Kesä- Bublé

Michael Bublé on aina tuonut mieleen joulun, mutta nyt on päästy myös kesäfiiliksiin It's a beautiful day -kappaleen myötä. Uuden levyn tahdissa on ihana tanssahdella keittiössä ruokaa laittaessa : ).

Kesän kuumimmat menopelit alla

Eilen sain ajella erilaisilla menopeleillä. Kuvassa BMW:n kuutossarjan cabriolet. Wautsi, mikä auto! Lisäksi sain koeajaa myös muutamaa muuta uutuutta. Mikä olikaan viilettää pitkin autobaanaa auringon paistaessa : )! Ja ilta huipentui maukkaaseen illalliseen huippukokin opeilla. Great!

Kirsikkapuu kukkii

Kirsikkapuu kukkii todella kauniisti. Saa nähdä, millainen sato tänä kesänä tulee. Viime kesänä sato ei ollut suuren suuri. Vesi kielellä odotan jo elokuuta ja ihanan maukasta kirsikkapiirakkaa kermavaahdon kera.

Pikkuhiljaa muutkin kasvit heräilevät ja saamme ihastella kukkaloistoa pitkin kesää. Samaan aikaan alkaa taisto rikkaruohoja vastaan. No, on vaan sitkeästi putsattava pieni ala kerrallaan ja loppujen lopuksi toistettava koko homma uudestaan : ). Käsittämätöntä, kuinka kallioisella pihalla löytyy niin paljon erilaisia paikkoja, joissa kukoistavat mitä erilaisimmat rikkakasvit. Omakotiasujalla ei siis vapaa-ajan ongelmia juuri ole. Hanskat vaan käteen ja hommiin!

Kesäkurpitsapaistos

Mitäpä ruokaa tänään laittaisi - se kun pitäisi saada pöytään asap : ). Kesäkurpitsapaistos pelasti tilanteen tällä kertaa.


Kesäkurpitsapaistos

1 iso kesäkurpitsa
2 pientä kesäsipulia pilkottuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna
ripaus tuoretta tai kuivattua oreganoa
1 pussi Emmental-juustoraastetta
170 g kalkkunaleikettä kuutioituina
1 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
öljyä tai voita vuoan voiteluun

Pilko kesäkurpitsa siivuiksi ja siivut neljään osaan. Lisää joukkoon sipulit ja yrtit sekä juustoraaste, suola ja jauhot. Sekoita hyvin. Lisää sitten kalkkunaleike ja munat. Sekoita vielä. Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Golfkausi avattu

Tänään kävin jälkikasvun kanssa avaamassa golfkauden. Oli ihana katsella vihreää maisemaa ja nauttia leppoisasta ulkoilusta. Golftaidot olivat hitusen hakusessa talven jäljiltä. Tosin yhdellä par 3 -väylällä pallo upposi reikään jo toisella lyönnillä, joten sujuvasti päätin unohtaa muut vähemmän hohdokkaat väylät : ). Tästä se lähtee! Ja kesäkuussa on edessä muutama tunti pron opastuksella. 

Avokado-halloumisalaatti

Oli kiva kattaa ulkoterassille ja syödä ulkosalla varjossa, kun aurinko paistoi ja sää oli kesäisen lämmin. Tarjolla oli kevyt avokado-halloumisalaatti, kanafileitä, punakampelaa ja mangosalsaa.

Avokado-halloumisalaatti

1 ruukku salaattia
1 kurkku kuutioina
1 avokado paloina
puolirasiaa mansikoita
sitruunamehua avokadon päälle
halloumia
basilikan lehtiä silputtuna

Raparperi-mansikka-mantelipiirakka

Tänään tein kevään ensimmäisen raparperi-mansikka-mantelipiirakan tuoreista kotimaisista mansikoista. Jo piirakkaa tehdessä makuhermoja kutkutteli, sillä NIIN hyvältä se viimeksi maistui! Eikä lopputulokseen tarvinnut pettyä tälläkään kertaa.

Raparperi-mansikka-mantelipiirakka

Pohja
125 g suolatonta voita
2 rkl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon. Lorauta sekaan lopuksi maitotilkka. Taputtele taikinapohja vuokaan ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tee tällä välin täyte ja manteliseos.

