Vappuaaton kalkkunawrapit

Vappuaattona tein kalkkunawrapit yrtti-crème fraichen kera ns. alkupaloiksi ennen kuin varsinaisesti lähdimme Wappua juhlistamaan.

Kalkkunawrapit

 300 g suikaloitua kylmäsavukalkkunaa
1 ruukullinen jääsalaattia
1/2 kurkku suikaloituna
1 keltainen paprika suikaloituna
1/2 ruukkua basilikan lehtiä silputtuna
noin 1 dl kevyt majoneesia

8 wrappohjaa tai fajitaslettua

Yrttikastike

1 prk kevyt crème fraîchea
1/2 ruukkua basilikan lehtiä silputtuna
1/2 ruukullista ruohosipulia hienonnettuna
1 tl kuivattua timjamia, tuoreita oksiakin voi käyttää
2 rkl sitruunamehua
ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria

Sekoita kalkkunawrapin ainekset sekaisin. Kuumenna wrappohjat rypsiöljyssä pannulla. Levitä seos tasaisesti lämpimien wrapien päälle, kääri letut tiukaksi rullaksi ja leikkaa rullat sopiviksi annospaloiksi.
Sekoita kastikkeen ainekset sekaisin. Tarjoa rullat yrttikastikkeen kera.

Vappujuomana oli muun muassa Gancia Proseccoa, joka ei tosin päässyt suosikkilistalleni. Onneksi olimme varautuneet myös muilla vaihtoehdoilla : ).

 Iloista Wappua!

Kotitekoiset perunagnocchit

Perunagnocchit ovat koko perheen arkiherkku. Ei ihan pikaruokaa, mutta askartelun arvoista, ainakin omilta ruokakriitikoiltani saadun palautteen perusteella  : ). Viimeksi tein niitä Taste Italian ohjeen mukaan, mutta tällä kertaa kokeilin Pirkasta löytynyttä ohjetta. Toimii!

Gnocchit

1 kg jauhoisia perunoita
2 dl Parmesan-raastetta
1 tl suolaa
1 muna
noin 2,5 dl vehnäjauhoja

Voikastike

75 g voisulaa
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
basilikaa silputtuna
suolaa, mustapippuria
2 tl sitruunamehua

lisäksi Parmesan-raastetta pöytään tarjolle

Keitä perunat ja survo. Anna jäähtyä hieman. Lisää joukkoon Parmesan-raaste, suola, muna ja vähitellen jauhot. Muotoile taikinasta pitkiä pötköjä ja leikkaa palasiksi.

Palasiin voi painella haarukalla raidat. Keitä gnocchit pienissä erissä 3-5 minuuttia, kunnes pulpahtavat pintaan.

Lorauta gnocchien joukkoon voisulaa ja tarjoile Parmesan-raasteen kera. Lisäksi laitoin tarjolle vaihtoehdoksi valmiin tomaattikastikkeen.

Pihatöissä

Kevätaurinko houkuttelee pihatöihin, joita riittää loputtomiin : ) eli haravointia, harjausta, puunaamista... No pääsin ainakin alkuun.

Poreallaskin on nyt putsattu. Vappuna on sitten tarjolla poreita moneen lähtöön : ).

.

Herkulliset BLT-leivät grillikauden avaukseen

Nyt avataan grillikausi, sillä aurinkokin paistaa sopivasti. BLT sopii grillikauden avaukseen mainiosti. Se on edelleen yksi suosikeistani. Helppoa, herkullista ja hyvää!

BLT-leivät neljälle
8 isoa paahtoleipäviipaletta
4 ohutta broilerin filettä
suolaa ja mustapippuria fileille
pekonia
öljyä paistamiseen

Paista tai grillaa broilerin fileet ja pekoni.

Avokado-punasipulisalsa
2 avokadoa
1 pieni punasipuli
1 punainen chilipalko
2 tl vaaleaa balsamicoa
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 limetin mehu
mustapippuria
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa

Leikkaa avokadot ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon muut ainekset sekä chili, josta poistetaan siemenet. Sekoita ja anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

Majoneesi
1 dl kevytmajoneesia
1 rkl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Leivän päälle
tomaattiviipaleita
4 Cheddar-juustoviipaletta
jääsalaattia
majoneesia ja salsaa

Viipaloi tomaatit ja revi salaatti tarjolle. Sekoita majoneesiin sinappi ja aseta tarjolle. Paahda leipäviipaleet viimeiseksi. Ja sitten vaan kasaamaan maukasta leipää.

Cheers - kesäkaudelle : )!

Quiche lorraine

Quiche lorraine on mukavan täyttävä iltapala, joka on myös nopea valmistaa.

