Jättikatkarapu-lohivartaat mangosalsan kera

Tänään grillailimme jättikatkarapu-lohivartaita, joita nautiskelimme mangosalsan ja salaatin kera.

Vartaat

8 jättikatkarapua marinoituna
noin 400 g lohta suurina paloina marinoituna

Jättikatkarapujen marinadi 

loraus oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä murskattuna
lehtipersiljaa silputtuna
suolaa
mustapippuria

Lohipalasten marinadi

0,5 dl sitruunamehua

3 rkl juoksevaa hunajaa

3 rkl soijakastiketta

ripaus suolaa ja mustapippuria

Anna jättikatkarapujen ja lohipalasten marinoitus vähintään puolisen tuntia. Pujota palaset sitten vartaaseen ja eikun grillaamaan.

 

Mangosalsa

1 kurkku kuutioina
2 tomaattia kuutioina
1/2 punainen chili pieninä kuutioina
1 mango kuutioina
1 salottisipuli silputtuna
1/2 sitruunan mehu
1/2 ruukkua korianteria silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita salsan ainekset keskenään ja salsa on valmis tarjolle.

Salaatti

ruukku kartanosalaattia

2 isoa retiisiä siivuina

mansikkaa

2 nektariinia paloina

Jälkkäriksi tein mantelikakkuja, jotka koristelin valkosuklaalla ja tuoreilla mansikoilla. Tuplaespresso mantelikakun seuralaisena kruunasi makuelämyksen : ).