Vappuherkkuja

Vappuna on lupa herkutella - vähän niin kuin jouluna. Ja jos ei ole virallista juhlapäivää tiedossa, niin aina voi keksiä vaikka ihan oman juhlan 😀. Arjen aherruksen lomassa on oltava pieniä juhlahetkiä, joista voi nauttia ja saada virtaa taas seuraavaan päivään.

Tällä kertaa tarjolla oli niin suolaista kuin makeaakin naposteltavaa kuohuvan kera. Ja sitten vieraita vastaanottamaan.

Riegel

Tänään kokeilin tehdä itse energiapatukoita eli saksalaisittain riegeleitä. Niitä kun tulee ostettua kaupasta valmiina aika paljon, joten oli kiva kokeilla itsetehtyjä. Tein ensimmäisen pienen erän ja ei mennyt aikaakaan, kun patukat olivat hävinneet. Ne olivat SUPERHYVIÄ!!!!! Heti perään tein sitten uuden satsin 😋.

Riegel, uunipellillinen

160 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
100 g rusinoita
200g eli 6 dl kaurahiutaleita
40 g eli 4 rkl chia-siemeniä
20 g eli 2 rkl kookosöljyä
6 munan valkuaista
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 dl kookosvettä
1 tl suolaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pilko aprikoosit ja ja rusinat. Erota munista valkuaiset ja vatkaa ne kohtuu kovaksi vaahdoksi. Sulata kookosöljy. Lisää kaikki ainekset valkuaisvaahtoon ja sekoita hyvin. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paista 30 minuuttia. Leikkaa lämpimänä haluamasi kokoisiksi patukoiksi. Yummy 💛.

Iloista pääsiäistä!

Mitäpä olisi pääsiäinen ilman pääsiäismunia eri muodoissaan. Näillä onkin herkuteltu jo pari viikkoa ennen pääsiäistä 💛.

Iloista pääsiäistä!

Korianterikana

Jälleen kerran mietin, mitä ihmettä tänään syötäisiin. Kanasta on onneksi moneksi. Tällä kertaa marinoin kanafileet ja paistoin ne uunissa. Koristelin korianterilla ja tarjoilin ne basmatiriisin sekä avokadolohkojen kera. Lisukkeena oli hedelmäinen salaatti. Tämä on meidän pikaruokaa 😀.

Korianterikana

kanafileitä

Marinadi

rypsiöljyä
soijakastiketta
hunajaa
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
chilihiutaleita
valkosipulia
1/2 ruukkua korianteria
sweet and chili -kastiketta

1/2 ruukkua korianteria koristeeksi

Sekoita marinadin ainekset paistopussissa ja lisää kanapalat joukkoon. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Keitä sillä välin riisi, lohko avokadot ja tee salaatti. Koristele paistetut kanapalat korianterisilpulla.

Rahkaletut

Suussa sulavat ja syntisen makoisat rahkaletut veivät lähes kielen mennessään. Yummy 😋. Näitä tehdään pian taas uudestaan ja tuplataikinalla.

Rahkaletut, 24 pientä lettua

1 prk eli 250 g maitorahkaa
1 prk eli 120 g smetanaa
3 munaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
suolatonta voita paistamiseen

mansikka- tai omenahilloa

Sekoita maitorahka ja smetana. Valuta niitä esim. suodatinpussin läpi puolisen tuntia. Sekoita rahkaseos ja muut aineet keskenään. Anna turvota 15-30 minuuttia. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Herkuttele hillon kera.

Sitruunamelissapestoa capresen, lohen ja duchesseperunoiden kera

Itsetehty pesto mozzarellan ja tomaatin kera kruunaa lähes aterian kuin aterian. Tällä kertaa yhdistin ne uuniloheen ja duchesseperunoihin, joiden ohje löytyy täältä.

Sitruunamelissapesto

1 pieni ruukku sitruunamelissaa
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1/2 ruukkua basilikaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl pinjansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
 1/2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria

Paahda ensin pinjansiemenet pannulla kauniin ruskeiksi. Kaada ne sitten tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa. Tee tasainen, löysä kastike. Tarjoa mozzarellan ja tomaatin kera.

Proteiinipatukat testissä

Olen jättänyt sokerin ja makeiset taka-alalle, mutta tilalle ovat tulleet proteiinipatukat, joilla makeannälkää saa hyvin taltutettua. Nyt on testailtu erilaisia. Ehdoton suosikkini on kuvassa ylinnä oleva Fastin banaaninmakuinen patukka 💛.

