Kevyttä kasviksista - kasviskulho nro 2

Sunnuntain lounas oli varsin vihreä. Tällä kertaa kasviskulhoon kokosin kasvisten ja avokadon lisäksi tofua.

Kasviskulho nro 2

1 kesäkurpitsa
parsakaalia
helmitomaatteja
2 avokadoa
sitruunamehua
2 pkt maustamatonta tofua
lehtikaalia
superriisiä
yrttisuolaa
chilihiutaleita
mustapippuria

Keitin riisin ja parsakaalin. Paistelin wok-pannussa tofun, kesäkurpitsaviipaleet ja lehtikaalin.
Maustoin seoksen ja kokosin kaikki laakeaan kulhoon.

Jälkkäriksi cappucino ja pipari.

Kasviskulho

Kasviksista saa koottua helposti näyttävän ja maukkaan aterian. Tällä kertaa valitsin mukaan sitä, mitä jääkaapista sattui löytymään. Eli lähes aina siellä on parsakaalia, kesäkurpitsaa ja avokadoja sekä tomaatteja.

Kasviskulho

parsakaalia
babypinaattia
kesäkurpitsaa
helmi- tai kirsikkatomaatteja
avokadoa
superriisiä
seesaminsiemeniä paahdettuina

Laitoin tarjolle lisäksi uunissa paistettuja kanafileitä, jotka paistuivat 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.

400 g broilerin sisäfileitä

Marinadi

rypsiöljyä
sweet chili sauce
soijaa
hunajaa
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
valkosipulia

Seesaminsiemenleipä

Innostuin pitkästä aikaa leipomaan leipää. Tällä kertaa tein seesaminsiemenleipää. Siitä tuli niin hyvää, että pitihän se ikuistaa tänne blogiinkin. Perusohjeen nappasin Pataleipä-kirjasta ja sitten soveltelin ohjetta oman mieleni mukaan. Kävin ostamassa tätä varten uunin kestävän Pyrexin keraamisen ja kannellisen kulhon - halkaisijaltaan 24 cm, joka on juuri passeli leipää varten.

Seesaminsiemenleipä

50 g seesaminsiemeniä
7,5 dl Myllyn Paras hurjan viljaista sämpyläjauhoa
1,5 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa
4 dl kädenlämpöistä vettä

vehnäjauhoja taikinan muovailuun
rypsiöljyä kulhon pohjalle

Sekoita kuivat ainekset ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho kelmulla tai kannella. Jätä huoneenlämpöön 12-18 tunniksi.

Ota työtasolle leivinpaperiarkki ja jauhota se hyvin. Kaavi taikina kulhosta leivinpaperille. Taikina on aika löysää, joten ripottele sen päälle vehnäjauhoja. Taputtele taikinaa tasaiseksi kevyesti ja käännä sen jälkeen taikinan yksi reuna keskelle ja sitten toinen jne. Toista tätä kunnes taikina pysyy muodossaan ja lisää aina tarvittaessa jauhoja.

 Käännä taikina taitettu puoli alaspäin. Peitä taikina kulholla ja anna kohota 2 tuntia työtasolla.

Kun taikina on kohonnut 1,5 tuntia, laita paistokulho kylmään uuniin puoleksi tunniksi ja uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kun taikina on kohonnut kaksi tuntia, ota kuuma kulho uunista ja ripottele kulhon pohjalle hiukan rypsiöljyä. Kaada taikina kuumaan kulhoon ja ripottele pinnalle hieman seesaminsiemeniä.

Laita kansi päälle ja laita leipä 250-asteiseen uuniin 30 minuutiksi. Ota siten kansi pois ja laske uunin lämpötilaa 200 asteeseen. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Kaada sitten lämmin leipä ritilälle jäähtymään.

Lopputuloksena on ihanan rapeakuorinen ja rouheinen leipä. 💛 Tätä tehdään pian uudestaan. Kotikriitikkoni olivat sitä mieltä, että leipä maistui paljon paremmalta kuin kaupasta ostetut, ja olen kyllä samaa mieltä itsekin.

Juusto-kasvispiirakka

Huh, huh tätä herkkujen määrää. Aamucappucinokin saa seuraksi tortun ja pipareita 💛. Onneksi joulu on kerran vuodessa vaan.

Tykkään jouluherkuista ja -ruuista, mutta näin tapaninpäivän iltana alkaa kummasti tehdä mieli salaattia ja muita makuja. Joulupäivänäkin kävin reippailemassa kolme kertaa, kun tuntui siltä, että tuli popsittua kaikkia herkkuja aivan liikaa. Kaikkea kun ottaa vähän, niin annoksesta tulee silti yllättävän iso. Ja kun vielä jälkkäriksi ja välipaloiksi mutustelee torttuja, taatelikakkua, stollenia ja suklaata, niin siinä riittääkin sitten ensi vuodeksi töitä ja kuntoiltavaa. 😅 Jouluna on kuitenkin lupa herkutella. Vaa'alla en ole edes uskaltanut käydä.

