Uunirösti

Tällä kertaa kokeilin uuniröstiä, kun piti saada pikaisesti jotakin syötävää. Ja tietysti aina on kiva kokeilla jotain uudella tapaa.

Uunirösti

500 g jauhoisia perunoita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl tuoretta timjamia
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 dl parmesanraastetta
1 muna

Hienonna sipulit ja kuullota pehmeiksi öljyssä pannulla. Raasta peruna hienoksi raasteeksi ja purista siitä pois neste siivilässä. Yhdistä raaste ja muut ainekset. Levitä seos ohuelti leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Tarjoile maalaisleivän ja raikkaan salaatin kera.

Kesäkurpitsapaistos

Kesäkurpitsapaistos on kiva iltapala. Nopea valmistaa ja herkullinen.

Kesäkurpitsapaistos

1 kesäkurpitsa
3 mozzarellapalloa
basilikaa
Parmankinkkua
Parmesanraastetta
Oliiviöljyä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pilko ainekset. Lorauta öljyä kevyesti uunivuoan pohjalle. Lado ainekset vuorotellen vuokaan. Ripottele juustoraaste lopuksi pinnalle. Paista 20 minuuttia. Ja sitten herkuttelemaan.

Cornmeal fritters

Löysin tämän Cornmeal fritters -ohjeen Jamie Oliverin omasta ruokalehdestä parin vuoden takaa ja päätin kokeilla, kun annos näytti herkulliselta ja kaikki ainekset itsessään sopivat makuuni. Pieniä viilauksia tein tähän jälleen. Erittäin onnistunut kokonaisuus, joka sai täydet pinnat ruokakriitikoiltani. 💚

Cornmeal fritters 4:lle

2 avokadoa
mustapippuria
suolaa
chilihiutaleita
ripaus sokeria
sitruunamehua
4 rkl maustamatonta jogurttia

3 tomaattia
1/2 ruukku korianteria silputtuna
75 g fetaa murusina
oliiviöljyä

4 kevätsipulia silputtuna
1 punainen chili kuutioituna
150 g maissijauhoja
50 g täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl rasvatonta maitoa
2 munaa
suolatonta voita paistamiseen

1 avokado lohkoina
1 lime lohkoina

Poista avokadoista kivet ja irrota kuoret. Muussaa kaksi avokadoa, mausta ja loraus sitruunamehua joukkoon sekä jogurtti. Jaa seos lautasille valmiiksi.

Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi, sekoita joukkoon silputtu korianteri,  kuutioitu feta ja lorauta oliiviöljy. Jätä odottamaan maissilettujen valmistumista.

Laita kulhoon suurin osa kevätsipulisilpusta sekä chilistä. Jätä osa niistä annosten koristeluun. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja munat. Sekoita. Nostele lettupannulle ruokalusikalla nokareita. Paista voissa noin 3-4 minuutta molemmin puolin. Letuista tulee kahdeksan paksua lettua. Asettele paistetut letut avokadoseoksen päälle.

Nostele tomaatti-fetaseosta lettujen päälle. Lisää avokadolohkot ja limelohko lautasille. Ripottele pinnalle loput kevätsipulit ja chilit.

Lisukkeeksi tein raikkaan hedelmäisen salaatin.

Kuhaa uunissa

Tässä on herkullinen kuharesepti. Helppo tehdä ja superhyvä 😋.

Kuhaa uunissa

noin 500-600 g kuhafileitä
suolaa
mustapippuria
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 ruukku tuoretta oreganoa
3 isoa, kypsää tomaattia siivuina
oliiviöljyä runsaasti

vihreää parsaa lisukkeeksi

ciabattaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Lado kuhafileet uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Ripottele valkosipulimurska fileiden päälle. Ripottele oregano ja basilika tasaiseksi yrttipediksi fileiden päälle. Lado tomaattiviipaleet päällimmäiseksi. Kaada oliiviöljyä runsaasti vuokaan niin, että fileet peittyvät. Paista uunissa 20 minuuttia. Tarjoile tuoreen ciabattan kera. Voit dipata leipää uunivuoan öljyssä.

Uunimunakas

Uunimunakkaasta on moneksi. Se on helppo ja nopea valmistaa.

