sunnuntai 26. helmikuuta 2017

Raakakakku


Kokeilin tehdä mustikkaista raakakakkua, ja hyväähän siitä tuli. Tuhti kakku sopii hyvin kahvin kera ja välipalaksi.

Raakakakku

Pohja
280 g pekaanipähkinöitä
18 kuivattua taatelia
ripaus sormisuolaa

Täyte
300 g cashewpähkinöitä
200 g pakastemustikoita
1 1/2 dl kookosöljyä
1 dl juoksevaa hunajaa
3 rkl sitruunamehua

tuoreita mustikoita koristeluun

Laita cashewpähkinät kylmään veteen likoamaan vähintään tunniksi jääkaappiin. Tee sitten kakkupohja. Laita pekaanipähkinät, taatelit ja suola tehosekoittimeen (esim. Vitamix, jossa tehokkaat leikkuuterät). Sekoita tasaiseksi ja painele seos kakkuvuokaan tai korkeareunaiseen astiaan, joka on halkaisijaltaan noin 20-22 cm.

Tee seuraavaksi täyte. Valuta cashewpähkinät. Sulata kookosöljy. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää täyte kakkupohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään tunniksi. Lisää pinnalle tuoreita mustikoita juuri ennen tarjoilua.







torstai 16. helmikuuta 2017

Lihapiirakka


Lihapiirakka on täyttävä iltapala, mutta vaatii seurakseen ehdottomasti raikkaan salaatin.



Lihapiirakka

5 dl täysjyvävehnäjauhoja
200 g suolatonta voita
250 g maitorahkaa

Täyte

1 sipuli silputtuna
2-3 valkosipulinkynttä murskattuna
2-3 rkl öljyä
500 g paistijauhelihaa
2 dl riisiä
5 dl kiehuvaa vettä
1 muna
2-3 rkl lehtipersiljaa silputtuna
2 rkl ruohosipulia silputtuna

voiteluun 1 muna

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Nypi jauhot ja voi. Lisää joukkoon rahka. Laita taikina jääkaappiin odottamaan. Tee sillä välin täyte.

Silppua sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla. Lisää liha. Keitä riisi - noin 15 minuuttia. Lisää riisi liha-sipuliseokseen. Lisää joukkoon raaka muna.


Jaa taikina kahteen osaan. Painele toinen puoli leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä täyte päälle. Ripottele pinnalle lehtipersilja ja ruohosipuli. Jätä reunoille vähän tilaa. Nosta reunoja ylös. Kauli toinen puoli taikinasta kanneksi. Painele reunat kiinni toisiinsa. Pistele haarukalla reikiä pintaan. Voitele pinta munalla. Paista piirakkaa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

'



keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Lohinapit


Lohinapit ovat mitä mainioin naposteluherkku. Ja tietysti lasi kuohuvaa kruunaa naposteluhetken 😋.

Lohinapit

Ruissipsejä

200 g graavilohta suikaleina
1/2 punasipuli tai kokonainen pieni punasipuli silputtuna
2 avokadoa pieninä paloina
2 rkl lehtipersiljaa silputtuna
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Pilko ainekset ja sekoita ne keskenään. Mausta ja täytä ruissipsit täytteellä.



tiistai 14. helmikuuta 2017

Hyvää ystävänpäivää!


Makoisaa ystävänpäivää 💗💜. Ystävää tai itseä voi ilahduttaa vaikka lakritsipurkilla. Tämä uusi Suomea valloittamaan tullut tanskalainen lakritsi vei kielen mennessään ihastuttavilla makuyhdistelmillään. Pakkauksetkin ovat todella kauniita ja sopivia vaikka lahjaksi.


Olisin varmasti kävellyt näiden ohi sujuvasti ellei keskustan Stockmannin pop-up-myymälän myyjä olisi houkutellut maistelemaan näitä herkkupalleroita.

maanantai 13. helmikuuta 2017

Suklaakakku


Ystävänpäivän aattona on vielä aikaa tehdä suussa sulavan herkullinen suklaakakku. 😋

Kakkupohja

6 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl Da Capo -patukkaraastetta

voita vuoan voiteluun
korppujauhoja

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten joukkoon jauhot ja lopuksi suklaaraaste. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan.
Paista noin 35 minuuttia. Kokeile hammastikulla kakun keskeltä, onko kakku kypsä. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, nosta vuoka pois uunista. Anna hetken jäähtyä ja kaada sitten tarjoilulautaselle. Kun kakku on jäähtynyt leikkaa se puoliksi täytettä varten.



Täyte

1 pieni prk ananasmurskaa
1 pieni pussi pakastemansikoita muussattuna
ripaus sokeria mansikoiden joukkoon
pensasmustikoita puolitettuina
1 banaani viipaleina
1/2 dl kolmen hedelmän mehua kakun kostuttamiseen

Lisää täytteet kakkupohjalle ja nosta sitten kakun kansi päälle. Kostuta kakun pinta ja reunat mehulla.

Kuorrutus

1 taloussuklaalevy
1/2 dl paksua ruokakermaa

Sulata suklaa vesihaudekattilassa. Lisää joukkoon kerma. Kun suklaa on sulanut, kuorruta kakku ja koristele se.

Koristeluun

Da Capo -patukkaa raasteena
pensasmustikoita




lauantai 11. helmikuuta 2017

Pistaasipähkinät


Nyt olen popsinut ahkerasti pistaasipähkinöitä eri muodoissaan, kun luin, että niissä olisi jopa enemmän antioksidantteja kuin mustikoissa. No oli tai ei, niin mukavan terveellinen naposteluherkku se ainakin on. Pistaaseissa on muun muassa proteiinia, kuitua, kaliumia, tiamiinia ja B6-vitamiinia antioksidanttien lisäksi.