sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Uunikasviksia - kasviskimara


Värillä on väliä. Tämä kasviskimara piristää jo ulkonäöllään näin pimeän syksyn keskellä ja maistuu mainiolta. Se on helppo ja nopea valmistaa. Tätä on nyt kokkailtu pari kertaa, eikä se petä maullaan meitä herkuttelijoita. 💛

Uunikasviksia kanafileiden kera

1 kesäkurpitsa viipaleina
1 sipuli suikaleina
rypsiöljyä paistamiseen ja vuoan pohjalle
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuina
1 parsakaali keitettynä
3-4 rkl tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa
1 iso mozzarellapallo tai rasia pieniä palloja

ohuita kanafileitä
öljyä
suolaa
mustapippuria

vuohenjuustoa
viikunaglaze

ciabattaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista pannulla kesäkurpitsaviipaleet ja sipulisuikaleet. Kaada pieni loraus öljyä paistovuoan pohjalle ja lisää paistetut kesäkurpitsat ja sipulit. Keitä parsakaali ja lisää vuokaan. Lisää loput ainekset ja mausta. Paista 8 minuuttia uunin keskitasolla ja 2 minuuttia grillivastuksen alla, jos haluat väriä pintaan.


Lisää ennen tarjoilua kasvisten joukkoon basilikasilppu ja mozzarella.


Paista suolalla ja mustapippurilla maustetut kanafileet öljyssä. Lisää niiden päälle kevyesti paistetut vuohenjuustoviipaleet. Lisää vuohenjuuston päälle pieni loraus viikunaglazeta. Ja sitten lisukkeeksi uunituoretta ciabattaa. Herkullista 😛. Ja tällä kertaa ruokajuomana raikas vesi.




sunnuntai 8. lokakuuta 2017

Fish & chips


Homemade fish & chips - kuulostaa niin herkulliselta ajatukselta, että sitähän pitää tietysti kokeilla. Tämä on helppo valmistaa ja syntyy vajaassa tunnissa. Ja maistuu mainiolta 😋.

Lohkoperunat

8 esim. siikliä pitkinä lohkoina
suolaa
mustapippuria myllystä
oliiviöljyä

punasipuli
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl vaaleaa balsamicoa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pese perunat hyvin ja lohko ne. Aseta ne uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele suolaa ja mustapippuria perunoiden päälle ja lorauta lopuksi hieman oliiviöljyä. Paista perunalohkoja 40 minuuttia. Laita ne sitten vielä grillivastuksen alle 3 minuutiksi, että saavat hyvin väriä pintaan.

Tee sillä välin sipulisekoitus. Pilko sipulit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna seoksen maustua sen aikaa isossa tarjoiluastiassa, kun perunat ovat uunissa. Kaada sitten perunalohkot sipuliseoksen joukkoon ja sekoita ne keskenään. Sitten vaan pöytään.


Kun saat perunat uuniin, tee sillä välin kalapuikot.

Kalapuikot

n. 700-800 g Benella kirjolohta
suolaa
mustapippuria myllystä
2 dl korppujauhoja
2 dl parmesanraastetta
2 munaa
voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Sekoita munat lasissa ja kaada lautaselle. Kaada toiselle lautaselle korppujauhot ja parmesanraaste ja sekoita ne. Mausta lohi suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa lohesta noin 2 cm viipaleita ja leikkaa nahka pois. Kasta lohipalat munaan ja sitten korppujauho-juustoseokseen. Paista lohipalat voin ja rypsiöljyn seoksessa pannulla rapeiksi ja kullankeltaiseksi 2-3 minuuttia molemmilta puolin.





 Tee sitten kalalle ja perunoille dippikastike.


Kastike

1 prk ranskankermaa
1 rkl hunajalla maustettua dijon-sinappia
1 rkl sweet chili -kastiketta
2 rkl tuoretta timjamia
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl sokeria
mustapippuria myllystä

Sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin, kunnes perunat ja kalapalat ovat valmiit.

Salaatti

rucolaa
kartanosalaattia
tummia rypäleitä
1/2 hunajameloni lohkoina
1/2 cantaloupe lohkoina

Pese, pilko ja sekoita salaattiainekset keskenään ja asettele tarjoiluastiaan. Tämä värikäs salaatti ei kastikkeita kaipaa.

Tämä on herkullinen kokonaisuus ja tätä tehdään meillä toistekin. Ateria sai siis ruokakriitikoiltani kiitettävän arvosanan. 💛


lauantai 7. lokakuuta 2017

Syksyisiä tunnelmia


Syksy ja sateinen sää sai minut koristelupuuhiin. Lasitettu sisääntuloterassi kaipasi minusta hiukan piristystä ja tuunausta syksyisiin tunnelmiin. Muutamalla kanervaistutuksella, parilla pienellä havupuulla ja lyhdyillä saa ihmeitä aikaan.







perjantai 6. lokakuuta 2017

Spelttileipä



Kotona tehty leipä maistuu aina. Tällä kertaa kokeilin spelttileipää.

Spelttileipä

3 dl kädenlämpöistä vettä
2 dl puolikarkeita täysjyväspelttijauhoja
25 g hiivaa
1/2-1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä
4-5 dl puolikarkeita täysjyväspelttijauhoja
kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä


Sekoita 2 dl jauhoja 3 dl:aan vettä ja anna turvota 30 minuuttia. Sekoita sitten joukkoon hiiva, suola, hunaja sekä öljy.  Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se mukaan 2 dl:aan jauhoja ja 3 dl vettä. Alusta kevyesti loput jauhot joukkoon. Kaada taikina leivinpaperille vuorattuun vuokaan (n. 35 cm x 20 cm). Taputtele leipä jauhotetuin käsin. Anna taikinan kohta noin 20 minuuttia. Pistele leipää reikiä haarukalla ja ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä. Paista leipää noin 20 minuuttia 200 asteessa.