Quiche lorraine

Pohja
100 g suolatonta voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä

Täyte
200 g kalkkunaleikettä kuutioina
1 keltainen paprika
4 valkuaista
3 dl paksua ruokakermaa
2 tl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
100 g vaaleaa cheddaria raastettuna
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
ripaus mustapippuria ja suolaa

Nypi jauhot, suola ja voi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina uunivuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille. Ripottele päälle kalkkunaleike- ja paprikakuutiot, juusto ja lehtipersilja. Sekoita munat, kerma ja sinappi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos vuokaan täytteiden päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia.

 

Ja sitten nautiskelemaan : ).

Mantelikakut

Jälkkäriksi tein tänään makoisia mantelikakkuja valkosuklaakuorrutuksella ja päälle tuoreita mansikoita. Nam!

Mantelikakut

125 g suolatonta voita sulattuna
2 dl mantelijauhetta
3/4 dl mantelirouhetta
4 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
4 valkuaista

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää joukkoon valkuaiset ja sula voi. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan ja paista noin 20-24 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Kuorruta paistetut mantelikakut tomusokerilla tai suklaalla ja marjoilla. Tällä kertaa sulatin kuorrutusta varten valkosuklaata kermatilkassa ja päälle asettelin puolikkaan mansikan. Mantelikakut maistuvat yhtä hyviltä kuin näyttävätkin : )!

Mangosalsaa lohen kera

Tänään tein mangosalsaa grillatun lohen kera.

Mangosalsa

1 kurkku kuutioina
2 tomaattia kuutioina
1/2 punainen chili pieninä kuutioina
1 mango kuutioina
1 salottisipuli silputtuna
1/2 sitruunan mehu
1/2 ruukkua korianteria silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita salsan ainekset keskenään ja tarjoa grillatun lohen kera. Raikas lisuke, joka tuo kesän ja auringon paisteen ruokapöytään : ).

Val d'Oca Prosecco - mainio aperitiivi

Nyt löytyi Italiasta mainio aperitiivi - Val d'Oca Prosecco. Sitä tuotetaan noin 50 kilometrin päässä Venetsiasta Trevison provinssissa. Maku on hennon hedelmäinen ja kevyt. Ihanan kesäinen juoma - tätä täytyy maistaa toistekin.

Minni ja Mikki tulivat kylään

Tänään saimme kaksi mukavaa vierasta, kun Minni ja Mikki tulivat kylään : ). Niinpä niin, vappu on tulossa ja pallot siis hankittu hyvissä ajoin. Kaverukset ovat noin 145 senttisiä, joten hitusen oli autoon asettelemista, että saimme jälkikasvun pallojen kera auton takapenkille.

Freddyt jalkaan

Löysin ihanat Freddyt jalkaan Piruetista. Ne sopivat niin joogaan, juoksuun kuin vain löhöilyynkin. Aivan ihanat pökätsyt! Ainoa huono puoli näissä on, että pitää olla timmissä kunnossa nämä jalassa : ).

Kesän tuntua

Terassilla lämpötila nousi tänään jo kesälukemiin. Oli kiva istuskella auringossa, nauttia jäätelöstä ja puhallella saippuakuplia : ). Altaastakin olivat jäät sulaneet, joten pitihän sielläkin pulahtaa pikaisesti. Jopa ensimmäinen kevätesikko oli tullut esiin. Ihan kuin kesällä!

Tehokasta jumppaa

Tällä viikolla postista tupsahti tilaamani jumppa-dvd:t, jotka tilasin Amazonin kautta. Testasin vasta yhtä jumppaa toisesta dvd:stä. Tehokasta on - onnistuin meinaan löytämään taasen käyttämättömiä lihaksia : ). Ei siis ollut hukkaostos!

Uutta ilmettä makuuhuoneeseen

 
Nyt on uusi Hästens-sänky tilattu : ). Valintamme oli Hästens, koska halusimme sängyn, joka on tehty mahdollisimman paljon luonnon materiaaleista. Kun vaan malttaisi odotella sen saapumista. Samalla reissulla hankimme uudet Kartellin Take-pöytävalaisimet yöpöydille. Tyynyt, peitot ja vuodevaatteet on siis jo uusittu, joten nyt alkaa olla makuuhuone päivitetty.

Outlet-löytöjä

Piipahdin Partioaitan outlet-myymälään ja tein mukavia löytöjä vapaa-aikaan. Mukaan tarttui parit kangaskengät, jotka olivat Merrellin ja Sorelin mallikappaleita ja ihana valkoinen Helly Hansenin huppari.