Uunimunakas

10 munaa
2,5 dl paksua ruokakermaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g kalkkunaleikettä suikaleina
parsakaalia keitettynä
1 keltainen paprika kuutioina
100 g Emmental-raastetta
rypsiöljyä vuoan voiteluun

ruohosipulia silputtuna valmiin munakkaan päälle

Sekoita munat ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.  Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lisää päälle kalkkunaleikesuikaleet, keitetty ja paloiteltu parsa,  kuutioitu paprika sekä juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Lisää pinnalle ruohosipulia.

Kakkutaidetta

Tässä hiukan mallia kakun tekoon 😅. Nämä upeat luomukset näin Abu Dhabissa lomalla muutama viikko sitten. Vieläkin ihmetyttää, voiko näitä luomuksia oikeasti syödä ja maistuvatko ne yhtä hyviltä kuin näyttävät. No, se jäi selvittämättä.

Parsasalaatti

Ihanaa - taas saa parsaa :). Vihreä parsa on ehdoton suosikkini. Tässä helppo parsasalaatin ohje.

Parsasalaatti

nippu vihreää parsaa
jääsalaattia
1/2 hunajameloni
1 avokado
pieniä mozzarellapalloja
pinjansiemeniä paahdettuna
4-5 kanafilettä paistettuna
mustapippuria
suolaa

Pesa salaatti ja silppua se tarjoiluastian pohjalle. Paloittele meloni ja avokado. Pese rypäleet. Paahda pinjansiemenet pannulla. Mausta ja paista kanafileet. Keitä parsaa 4-5 minuuttia ja lisää salaattiin. Lisää mozzarella ja paahdetut pinjansiemenet lopuksi. Tarjoile tumman ciabattan kera. Herkullista ja terveellistä 💚.

Suklaakeksit

Tässä on makeannälkään helppo, herkullinen ja maukas suklaakeksiohje - yummy 😋.

Suklaakeksit

150 g suolatonta voita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 muna
1/3 levy taloussuklaata rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää sitten muna. Raasta tai rouhi suklaa ja lisää se taikinan. Nostele lusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia.

Nämä ovat superhyviä 💛.

Duchesseperunat

Peruna on kiva perusruoka, josta on helppo varioida erilaisia seuralaisia lihalle ja kalalle. Tällä kertaa tein lohimedajonkien ja salaatin seuraksi duchesseperunoita.

Duchesseperunat

10 keskikokoista jauhoista perunaa
50 g suolatonta voita
1 muna
1 tl suolaa

Kuoriperunat, lohko ne pieniksi ja keitä pehmeiksi. Kaada vesi pois. Lisää voi ja vatkaa ne sähkövatkaimella tasaiseksi soseeksi. Sekoita joukkoon muna ja suola. Pursota sose leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kesäkurpitsa-juustomuffinssit

Kesäkurpitsa-juustomuffinssit sopivat kevyeksi väli- tai iltapalaksi.

Kesäkurpitsa-juustomuffinssit (12 kpl)

125 g suolatonta voita
1 dl ruisjauhoja
1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 purkkia (125 g) maitorahkaa

Nypi voi ja jauhot. Lisää rahka ja tarvittaessa vielä jauhoja, jotta saa taikinasta kiinteän pallon. Nosta jääkaappiin ja valmista sillä välin täyte. Ota taikinasta pieniä nokareita ja pyörittele ne jauhotetuilla käsillä palloksi ja upota muffinssivuokiin.

Täyte

1/2 prk (125 g) maitorahkaa
1 muna
1 dl Emmental-raastetta
1 iso valkosipulinkynsi raasteena
2-3 rkl lehtipersiljaa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

80 g Philadelphia-tuorejuustoa eli reilu teelusikallinen per muffinsi
200 g kesäkurpitsaa raasteena

Lata uuni lämpenemään 225 asteeseen. Sekoita rahka, muna, juustoraaste, valkosipuli ja lehtipersilja. Pese ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Nostele muffinssitaikinan päälle nokare juustoa ja ja kesäkurpitsaraastetta. Lisää lopuksi rahka-muna-juustoseosta muffinssin päälle. Paista 15 minuuttia.