Täyte
400 g raparperia paloina
1/2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
rasia tuoreita mansikoita

Keitä raparperipaloja vedessä noin 8 minuuttia ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja jäähdytä. Kaada seos esipaistuneelle pohjalle. Tee sitten manteliseos.

Manteliseos
50 g mantelimassaa
50 g suolatonta voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä esipaistuneen piirakkapohjan päälle raparperi ja mansikat sekä manteliseos päällimmäiseksi. Paista piirakkaa uunissa vielä 15-20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä vielä hetken ja vatkaa sillä välin kermavaahto. Sitten herkuttelemaan : ).

  NAM!

Kevyesti kesäiltana

Työviikko takana ja on aika rentoutua. Iltapalksi hedelmiä ja herkullista piirakkaa. Aterian kruunasi lasillinen kuohuvaa. Tällä kertaa kokeilimme Gancia Cuvée 18 Roséeta, joka on erittäin kuiva, hivenen sitruksinen ja mielestäni hitusen liian hapokas verrattuna suosikkeihini.

Katkarapu-kesäkurpitsa-chilijuustopasta

Tuorepasta pelastaa arki-illan ruokapulmat. Tällä kertaa pasta sai seurakseen katkarapuja, kesäkurpitsaa ja chilijuustoa.

Katkarapu-kesäkurpitsa-chilijuustopasta

tuorepastaa
1 pkt chilituorejuustoa
200 g katkarapuja
1 kesäkurpitsa kuutoituina
1 rkl sitruunamehua
2-3 rkl lehtipersiljaa silputtuna
ripaus suolaa ja mustapippuria

Paista kesäkurpitsapalat kevyesti öljyssä pannulla. Lisää joukkoon katkaravut, chilituorejuusto, lehtipersilja, sitruunamehu ja mausteet. Keitä viimeiseksi pasta ja sekoita kastike joukkoon. Sitten vaan tarjolle tomaatin ja tuoreen maalaisleivän kera. Tämän nopeammin ei ateria juuri valmistu : ).

Ihanaa äitienpäivää!

Lasten äitienpäiväkortteja on aina ihana saada ja on hienoa olla maailman paras äiti monessakin asiassa : ). Kortit piti laittaa heti kunniapaikalle!

Äitienpäiväperinteenä on ollut kutsua isovanhemmat lounaalle. Niin tänäkin vuonna, joten päivä alkoi aikaisin jumpalla ja kakun koristelulla. Sitten oli vuorossa alkupalojen, salaattien ja mangosalsan sekä erilaisten marinadien valmistus grillattaville.

Äitienpäivän menu

Kuohuviininä KWV Rosé ja Divici Prosecco

Alkupalana katkarapuleivät

Hedelmäinen salaatti

Mangosalsa
Kanafileet
Bratwurstit
Paprikalohkot
Sieniä
Halloumia 
Yrttikastike

Jälkiruokana suklaakakku

Lisäksi tarjolla oli itse leipomiani chocklate chip cookies ja macaroneja, jotka löysin ostosreissulla.

Iltapäivällä kaiken tohinan jälkeen olikin sitten mukava rentoutua auringossa terassilla.

Aurinkoista ja leppoisaa äitienpäivää kaikille äideille! Kuvan kimpun sain omilta vanhemmiltani : ).

Koti ja terassit kesäkuntoon

Lauantaina oli kiva siivoilla ja laittaa kotia sekä terasseja kesäkuntoon.

Löysin myös upean Hortensian terassille. Jos se loistaa terassilla vielä parin viikonkin päästä, uskallan täyttää muutaman lisäruukun samanlaisilla.

Avokado-mangosalaatti

Salaatteihin ei taida kyllästyä koskaan, kun vaihtoehtoja yhdistellä eri aineksia on rajaton määrä. Tänään tein avokado-mangosalaatin.

Avokado-mangosalaatti

2 avokadoa
1 mango
2 rkl sitruunamehua
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
kourallinen saksanpähkinöitä
parmesania lastuina
loraus balsamicoa

Salaatin kera grillasimme luomumakkaroita ja popsimme graavilohileipiä. Mainio perjantai-illan herkku.

