Ramen kuuluu japanilaisiin klassikkoruokiin. Tällä kertaa tein kasvisramenia suomalaisella twistillä. Hyvää siitä tuli, vaikka ei ehkä olekaan perinteinen ramen.
Kasvisramen 4:lle
100-150 g munanuudeleita
1 l vettä
2 rkl kasvisfondia
2 rkl sitruunamehua
2 rkl soijakastiketta
2 tl inkivääriä raastettuna
100 g herkkusieniä
4 kevätsipulia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
200 g kiinankaalia
1 punainen paprika
2 rkl rypsiöljyä
150 g tofua
1-2 rkl sweet chili kastiketta
Koristeeksi
2-4 rkl korianteria
1 punainen chili renkaina
Kuumenna kattilassa vesi ja lisää joukkoon kasvisfondi, sitruunamehu, soijakstike ja inkivääri. Kuumenna pannulla öljy, sienet ja kasvikset sekä tofu. Mausta seos chilikastikkeella. Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Annostele neljään kulhoon nuudelit ja kasvisseos. Kaada päälle kasvisliemi ja koristele annokset chilillä ja korianterilla.