Aamulenkillä

Nyt on kelit kohdillaan ja on kiva juosta ulkona. Tänäänkin lähdin aamuseitsemältä juoksemaan. Tosin aurinko ei vielä kovin lämmittänyt, sillä mittarissa oli vain yksi plusaste. Matkaa kertyi ihan kivat kahdeksan kilsaa. Se oli hyvä rasvan polttolenkki : ). Uudessa Shapessa oli kiva juttu juoksukoulusta ja mukava ohjelma toteuttaa. Itse kun helposti juoksen tasavauhtisia, mutta välillä olisi hyvä juosta intervallilenkkejäkin. Täytynee ottaa koppi tuosta jutusta : ).

Nakkikolmiot, juustoja ja hedelmiä

Nakkikolmiot, hedelmätarjotin sekä juustoja viikunalla maustetun balsamicon kera oli tarjolla lauantai-illan iltapalana.

Nakkikolmiot

2 dl haaleaa vettä

25 g hiivaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

1/2 tl suolaa

2 rkl öljyä

noin 5 dl luomurouhesämpyläjauhoja

Täyte

2 rkl hunajalla maustettua Dijon-sinappia

2 rkl sweet chili -kastiketta

Vatajan nitriitittömiä nakkeja

  

Sekoita ainekset ja vaivaa taikina. Anna nousta kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne kahdeksi pyöreäksi levyksi halkaisijaltaan noin 30 cm. Jaa molemmat levyt taikinapyörällä kahdeksaan lohkoon kolmioksi. Levitä jokaiselle lohkolle kevyesti makeaa chilikastiketta ja sinappia. Aseta nakki kolmion leveään päähän ja pyöräytä rullalle. Anna sarvien kohotoa noin puoli tuntia ja paista ne 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin vaaleanruskean pinnan.

Hedelmätarjottimelle kasasin ananasta, punaisia ja keltaisia luumuja, omenaa, päärynää ja hunajamelonia. Juustotarjottimella oli Manchegoa (9 kk) ja Comtéa, jonka päälle lisäsin viikunalla maustettua balsamicoa.

Schoko-Bananen

Mitä tarttuikaan tänään mukaani, kun olin ostamassa postimerkkejä - pari laatikkoa Schoko-Bananen eli ihania suklaabanaaneja. Uskottelin, että jälkikasvu varmaan ilahtuu näistä ja toisaalta on kiva, kun kaapissa on aina jotakin hyvää pahan päivän varalle. Mitä tästä opinkaan - nälkäisenä ei kannata mennä ostamaan postimerkkejä : ).  

Mukaeltu caesarsalaatti

Tänään tein iltapalaksi mukaellun caesarsalaatin.

Caesarsalaatti

Romainesalaattia
4 kanafilettä uunissa paistettuna (marinadissa: öljyä, valkospulia, balsamicoa, soijaa, suolaa, mustapippuria, hunajaa, sitruunamehua)
Avokadoa lohkoina
Parmesanlastuja

Kastike

3 keltuaista
4 anjovista
2 rkl lehtipersiljasilppua
2 tl Dijonin hunajalla maustettua sinappia
ripaus, suolaa, mustapippuria ja sokeria
noin 1 dl oliiviöljyä
noin 1 dl parmesanraastetta

Sekoita tehosekoittimessa keltuaiset, anjovis, lehtipersilja, sinappi ja lisää sitten öljy vähitellen. Mausta lopuksi ja sekoita joukkoon parmesan.

Krutongit

4 maalaisleipäpalaa kuutioina
öljyä
2 valkosipulin kynttä murskattuna

Paista leipäkuutiot öljyssä valkosipulin kera.


Laita salaatti laakeaan tarjoiluastiaan. Viipaloi paistetut kanafileet ja avokado. Lisää hitusen kastiketta joukkoon. Kaada krutongit päälle ja raasta parmesanista isoja lastuja. Sitten vaan tarjolle tumman ciabattan kera. Leivän dippailuun oliiviöljyä ja balsamicoa.

Venyttely osaksi viikko-ohjelmaa

Perjantaina tuli taas uusi Shape postista - sitä lukemalla motivoituu kummasti : ). Nyt intouduin venyttelystä. Se kun tuppaa aina unohtumaan ja olo on nykyään kuin puupölkyllä. Spagaatti ei siis vieläkään onnistu. Haikeana muistelen omaa telinejumppaharrastusta vuonna yks ja kaks, jolloin venyttely oli hauskaa. Nyt se ei oikein maistu enää. Päätin, että nyt se vaan on otettava osaksi viikko-ohjelmaa. Vähintään kaksi kertaa viikossa on tehtävä kunnon venyttely. Tänään se alkaa. Eilen ysin lenkin jälkeen venyttelin vain kevyesti, joten tänään piti pistää hitusen paremmaksi. Juoksin ulkona ensin parin kilsan alkuverryttelyn ja venyttelin sen jälkeen kunnolla. Nyt ei saa antaa periksi. Hotjoogasta voisi olla myös apua tähän.Täytyypä tsekata tuntitarjontaa, josko ehtisi tunneille mukaan.

