Lasinuudelipiirakka

 

Lasi- tai riisinuudeleista saa mainion piirakan yhdessä kasvisten ja tofun kera. Tämä on sopivan kevyt ateria.

Nuudelipiirakka

Paketti lasinuudelia - keitä ohjeen mukaan

1 rkl seesamiöljyä vuoan pohjalle

2 lehtikaalin lehteä silputtuna

2 valkosipulin kynttä murskattuna

rasia helmitomaatteja puolitettuina

1 porkkana raastettuna - karkeaa raastetta

pussi babypinaattia, jos haluaa lisää täytettä ja vihreää

tofua kuutioina

suolaa

mustapippuria

chili explosion-maustetta

2 rkl sitruunamehua

1 rkl seesamiöljyä

Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Lisää sitten muut ainekset joukkoon ja sekoita. Kaada seos piirakkavuokaan, jossa pohjalla öljyä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Taco-ilta

Näin jossakin kuvan herkullisista tacoista, ja siinä olikin sitten ratkaisu illan mitäs tänään syötäisiin -pulmaan. Tänään söimme kahdestaan, joten oli kiva huomata, että on olemassa 10 kpleen taco-pakkauksiakin, ettei tule ruokahävikkiä - tai ei ainakaan kovin paljon. 

Tarvitset taco-iltaan seuraavat ainekset:

1,5 dl tummaa soijarouhetta

3 dl kiehuvaa vettä

rypsiöljyä

kasvisfondia

suolaa

mustapippuria

chili explosion -maustetta

Anna veden imeytyä soijarouheeseen muutaman minuutin. Lisää sitten muut ainekset joukkoon.

tofua kuutioituna

1 punainen chili

2 pientä sipulia 

Taco-kuoria - laita kuoret 120-asteiseen uuniin 10-12 minuutiksi.

Laita tarjolle lisäksi

rasia pisaratomaatteja puolitettuina

salaattia

1-2 avokadoa viipaleina

mozzarella raastetta

taco-kastiketta (medium)

purkki ranskankermaa

tuoretta korianteria

Sitten vain kasailemaan taco-kuoria. Ateriajuomaksi sopii hyvin olut - tällä kertaa alkoholiton versio. Suosikkini on isotoninen Benektiner Weissbier, joka kuulemma toimii hyvin palauttavana juomana urheilijoilla. Saksan futisjoukkueellakin on moista juomaa kisoissa mukana tuhansia litroja 😀 ja siitä on tutkimustakin taustalla.