Pasta-pekonisalaatti

Pasta-pekonisalaatti on ruokaisa salaatti ja nopea valmistaa. Tämä oli toimiva kokonaisuus ja pelasti helatorstai-illan : ).

Pasta-pekonisalaatti

1 ruukku kartanosalaattia
kokojyväpastaa
pekonia
luomujuustoa esim. vuorikiipeilijää kuutioina
kirsikkatomaatteja puolitettuina
hunajameloni kuutioina
loraus oliiviöljyä ja balsamicoa
tuoretta basilikaa silputtuna

Kukkaloistoa pihalle

Äitienpäivä on tulossa ja sen kunniaksi oli kiva koristaa pihamaata kesäkukilla. Lisäksi istuttelin yrttejä viime syksynä tekemääni kivikkoistutusryhmään. Täytyy vaan toivoa, että leppoisan lämpimät säät jatkuvat.

Chocolate chip cookies

Tänään tein jälkkäriksi chocolate chip cookies, jotka maistuivat mainioilta espresson kera. Maistuivat kuulemma ilmankin, sillä nuorempi väki popsi keksejä innolla.

Chocolate chip cookies

200 g suolatonta voita
2 dl ruokokidesokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
noin 150 g taloussuklaata pieninä palasina

Vatkaa voi ja sokerit. Lisää joukkoon muna, sitten jauhot ja lopuksi suklaapalat. Pöyrittele taikinasta pieniä palloja. Paista 180-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Paistoin keksit yhdeksän pallon erissä, sillä taikina leviää paistettaessa. Lopputuloksena oli 46 keksiä - tosin valmistusvaiheessa hävikkiä oli jonkin verran, sillä pakkohan taikinaa oli maistaa, jotta lopputulos oli taattu : ).

Aamu-uinnilla

Tänään aloitin päivän hyvin nukutun yön jälkeen aamujumpalla ja pulahtamalla altaaseen. Vesi oli vielä kylmää, ehkä noin 10-asteista. Se ei kuitenkaan tuntunut enää jäätävältä, sillä tällä kertaa ei tarvinnnut siirrellä jäälohkareita alta pois.

Makeat unet uudessa sängyssä

Eilen saapui uusi, ihana sänky. Osuipa oivaan saumaan tuo uuden sängyn tulo, sillä näin helatorstaina sai nukkua niin pitkään kuin nukutti : ). Nukuin huikeat kymmenen tuntia - ja todella hyvin. Liekö uusi, hyvä sänky syynä, vai flunssa, joka onneksi alkaa olla takana pikku hiljaa. Joka tapauksessa aivan ihana aamu - what a luxurious feeling!

Grilli kuumana

Ihan on viikonloppufiilis näin keskiviikkoiltana, kun edessä on helatorstai ja vapaapäivä. Ja kaiken kukkuraksi on lämmin ja aurinkoinen ilta. Sitten vaan grilli kuumaksi ja makoisat maissit, grillimakkarat ja halloumit parillalle. Grilliherkkujen kera tarjolla oli kesäinen salaatti, jossa oli kartanosalaattia, nektariinia, tummia rypäleitä ja mansikoita. Lisäsin grillatun halloumin salaatin päälle.

Vohvelit

Vohvelit maistuvat aina - tänään oli siis vuorossa hitusen makoisampi iltapala.

Vohvelit

100g suolatonta voita
3 munaa
2 dl maitoa
1 tlk kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/4 tl suolaa

Sulata ensin rasva ja anna sen jäähtyä hetken. Vatkaa kulhossa sekaisin munat, maito ja kermaviili. Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne ja sula voi joukkoon. Sitten vaan vohvelipannu kuumaksi ja paistamaan kullankeltaisia herkkuja!

Sitruunakanaa ja mintturiisiä

Tänään sovelsin Avotakassa ollutta sitruunakanan reseptiä. Kanan kanssa tarjolla oli jasmiiniriisiä sipulin, mintun ja sitruunan kera.

