Tofu-kasviswok

Tofusta on tullut jääkaapin vakiovaruste 😀 säilyvyytensä vuoksi. Sitä on aina varalla, jos pitää tehdä nopeasti ruokaa. Se onkin varsinainen on arjen pelastaja. Tällä kertaa vuorossa oli tofu-kasviswok.

Tofu-kasviswok

250 g tomaatti-basilikatofua

Marinadi

2 valkosipulin kynttä
4 rkl soijaa
4 rkl rypsiöljyä

1 dl maissitärkkelystä

Sekoita marinadin ainekset ja marinoi tofupalat. Kierittele palat maissijauhoissa ja paista rypsiöljyssä wok-pannulla. Siirrä sivuun odottelemaan.

Kasviswok

1 valkosipulin kynsi murskattuna
3-4 kevätsipulia silputtuna
paprika
sieniä
1/2 kesäkurpitsa
sweet chili -kastiketta
rypsiöljyä

lehtipersiljaa koristeluun

Paista valkosipuli, paprika, sienet ja kesäkurpitsa wok-pannulla rypsiöljyssä. Lisää joukkoon kevätsipuli ja lopuksi paistetut tofupalat. Koristele lehtipersiljalla.

Uunitomaattia ja mozzarellaa

Kampelafileiden kanssa oli tarjolla kasviksia ja salaattia sekä uunissa paistettuja terttutomaatteja, joissa oli sisällä mozzarellapallot. Tämä oli herkullinen kokonaisuus.

Tofupaloja ja uunikasviksia

 Kevyt kasvislinja jatkuu. Tällä kertaa tein uunikasviksia ja paistoin tofupaloja. Lisukkeeksi tein vielä salaatin.

Tofupalat

paketti maustamatonta tofua
parmesanraastetta
korppujauhoa
muna
suola
mustapippuria

rypsiöljyä paistamiseen

Leikkaa tofu paloiksi, kierittele ne munassa ja lopuksi maustetussa korppujauho-parmesan-seoksessa. Paista palat pannulla öljyssä kullanruskeiksi.

Uunikasvikset

kesäkurpitsa
parsakaalia
punainen paprika
keltainen paprika

rypsiöljyä uunivuoan pohjalle

chilihiutaleita
suolaa
mustapippuria

Keitä ensin pilkottua parsakaalia 3-4 minuuttia. Pilko muut kasvikset ja laita kaikki öljyttyyn uunivuokaan. Mausta halutessasi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Lisää mozzarellapalloja kuumien kasvisten joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Matchateestä piristystä päivään

Nyt on taas uusi purkki matchaa. Se on mukavan piristävä ja sisältää myös antioksidantteja. Se voisi toimia kahvin korvikkeena, mutta itse nautin mieluummin molemmista. Matchatee sopii, kuten kahvikin, paremmin aamupäivään, sillä illalla kauniin vihreä pulveri piristää liikaa - ainakin itseäni. Teestä huolimatta nautin kyllä aamukahvin aina ensin 💚.  Teetä maistelen hissun kissun, kun se jäähtyy hitaammin. Teehen laitan puolikkaan teelusikallisen pulveria kuumaan veteen ja sekoittelen pulveria jonkin aikaa, että että se imeytyy kunnolla veteen. Teen seuraksi sopii hyvin vaikkapa nuo kuvan Posh Bitsit.

Smoothien joukkoon matcha sopii myös hyvin ja se antaa kauniin vihreän sävyn, mutta iltapalaksi en matchasmoothieta suosittele - paitsi jos haluaa valvoa pitkään 😀.

Talven iloja

Tällä viikolla on saanut vihdoin ja viimein nauttia lumesta. ⛄⛄⛄⛄ Lumitöitä on tullut tehtyä muutaman tunnin edestä, joten muut treenit ovat saaneet jäädä.

Lisäksi innostuin ostaman uudet sukset ja samantein tietysti koko setin monoineen. Tällä kertaa perinteiseen tyyliin sopivat skinit, jotka eivät juuri muuta vaadi kuin luistovoiteen pintaan. Skinipohja piti hyvin ja suksi luisti erinomaisesti. Täytyy vaan toivoa, että etelässäkin säilyy hyvät hiihtokelit vielä pitkään.

Täytetyt salaatinlehtiveneet

Päiväruuan yhteydestä jäi jäljelle superriisiä ja parsakaalia, joten hyödynsin ne iltaruuassa, kun tein täytettyjä salaatinlehtiveneitä. Paistoin lisäksi tofua ja lisäsin joukkoon kirsikkatomaatteja, kevätsipulia, lehtipersiljaa sekä lorauksen sweet chili -kastiketta. Ja hyvää tuli. 💚

Ja tarjolla oli myös tuoretta maalaisleipää.

Superriisiä

Tänään ostin pussin Paulunsin superriisiä, joka sopii mainiosti lohen seuralaiseksi. Se osoittautui mainioksi valinnaksi ja oli hyvää vaihtelua basmatiriisille, jota usein käytän.

Superriisi-sekoituksessa on punaista ja ruskeaa raakariisiä, vihreitä linssejä, kvinoaa sekä kurpitsansiemeniä.

Laitoin kattilaan 2,5 dl superriisiä, 3 dl kiehuvaa vettä, 1/4 tl suolaa ja 1 rkl rypsiöljyä ja 1 rkl kasvisfondia mausteeksi. Keitin riisiä 20 minuuttia ja haudutin vielä pari minuuttia.

