Ihanaa Äitienpäivää

Ihanaa ja aurinkoista äitienpäivää kaikille äideille 💛!

Omani alkoi rennosti kotosalla ihanalla aamiaisella. Sain äitienpäivälahjaksi kauniin, itsetehdyn kortin ja Niken lyhythihaisen treenipaidan. Se tulikin tarpeen, sillä minulla on pääasiassa vain toppeja, hihattomia tai pitkähihaisia paitoja. Hitusen viileämpään säähän tuo paita sopii mainiosti. tällaiset hyödylliset lahjat ovat eritysesti mieleeni.

Aamiaisen jälkeen lähdimme ihastelemaan kirsikkapuita ja japanilaistyylistä puutarhaa sekä nautiskelemaan kuohuvasta merenrantaan. Iltapäiväksi palasimme kotiterassille herkuttelemaan. Ihanan rento, aurinkoinen päivä. Kiitos rakkaat!

Vappubrunssi

Jo vappuaattoiltana aloitimme vappupäivän brunssin valmistelut ja koristelut. Vappupäivän aamuna olimme myös kohtuuaikaisin jalkeilla, sillä parit piirakat ja salaatit sekä muut tarjottavat ja valmistelut piti saada valmiiksi klo 11 mennessä.  Ystäväperhe oli tulossa vierailulle, ja meitä oli yhteensä yhdeksän, joten ruokaa ja naposteltavaa oli siis varattava jonkin verran.

Vappupäivän brunssi

Feta-tomaatti-pinaattipirakka

Kesäkurpitsa-paprika-kalkkunapiirakka

Meloni-retiisi-rypäle-kanasalaatti

Kirsikkatomaatteja, kurkku- ja paprikasuikaleita ja dippikastike

Nakkikolmioita

Valkosipulioliiveja

Mozzarellapalloja

Salamia

Mansikoita

Rypäleitä

Mustikoita

Popcornia

Pähkinöitä

Riisikakkuja

Donitseja

Juomapuoli

Simaa

Jarritos yms. limsaa

Kuohuvaa

Cappucinoa

Teetä

Puutarhurin elämää

Vappuaattoiltana istuttelin taas innolla uusia kasveja ruukkuihin. Nyt on uima-allasterassin kaikki ruukut ja etupihan ruukut istutettu. Enää puuttuu neljä isoa ruukkua ja tietysti pikkiriikkinen yrttipalstani, jonne pitäisi laittaa muutamia käyttöyrttejä kasvamaan - kuten tein viime kesänäkin. Sieltä on kiva poimia tuoretta timjamia, rosmariinia, oreganoa ja erilaisia salaatteja kokkailuun. Lisäksi siellä on hyvää vauhtia kasvamassa karviais- ja mustaherukkapensaat. Allaoleva minttu odottaa vielä istuttamista ruukussa.

Pihamaalla riittää aina jotain touhuttavaa, putsattavaa ja siistittävää, ja nyt on jotenkin mukavampi mennä ja touhuta, kun ympärillä on kauniita istutuksia ja pieniä asetelmia. Kuivuneet lehdet ja tuulen tuomat oksat eivät samalla lailla pistä silmään, kun katse osuu ruukkuihin ensimmäisenä.

Olen yrittänyt valita ruukkuihin sellaisia kasveja, jotka jaksavat kasvaa koko kesän aikaisesta keväästä pitkälle syksyyn. Laventelit ovat yksi kestosuosikeistani, joita olen syksyllä istuttanut myös maahan. Osa niistä talvehtii hyvin ja kasvaa kauniisti taas. Tykkään myös neilikoista, mutta niitä en vielä löytänyt.

Aurinkoista kesän odotusta 💛

Kevättä rinnassa

Heti kun lumet olivat sulaneet, teki mieli istuttaa ensimmäiset kasvit ruukkuihin pihaa ja terassia piristämään. Jaksoin odottaa tähän päivään saakka 😀. Olin kuin pieni lapsi karkkikaupassa, kun pääsin kasveja valitsemaan. Nappasin kärryihin kaikkea kivaa ajattelematta, minne mitäkin laittaisin. No, isoja ruukkuja on pihalla kesäisin reippaasti yli kymmenen ja pieni yrttipalsta, joten ensimmäinen ostoskertani ei riittänyt kuin muutamaan hassuun ruukkuun. Vielä pitää keksiä täytettä ja kivoja asetelmia ainakin kahdeksaan ruukkuun. Mietin vain, pitäisikö vielä himmailla ja odotella lämpöisempiä säitä. Millään ei malttaisi. 💚Olisihan tuolla vielä haravoitavaakin melkoisen paljon, vaikka parina viikonloppuna olenkin jo ahertanut pihamaalla.

Myös tramppa odottaa kokoamista. Josko tulisi taas aurinko esiin, niin saisimme senkin kasaan ja pääsisimme ensipompuille. Tällä viikolla on tullut juostua kolmena päivänä ja parina päivänä olen tehnyt BBG2-ohjelmasta arms ja abs circuittreenit, joten trampoliini olisi kivaa vaihtelua jaloille ja onhan se äärettömän hyvää tasapaino- ja koordinaatiotreeniä.

Jauhettuja sirkkoja

Sirkoista ja hyönteisruuasta on puhuttu paljon - niin meilläkin. Itse en ole oikein innostunut asiasta - ainakaan vielä. Päätin kuitenkin aloittaa helpoimmasta päästä ja pistäydyin Ruohonjuuressa sirkkasuklaaostoksilla. Suklaapäällysteiset sirkat ovat ihan syötäviä, mutta en näiden kokeilujen jälkeenkään ole vielä valmis laajentamaan sirkkarepertuaaria keittiössäni. Tieto lisää tuskaa - se pätee ainakin näitä rouskuttaessa 😀. Pelkkä ajatuskin siitä, että popsin sirkkoja, puistattaa - edelleenkin. Olipa se sitten kuinka ekologista hyvänsä.