Sitruunakana

400 g ohuen ohuita kanafileitä
rypsiöljyä paistamiseen
ripaus suolaa ja mustapippuria

2 pientä sipulia lohkoina
4 valkospulinkynttä siivuina
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl kanafondia ja 2,5 dl keitettyä vettä
1 rkl juoksevaa hunajaa
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus suolaa
4 ohutta sitruunan viipaletta

Ruskista kanafileitä öljyssä molemmilta puolilta. Nosta kanafileet paistovuokaan ja ripottele päälle kevyesti suolaa ja mustapippuria. Paista sipulilohkoja ja valkosipulia kevyesti pannulla. Lisää inkivääriraaste, kanaliemi, hunaja ja ripaus suolaa. Kiehauta ja kaada kanafileiden päälle vuokaan. Lisää kanojen päälle vielä  ohuet sitruunaviipaleet. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Mintturiisi

jasmiiniriisiä
ripaus suolaa
2 rkl mintun lehtiä silputtuna
1 salottisipuli silputtuna
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu

Keitä riisi ohjeen mukaan. Kuullota sipulia öljyssä pannulla ja kaada keitetyn riisin joukkoon. Purista sitruunan mehu ja lisää silputtu minttu. Sekoita ja aseta tarjolle.

Jättikatkarapu-lohivartaat mangosalsan kera

Tänään grillailimme jättikatkarapu-lohivartaita, joita nautiskelimme mangosalsan ja salaatin kera.

Vartaat

8 jättikatkarapua marinoituna
noin 400 g lohta suurina paloina marinoituna

Jättikatkarapujen marinadi 

loraus oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä murskattuna
lehtipersiljaa silputtuna
suolaa
mustapippuria

Lohipalasten marinadi

0,5 dl sitruunamehua

3 rkl juoksevaa hunajaa

3 rkl soijakastiketta

ripaus suolaa ja mustapippuria

Anna jättikatkarapujen ja lohipalasten marinoitus vähintään puolisen tuntia. Pujota palaset sitten vartaaseen ja eikun grillaamaan.

 

Mangosalsa

1 kurkku kuutioina
2 tomaattia kuutioina
1/2 punainen chili pieninä kuutioina
1 mango kuutioina
1 salottisipuli silputtuna
1/2 sitruunan mehu
1/2 ruukkua korianteria silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita salsan ainekset keskenään ja salsa on valmis tarjolle.

Salaatti

ruukku kartanosalaattia

2 isoa retiisiä siivuina

mansikkaa

2 nektariinia paloina

Jälkkäriksi tein mantelikakkuja, jotka koristelin valkosuklaalla ja tuoreilla mansikoilla. Tuplaespresso mantelikakun seuralaisena kruunasi makuelämyksen : ).

Katkarapu- ja lohileipiä hedelmäisen salaatin kera

Tänään tein iltapalaksi katkarapu- ja lohivoileipiä hedelmäisen salaatin kera.

Lohileivät
Koivulan Leipomon luomuruisnappeja
noin 100 g graavilohta
noin 100 g Philadelphiaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl silputtua ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria

koristeluun lohta ja lehtipersiljaa

Sekoita ainekset keskenään ja levitä leivän päälle. Koristele lohella ja lehtipersiljalla.

Katkarapuleivät
Koivulan Leipomon luomuruisnappeja
noin 100 g katkarapuja
noin 100g Philadelphiaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl silputtua ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria

koristeluun lohta ja ruohosipulisilppua

Sekoita ainekset keskenään ja levitä leivän päälle. Koristele lohella tai katkaravulla ja ruohosipulisilpulla.

Hedelmäinen salaatti

ruukku jääsalaattia
hunajamelonia kuutioina
mansikoita
halloumia paistettuna

Sekoita salaatin ainekset keskenään ja sitten vaan herkuttelemaan.

Täydellinen kuohuviini

Aterian kruunasi lasillinen kuohuvaa. Tällä kertaa kokeilimme italialaista proseccoa - A.C.Astoria, DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore. Maku on aivan ihastuttavan lempeä, hedelmäinen ja kesäinen. Siis täydellinen omaan makuuni : )! Kuohujuomaksi tämä saa minulta täydet viisi pistettä.