Riisin kera tarjolla oli lohta, parsakaalia ja salaattia. Salaattiin laitoin jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, persimonia sekä puolikkaan hunajamelonin.

Erittäin hyvä kokonaisuus - myös omien ruokakriitikkojeni mielestä. 😀

Panzanella - väriä talven keskelle

Panzanella on yksi suosikeistani, kun pitää saada ruoka nopeasti. Ja toisekseen siitä jää yleensä myös seuraavalle päivälle evääksi. 💚

Panzanella

Pussi pastaa
kirsikkatomaatteja
1/2 cantaloupe
prosciutto-kinkkua
pala manchego-juustoa (9 kk)
vihreitä oliiveja
tummia rypäleitä
basilikaa silputtuna
1/2 punasipuli

Keitä pasta ohjeen mukaan ja lisää pastan seuraksi aineksia, joita löydät jääkaapista. Siinä se. Tällä kertaa panzanella näytti tältä, ja seuralaisena tarjolla oli ciabattaa ja vuoksen piirakoita.

Sokerit minimiin & välipalaherkkuja

Nyt olen sinnikkäästi yrittänyt minimoida sokerin käytön, sillä siitä ei tunnu olevan juuri mitään muuta hyötyä kuin sekunnin parin nautinto. Olen huomannut voivani paljon paremmin, kun olen vähentänyt sen käyttöä. Totaalikieltäytyjä en kuitenkaan ole, mutta aktiivinen välttelijä 😋. Eli pannassa ovat karkit, leivonnaiset yms. Edelleen popsin muun muassa kuivattuja hedelmiä, joissa niissäkin sokeria on paljon, mutta ei ihan niin paljon kuin karkeissa tms. Yksi  naposteluherkkusuosikkini Cocoan raakasuklaalla päällystetyt banaanin palat tai mulperit. Ne maistuvat hyvin myös kahvin kera.

Kaakaolla päällystetyt taatelit ovat myös mainio herkku ja välipala. Niitä ei tarvitse ottaa kuin yksi tai maksimissaan kaksi, niin makeanhimo on taltutettu.

Proteiinipatukoissakin on valitettavasti sokeria, vaikka toki vähemmän kuin vaikka vastaavankokoisessa suklaapatukassa. Fastin proteiinipatukat ovat suosikkejani, ja niitä minulla on aina varastossa. Otan niitä aina varuilta mukaan myös matkalle, jos aterioiden välit venyvät jostain syystä.

Smoothie time

Meillä on joka päivä smoothie time. Tälle smoothielle annoin nimen Vihreä unelma 💚- se jotenkin kuvaa samettisen pehmeää ja makeaa smoothieta hyvin.

Vihreä unelma -smoothie

1/2 ananas
2 banaania
1/2 tl matchaa
10 taatelia
kolmen hedelmän mehua
chian siemeniä

Kaikki ainekset sekoittimeen ja hyvää tulee.

Aurinkoista ja leppoisaa sunnuntaita

Perjantai-iltana kävin hot pilates -tunnilla, lauantaina juoksin 50 minuuttia pirteässä pakkaskelissä ja tänään yritän malttaa mieleni ja pitää lepopäivän. Kävin kuitenkin haukkaamassa happea ja tein rentouttavan kävelylenkin aurinkoisessa säässä. Saattaa tosin olla, että illalla intoudun vielä treenailemaan, sillä Kayla Itsinesin BBG1 -ohjelman viikon 11 vatsatreeni on vielä tekemättä. Ja ensi viikolla olisi sitten enää viimeinen 12. viikko jäljellä. Yhtään treeniä en ole tähän mennessä jättänyt tekemättä. Ja sitä paitsi vatsatreenit ovat suosikkejani 😅.

Seuraavaksi ajattelin aloittaa BBG2-ohjelman eli hitusen vaativamman 12 viikon jakson, mutta ensin on tehtävä tämä eka setti loppuun. 💚

Aamiaissämpylät

Tein illalla sämpylätaikinan yöksi jääkaappiin ja aamulla nostelin taikinanokareita uunipellille ja puolen tunnin päästä tarjolla oli uunituoreet sämpylät aamiaispöytään.

Aamiaissämpylät

6 dl viileää vettä
25 g tuorehiivaa
1 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl suolaa
noin 8 dl täysjyvävehnäjauhoja

Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola. Lisää täysjyvävehnäjauhot. Sekoita varovasti, älä vaivaa. Taikina jää löysäksi. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna olla kylmässä yön yli. Kuumenna uuni aamulla 225-asteiseksi. Nostele taikinanokareita isolla lusikalla uunipellille. Paista 30 minuuttia.

Ihan syötäviä näistä tuli, vaikka eivät olleetkaan kovin kuohkeita. Ensi kerralla on ilmeisesti kokeiltava tavallisilla vehnäjauhoilla, josko lopputulos olisi vieläkin maukkaampi.

Vihreät smoothiet

Myrkyn vihreä smoothie ei monesti lupaa hyvää, mutta tällä kertaa maku oli mainio yllätys. 💚

Vihreä smoothie

2 banaania
1/2 ananas
1/2 tl matchaa
2 lehtikaalin lehteä
8 taatelia
1 rkl juoksevaa hunajaa
2,5 dl kauramaitoa

lehtipersiljaa koristeluun

Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja samettisen pehmeä energiajuoma on valmis. Koristelin smoothiet lehtipersiljalla.