Tapaninpäivän illaksi piti kuitenkin kokkailla jotakin aivan muuta, joten tein hedelmäisen salaatin ja sen seuraksi juusto-kasvispiirakan, joka maistuikin vallan mainiolta 😋.

Juusto-kasvispiirakka

Pohja

2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
1 dl kylmää vettä
1 dl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa

Sekoita ainekset ja painele taikina piirakkavuokaan ja sen reunoille. Pistele haarukalla reikiä taikinaan. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Paista sitten 10 minuuttia 200 asteessa. Tee sillä välin täyte.

Täyte

150 g baby pinaattia
rypsiöljyä
rasiallinen helmi- tai kirsikkatomaatteja
1/2 prk eli noin 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
rasia salaattijuustopalasia oliiveilla
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 pkt eli noin 80 g fetajuustoa kuutioina
1 prk eli noin 100 g kantarelleja
yrttisuolaa
mustapippuria

Paista pinaattia öljyssä ja lisää sitten muut ainekset joukkoon. Sekoita ja kaada ne esipaistetun piirakkapohja päälle.

3 munaa
3 rkl ranskankermaa
1 rkl vettä

Vispaa munat, vesi ja ranskankerma. Kaada seos täytteiden päälle. Paista piirakkaa vielä 25 minuuttia 200 asteessa.

Jouluaatto

Heräsin aattoaamuna jo ennen kuutta. Olin tehnyt edellisenä iltana muistilistan siitä, missä järjestyksessä mitäkin pitää tehdä eli aamiaisen jälkeen "sai suorittaa" 😅. Nautiskelin tosin aamiaista ensin kaikessa rauhassa ennen kuin tein joulutortut, puuron, sekahedelmäkiisselin ja laatikot uuniin.

Lumiukon ja puuron jälkeen lähdimme ulkoilemaan kirpeään pakkaseen. Reippailun jälkeen teimme koko perheen voimin alkupalat valmiiksi ennen kuin laittauduimme aattoiltaa varten. Vieraat tulivat viideltä ja glögi eli lämmintä omenamehua calvadoksella terästettynä odotteli höyryävänä juojia.

Sitten pääsimme herkuttelemaan alkupaloilla. Tällä kertaa tarjolla oli erilaisia coctailtikkuja, lohinappeja sekä pateeleipiä, joissa oli nokare karpalohyytelöä. Ja juomana shampanjaa - yummy 😋.

Pääruoka oli perinteistä jouluruokaa. Seitsemänkiloinen viljaporsaan juhlakinkku, jonka paistoin edellisenä päivänä.

Lanttu- ja porkkanalaatikot otin uunista sopivasti juuri kun vieraat tulivat. Lisäksi tarjolla oli imellettyä perunalaatikkoa ja tavallista perunamuusia.

Pääruuan jälkeen oli pakko pitää pieni hengähdystauko syömisestä ja juomisesta, joten siirryimme olohuoneeseen pukkia odottelemaan.

Lahjoen jaon jälkeen jaksoimme taas herkutella.

Oli jälleen kerran mukava jouluaatto. Nyt on hyvä rauhoittua viettämään joulua 💝.

Lähes perhepotretti - en halunnut ostaa tytöille ugly christmas sweatereita, mutta tässä söpöt sellaiset.

Jouluvalmisteluja

Jouluvalmistelut aloitan yleensä aikaisin, ja lahjatkin tulee hankittua valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, joten joulustressistä ei meidän perheessä ole tietoakaan. Jouluna nautin siitä, että aikataulutan omaa tekemistä, jolloin kaikki tulee tehtyä ajallaan. Ja tietysti Bublen joululevy taustalle soimaan. 😀

Joulukorttien askartelu meinasi tosin jäädä viime tinkaan. Onneksi tytöt auttoivat niissä, joten nekin saatiin postiin ajallaan.

Piparitehtaaksi talomme muuttuu pari päivää ennen h-hetkeä. Piparitaikina maistuu ihanalta, mutta vastapaistetun piparin tuoksu on aivan vastustamaton. Valmiita pipareita on sitten kiva katsella, mutta siihen se melkein jääkin. Toki muutama tulee maistettuakin.

Jokaiselle jouluaaton vieraalle tehdään aina oma nimikkopipari. Oma suosikkini on pähkinää pitelevä nalle 😍.

Terassitkin saivat jouluista twistiä havuista, erilaisista istutuksista ja lyhdyistä.

Joulutunnelmia

Jouluisia tunnelmia Helsingissä 

Joulun alla on ihana kierrellä erilaisia joulutoreja ja nautiskella joulun tunnelmasta ilman kiirettä. Tänä vuonna tuli käytyä joulutoreilla Helsingissä, Porvoossa, Tampereella ja Vantaalla. Ulkomailla tuli käytyä tällä kertaa Bratislavan sekä Oslon joulumarkkinoilla. 

Yläkuva tutusta Helsingistä ja alla kuva vanhasta Porvoosta

Joulun viettoa Bratislavassa

Hakunilan kartanon joulumyyjäisissä

Joulutunnelmia Oslosta

Terveiset Tampereen joulutorilta 

 Tunnelmallista Joulun odotusta!