Tänään leivoin cantuccineja iltateen seuraksi. Joka ilta nautiskelen kupillisen kamomillateetä ja teen seuraksi kaipailen usein jotakin pientä. Ja mikäpä sen parempaa kuin cantuccinit. Olen usein ostanut kaupasta näitä, mutta tällä kertaa päätin kokeilla itse. Keksit onnistuivat hyvin. Ne oli helppo ja nopea leipoa. Taikinakin oli niin herkullista, että meinasivat taikinapötköt jäädä lyhyiksi uunipellillä.
Cantuccinit (noin 25 kpl)
100 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
pari tippaa karvasmanteliöljyä
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
2,5 dl eli 100 g mantelijauhoa
1,5 dl eli 50 g mantelilastuja
1 dl eli 50 g mantelirouhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl mantelilastuja koristeeksi
Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää joukkoon muna ja karvasmanteliöljytipat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada ne taikinakulhoon. Sekoita hyvin. Muotoile taikinasta kolme pitkää pötköä uunipellille. Painele mantelilastuja pinnalle. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Leikkaa tangot vinoiksi viipaleiksi ja anna vielä kuivahtaa uunin jälkilämmössä noin 5-7 minuuttia.
Yummy 😋! Saa nähdä, kuinka nopeasti nämä hupenevat tästä.