Ankkaa ja appelsiinia

Ankka ei kuulu suosikkeihini, mutta päätin kokeilla kuitenkin : ). Eli alkuun halloumisalaatti, pääruoaksi ankkaa ja appelsiinia perunasoseen kera ja jälkkäriksi tein uuden keon tiikerimuffinsseja, koska eilinen satsi hävisi vikkelään. Ihan hyvä kokeilu, oliruokakriitikkojen arvio positiiviseen sävyyn pääruoasta, mistä kyllä ymmärsin, etten enää jatkossa tekisi ankkaa : ). Onneksi sentään alkusalaatti ja jälkkäri maistuivat!

Halloumisalaatti

jääsalaattia
hunajamelonikuutioita
tummia rypäleitä
balsamicoa
halloumisiivut paistettuna rapeiksi

Ankkaa ja appelsiinia

2 ankan rintafilettä
suolaa ja mustapippuria

Ruutuviillot ankan rasvapuolelle ja kevyt paisto pannulla molemmilta puolilta. Sitten mausteet pintaan ja foliossa 130-asteiseen uuniin 20 minuutiksi ja siten vielä haudutusta 10 minuuttia foliossa. Sitten ankka onkin valmis viipaloitavaksi.

Appelsiinikastike

Sittein tein vielä appelsiinikastikkeen ankalle. Kuullotin ensin pari salottisipulia silputtuna ja yhden valkosipulin kynnen murskattuna, sitten puristin appelsiinin mehun joukkoon, lisäsin lorauksen vasikanfondia, appelsiinin hedelmälihaa, ruokosokeria ripaus, balsamicoa ja vettä loraus. Ja tätä keittelin jonkin aikaa.

Marinoidut appelsiiniviipaleet

2 appelsiinia
oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria
suolaheinää

Marinoin appelsiinisiivuja hetken eli kaadoin päälle lorauksen oliiviöljyä ja ripaukset suolaa ja mustapippuria pintaan. Lisäksi laitoin lautaselle suolaheinää väriä tuomaan perunasoseen kera.

Ja aterian kruunasivat jälleen tiikerimuffinssit : ).

Leppoisa lauantai

Lauantaipäivä kului leppoisasti shoppaillen ja ideoita metsästäen. Päivän päätteeksi päätin kuitenkin vielä juosta matolla, koska harmaa ja sateinen keli eivät juuri houkutelleet ulos. Ainoat, jotka loistivat kuin aurinko, olivat ulkoterassin kauniit narsissit : ). Juoksu kulki yllättävän hyvin ja matkaa kertyi yhdeksän kilsaa. Se on minulle matolla aikamoinen matka, kun maisemat eivät siinä vaihdu, mutta ajatukset vaeltelivat ilmeisen vinhasti, kun matka taittui helposti : ).

Uudet pussilakanat, tyynyt, peitteet - ja mitä seuraavaksi?

Nyt on hankittu uudet Joutsenen untuvapeitteet ja -tyynyt sekä ihanat Lexingtonin pussilakanasetit. Mitä seuraavaksi? Tietysti uusi sänky : ) - niin se ruokahalu kasvaa syödessä. Nyt on siis testailtu erilaisia patjavaihtoehtoja ja yksi varteenotettava ehdokas löydetty. Täytyy vielä kertaalleen käydä testaamassa patjaa, koska siinä tulee köllöteltyä loppujen lopuksi aika monta tuntia vuorokaudessa ja on kyse myös aikamoisesta investoinnista.

Tiikerimuffinsseja

Tänään herkuttelimme jälkiruuaksi tiikerimuffinsseilla, lasillisella rosekuohuviiniä ja espressolla.

Tiikerimuffinssit

200 g suolatonta voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 levy taloussuklaata
loraus paksua ruokakermaa

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon ja lopuksi jauhot. Nosta taikinanokareet muffinssivuokiin. Jätä hieman kohoamisvaraa. Sulata kattilassa suklaa ja kaada joukkoon pieni loraus paksua ruokakermaa. Nosta sitten noin 1 tl suklaasulaa jokaiseen vuokaan ja vedä taikinaan coctailtikulla raitoja, että suklaa sekoittuu taikinaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.   

Ihanan meheviä ja herkullisia!