Turkkilaisesta juusto-pinaattileivästä on tullut koko perheen suosikki. Sitä on ehditty tehdä jo monen moista kertaa ja aina se maistuu yhtä hyvältä. Alkuperäinen ohje löytyi Pirkasta ja sitä hitusen tuunailin omaan makuuni muun muassa korvaamalla vehnäjauhona täysjyvävehnäjauhoilla ja lisäämällä tomaattia mukaan. Tätä ohjetta suosittelen ehdottomasti - se vie kielen mennessään 😋.
Turkkilainen juusto-pinaattipide 12 kpl
3 dl vettä
4,75 dl täysjyvävehnäjauhoja
4,75 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
1 tl hunajaa tai sokeria
1 tl suolaa
80 g suolatonta voita - sulata
Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon suola ja sokeri. Lisää jauhoseos taikinan joukkoon ja lisää loppuvaiheessa voisula. Vaivaa taikina ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan nousta 30 minuuttia. Tee sillä välin täyte.
Täyte
260 g tuoreita pinaatin lehtiä
2 rkl rypsiöljyä
ripaus yrttisuolaa ja mustapippuria
4 valkosipulinkynttä murskattuna
2 mozzarellapalloa
2 pkt salaattijuustoa oliiveilla ja valkosipulilla
1 pötkö vuohenjuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 tomaatti kuutioina
2 munaa
ripaus chilimausteseosta
Kuullota pinaattia öljyssä. Kaada kertynyt neste pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon valkosipuli, juustokuutiot, tomaatit, jogurtti sekä munat. Sekoita.
Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla alustalla. Jaa taikina 12 osaan. Kauli pallot ohuiksi soikioiksi ja jaa täyte taikinasoikioille. Rypytä reunat kuten karjalanpiirakassa. Paista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia, kunnes taikina on saanut kullanruskean värin. Yummy!