Luomuheraproteiini

Circuittreenit ovat sen verran kuluttavia, että olen nyt parin viikon ajan ottanut jokaisen treenin jälkeen 2 rkl maustamatonta luomuheraproteiinia ja sekoittanut sitä joko smoothien tai mustikkakeiton joukkoon. Se vie nälän ja tuntuu, kuin palautuminen treeneistä sujuisi paremmin. Ja vaikka jauhe on maustamatonta, maistuu se silti hyvälle 💚.

Halloumi-kanasalaatti

Mitä tänään syötäisiin? No, mitä kaapista löytyy. Yleensä siellä on salaattia, hedelmiä ja juustoa eri muodoissaan, joten nyt niistä taiottiin halloumisalaatti.

Halloumisalaatti

1 pkt halloumia
jääsalaattia
1/2 hunajameloni
tummia rypäleitä
kanafileitä

Marinadi

rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
chilihiutaleita
loraus soijaa
loraus sweetchilikastiketta
loraus sitruunamehua
loraus juoksevaa hunajaa

Paista halloumi öljyssä pannulla. Tee marinadi paistopussiin ja lisää joukkoon kanafileet. Paista niitä puolisen tuntia 200-asteisessa uunissa. Silppua salaatti, lohko meloni ja lisää joukkoon rypäleet. Pilko kana pieniksi paloiksi ja lisää salaattiin halloumin kera. So simple is that - yummy 😋.

Smoothie

Smoothiesta on tullut jokapäiväinen herkku. Lähes joka ilta Vitamix-tehosekoittimemme surraa hedelmiä ja marjoja tasaiseksi smoothieksi. Ja smoothien lisäksi teemme usein vielä hedelmälautasen.  Just love fruits and berries.💛

Kaura pro -välipala

Töiden jälkeen pitää aina syödä välipala ennen illan circuittreeniä. Tällä hetkellä on menossa viikko 11 Kayla Itsinesin BBG1:stä eli jäljellä on kaksi viimeistä viikkoa, jotka eivät ole ihan helpoimmasta päästä 😅. Tänään kokeilin välipalaksi Kaura pro -jauhetta (50 g) sekoitettuna luonnonjogurttiin (2,5 dl). Tästä tuli todella tuhti välipala. En edes pystynyt syömään koko annosta kerralla. Tuntui, että tällä voisi vaikka korvata yhden aterian. Täytyy kuitenkin myöntää, että onhan tämä kätevä välipala esimerkiksi reissussa, mutta mieluummin pysyttelen itse normikaurapuurossa ja leivässä 😋. Ja treenin jälkeen luomuheraproteiinia (2 rkl) sekoitettuna vaikka mustikkekeittoon.

Pikkupullat

Tänään on nautittu valloittavasta pullan tuoksusta. Kokeilin leipoa pullia täysjyvävehnäjauhoista, jotta välillä voi herkutella paremmalla omallatunnolla 😋. Niistä tuli superhyviä. Ja mikä parasta - laitoin osan pakkaseen ja lämmittelen niitä sitten sitä mukaa, kun tekee mieli herkutella.

Pikkupullat

5 dl rasvatonta maitoa
1 muna
1,75 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 pussia Sunnuntai-kuivahiivaa
2-3 dl vehnäjauhoja
noin 10 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl juoksevaa rypsiöljyvalmisatetta
rusinoita

2 munaa voiteluun
reasokeria pinnalle

korvapuusteihin juoksevaa rasvaa, sokeria ja kanelia

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen maitoon suola, kardemumma ja sokeri sekä muna. Sekoita kuivahiiva 2 desiin vehnäjauhoja ja lisää se taikinaan. Lisää loput jauhot taikinaa vaivaten. Lisää rasva joukkoon vaivauksen loppuvaiheessa. Anna taikinan nousta noin 40 minuuttia. Leivo siitä pikkupullia tai korvapuusteja. Puolitin taikinan ennen leivontaa ja sekoitin toiseen puoleen kourallisen rusinoita. Toisesta taikinapuolikkaasta tein korvapuusteja. Nosta pullat uunipellille leivinpaperin päälle ja nostata niitä 20-30 minuuttia. Voitele pullat juuri ennen paistamista ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista niitä 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.