaaliskonssit

1 parsakaali
cheddarraastetta kourallinen
1 muna
parmesanraastetta kourallinen
täysjyvävehnäjauhoja sen verran, että taikina riittävän kiinteää
sipuli
chilihiutaleita
yrttisuolaa

Keitä parsakaali ja hienonna se. Sekoita muut ainekset joukkoon ja ota seoksesta nokareita uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.


tiistai 5. maaliskuuta 2019

Oura-hyvinvointisormus


Minulla on nyt ollut reilun kuukauden Oura-hyvinvointisormus (Balance-malli) kertomassa unen laadusta, aktiivisuudestani ja kuinka hyvin olen palautunut edellisestä päivästä. On mielenkiintoista katsoa aamulla sormuksen keräämää dataa yöstä - kuten syvän ja rem-unen määrää ja leposykettä. Joskus on aamulla herätessä ollut tunne, että onpas väsynyt, sillä heräsin jopa kolme kertaa yön aikana. Tällöin oma oletukseni on ollut, että yö tuli nukuttua heikosti. Sormus on kuitenkin näyttänyt, että unta on ollut riittävästi ja valveillaoloajat ovat olleet lyhyitä, joilla ei ole ollut juurikaan merkitystä palautumiseen ja readiness on korkealla. Usein tämän huomaa tsekin, kunhan on päässyt sängystä ylös. 😀



Kovemman treenin jälkeen sormus näyttää, että nyt olisi hyvä himmailla ja antaa kropan palautua rasituksesta. Aiemmin olen vain jatkanut treenaamista ja ajatellut, ettei pieni väsymys haittaa. Nyt tulee siis "kuunneltua" sormusta, etten treenaile liikaa.

Tosin kovien lumisateiden aikana oli pakko mennä lumitöihin, vaikka sormus olisi kuinka näyttänyt, että päivän aktiviteetit olisi jo suoritettu. Silloin huomasi kyllä itsekin, että kohta menee yli. Onneksi lumisateita ei ole tullut ihan joka päivä. 😅

Kun vielä saisi sormukseen päiväsykkeet ja treenit - no sitä varten ostoslistalla on Apple Watchin Nike-versio.

Olen siis ollut tosi tyytyväinen Ouraan ja tuntuisi jopa oudolta olla ilman sitä.


maanantai 4. maaliskuuta 2019

Jättikatkarapuja, avokadoa ja mangoa pastan kera


Tässä yksi arki-illan pelastaja, kun pitäisi saada hyvää ruokaa ja tietysti mahdollisimman pikaisesti.

Jättikatkarapuja, avokadoa ja mangoa pastan kera

Pussi jättikatkarapuja
1 mango
2 avokadoa
punainen chili pilkottuna
3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 banaanisalottisipuli silputtuna
basilikaa
lehtipersiljaa
yrttisuolaa
mustapippuria
loraus rypsiöljyä paistamiseen

esim. tuorepastaa

Sulata katkaravut ja kuumenna pikaisesti. Lisää joukkoon muut ainekset. Keitä tuorepasta. Tee seuralaiseksi hedelmäinen salaatti ja tarjolle tummaa ciabattaa.


 Tämän herkkuruuan valmistamiseen ei kovin kauan mene.



 Ja jälkkäriksi teen kanssa pala belgialaista suklaata, jossa kaakaopitoisuus 85 %. Tässä uusi suosikkini.