Salsa verde

Salsa verde on aivan ihana lisuke grilliruokien - niin kalan, lihan kuin kasvistenkin - seuraksi. Se on itse asiassa niin hyvää, että sitä lipaisee mielellään ihan sellaisenaankin.

Salsa verde

3-4 valkosipulin kynttä
ruukku lehtipersiljaa
ruukku basilikaa
ruukku minttua
1 dl oliiviöljyä
4 anjovisfilettä
1 rkl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
ripaus suolaa ja mustapippuria.

Laita pilkotut ainekset tehosekoittimeen, jossa niistä tulee tasaista, ihanan maukasta kastiketta.