Härkäpapua ja ruokakauraa

Joulun herkuttelun ja perinteisten ruokien jälkeen maistuu vuorostaan kevyempi kasvisruoka. Erilaisista härkäpapuvalmisteista syntyy mainio ruoka hetkessä. Beanit on yksi suosikeistani, ja erityisesti sen Naku-suikaleet, joita ei tällä kertaa löytynyt kaupasta.

Härkäpapua marinadissa ja ruokakauraa - 3 hlölle

 

250 g härkäpapurouhetta tai -suikaleita esim. Beanit

Maustamatonta tofua palasina, jos haluat tätä ruokaisemmaksi

Seesamiöljyä paistamiseen

Marinadi

3 rkl tamarinsoijaa

1 rkl seesamiöljyä

2 rkl kookossokeria

pala inkivääriä ohuina suikaleina tai valmista inkiväärimurskaa

2 valkosipulinkynttä murskattuna

puolikas punainen chili renkaina tai hienonnettuna

1 porkkana - ohuita suikaleita juustohöylällä

kevätsipulia

Ruokakauraa, kvinoaa tai basmatiriisiä

Lämmitä härkäpapurouhetta ja tofua seesamiöljyssä esim. wokkipannussa. Sekoita marinadin ainekset ja kaada ne wokkipannuun. Lämmitä seos. Keitä ruokakaura ohjeen mukaisesti. Myös kvinoa ja basmatiriisi sopivat tämän ruuan seuraksi. Kuori porkkana ja vedä esim. juustohöylällä pitkiä suikaleita. Huuhdo ja pilko kevätsipuli. Laita porkkana ja sipuli tarjolle pöytään. Ne raikastavat ja kruunaavat tämän ruuan.  

Tumma taatelikakku - gluteeniton herkku

Olen kokeillut montaa eri taatelikakkuversiota, mutta tämä taitaa olla paras niistä. Tein sen tänään jälkkäriksi. Ihanan mehukas kakku. Ei ole joulua ilman taatelikakua. 

Tumma taatelikakku - ja nyt myös gluteenittomana

250 g siemenettömiä taateleita
2 dl vettä
1 dl kookossokeria
200 g suolatonta voita
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
3 dl tummaa riisijauhoa

1 dl gluteenitonta vaalea jauhoseosta

gluteenitonta korppujauhoa ja rasvaa vuokaa varten

Keitä taatelit pehmeiksi vedessä miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja jäähdytä seosta hetken aikaa, ja sekoita sitten voi joukkoon. Lisää munat yksitellen, seuraavaksi kermaviili sekä lopuksi jauhoseos.

Kaada taikina perinteiseen voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa tunti. Jäähdytä kakkua hetken vuuassa ennen kuin kaadat sen tarjoilulautaselle. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, ripottele päälle tomusokeria. Sitten herkuttelemaan!

Tein siis tästä helposti gluteenittoman ja vähemmän makean, kun korvasin valkoisen sokerin kookossokerilla ja vehnäjauhot 3 dl:lla tummaa riisijauhoa ja 1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta.

Tofupaistos kinkun korvikkeena joulupöydässä

Tänä jouluna kokeilin tofupaistosta, koska osa jouluvieraista on kasvislinjalla. Tässä on hyvä vaihtoehto kinkun korvaamiseksi. Ohje löytyi Yhteishyvästä, mutta hitusen muutin sitä, että sain siitä gluteenittoman.

Gluteeniton tofupaistos

2 salottisipulia silputtuna

2 valkosipulinkynttä murskattuna

1 punainen chili hienonnettuna

rypsiöljyä paistamiseen

Kuullota sipulia ja chiliä pannulla 

2 pkt kylmäsavustettua tofua esim. Jalotofua

1 dl gluteenitonta korppujauhoa

0,5 dl perunajauhoja

1,5 rkl tamarinsoijaa

1 rkl kookossokeria

2 rkl rypsiöljyä

1 tl paparikajauhetta

0,5 dl tuoretta timjamia

0,5 tl mustapippuria myllystä

ripaus chili explosion -jauhetta

Kuorrutus

Hunajalla maustettua Dijon-sinappia

Gluteenitonta korppujauhoa

Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele chili, poista siemenet ja hienonna. Kuullota sipulit ja chili rypsiöljyssä. Lisää kaikki tofupaistoksen ainekset tehosekoittimeen ja muotoile taikina uunivuokaan. Paista sitä 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Levitä sitten paistoksen pintaan hunaja ja kuorruta korppujauholla. Ruskista vielä 250-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Viipaloi paistos ja tarjoile kuumana tai kylmänä.

Joulu uudessa kodissa

Keväällä muutimme 20 vuoden omakotitalossa asumisen jälkeen väliaikaiseen kotiin, ja mietin usein pitkin syksyä, miten saan kodista jouluisen ja tuleeko sitä ihanaa joulufiilistä lainkaan, mutta turhaan huolehdin. Saimme tehtyä kodista omannäköisen, viihtyisän ja jouluisen kodin, jossa on rauhaisa tunnelma. Your home is where your heart is 💝.  

Ihanaa Joulua!