Täytetyt salaatinlehdet

Vihreällä linjalla ollaan edelleen. Eli meillä syödään paljon kasviksia ja hedelmiä eri muodoissaan ja kokoonpanossa, vaikka ei sentään ihan pelkästään kasvislinjalla ollakaan. Toki kanaa ja kalaakin syömme, mutta punaista lihaa entistä harvemmin. Sitä tulee syötyä lähinnä raclettea tehdessä. Tällä kertaa täytin romainesalaatin lehtiä. Salaatin seuraksi kaapista löytyi ohra-riisisekoitusta, tofua ja kasviksia. Tämän helpommaksi kokkaaminen ei enää voi mennä 😀.

Täytetyt salaatinlehdet

Romainesalaattia
tofua
parsakaalia
kirsikkatomaattia
kevätsipulia
lehtipersiljaa
ohra-riisisekoitusta
suolaa
mustapippuria
öljyä

Keitä parsakaalia ja kuumenna muita aineksia pannulla öljyssä. Sekoita ainekset keskenään ja täytä huuhdellut salaatinlehdet. Tarjoile maalaisleivän kera. Ja voila, herkullinen iltapala on valmis. 💚

Kasvis-kana-avokado-salaatti

Tämä herkullinen kasvis-kana-avokadosalaatti vesimelonilla ja hunajamelonilla höystettynä on yksi suosikkiaterioistani. Siinä on kaikkea sopivasti ja se on riittävän ruokaisa. Ja mikä parasta salaattiannos maistuu todella hyvältä.

Kasvis-kana-avokado-salaatti

10 kpl kanan sisäfileitä

Marinadi

Rypsiöljyä
Sweet chili -kastiketta
sitruunamehua
soijaa
suolaa
mustapippuria

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Laita kanapalat uunivuoassa olevaan paistopussiin ja lisää kaikki marinadin ainekset joukkoon. Sulje pussi ja paista kanapaloja 30-35 minuuttia.

Nippu vihreää parsaa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
avokadoja
salaatti
hunaja- ja vesimelonia
2 lehtikaalin lehteä silputtuna
noin 1,5 dl keitettyä superriisiä

Laita lautasille tai isoon tarjoiluastiaan huuhdeltu salaatti, puolitetut avokadot sekä melonin palaset. Kuori parsan varret ja asettele uuninpellille. Ripottele päälle suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Grillaa parsaa grillivastuksen alla noin 5-6 minuuttia. Lisää parsa lautasille tai tarjoiluastiaan. Lämmitä pannulla öljyssä kevyesti lehtikaalisilppu ja keitetty superriisi. Nostele sekoitus avokadopuoliskojen päälle. Lisää lopuksi paistetut kanapalaset salaattiin.

Nam, nam 😋! Tätä tehdään pian uudestaan!

Sunnuntaiaamun teehetki

Sunnuntai taitaa olla viikon paras päivä 💛. Ainakin tänään tuntui siltä. Ihana rauhallinen aamu - joogaa, kunnon aamiainen, puuroa, ruisleipää, vihanneksia, munakas, cappucino, lämmin pulla, rauhaisa lukuhetki ja vielä teehetki siihen päälle. Mihinkään ei ole kiire, ja saa nauttia kotona olosta kaikessa rauhassa.

Lauantaina on yleensä vielä kaikenlaista puuhaa ja suorittamista, joten sunnuntai jääkin sitten akkujen lataamiseen. On kiva suunnitella kaikenlaista kivaa ja tehdä sitä mitä huvittaa. Eli just relax 😍.

Nachos Supreme

Lauantai-iltana oli vuorossa tv-dinneri ja tarjolla Nachos Supreme. Ei ehkä maailman terveellisin ateria, mutta maistui kaikille 😋. Mainio vaihtoehto illanistujaisiin. Ja eihän tuo haittaa, vaikka välillä herkuttelee.

Nachos Supreme

Iso pussi nachoja
400 g paistijauhelihaa
sipuli
2 lehtikaalin lehteä
tacomaustetta tai paprikajauhetta, suolaa, yms. jauhelihaan sopivia mausteita
2 prk Chunky Salsaa
1 prk jalopenoja
4-5 tomaattia
cheddar-juustoa
1 prk ranskankermaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paista jauheliha ja lisää joukkoon silputtu sipuli sekä lehtikaali. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pussi nachoja. Lisää paistettu jauheliha-sipuli-lehtikaali nachojen päälle. Asettele tomaattiviipaleet seuraavaksi jauhelihan päälle. Lisää joukkoon seuraavaksi Chunky Salsa ja viimeiseksi cheddar-juustoviipaleet. Paista uunissa 5-7 minuuttia. Laita tarjolle ranskankermaa. Ja sitten herkuttelemaan ja ruokajuomaksi sopii vaikka pullo Solia.

Kasvisramen

Ramen kuuluu japanilaisiin klassikkoruokiin. Tällä kertaa tein kasvisramenia suomalaisella twistillä. Hyvää siitä tuli, vaikka ei ehkä olekaan perinteinen ramen.

Kasvisramen 4:lle

100-150 g munanuudeleita
1 l vettä
2 rkl kasvisfondia
2 rkl sitruunamehua
2 rkl soijakastiketta
2 tl inkivääriä raastettuna
100 g herkkusieniä
4 kevätsipulia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
200 g kiinankaalia
1 punainen paprika
2 rkl rypsiöljyä
150 g tofua
1-2 rkl sweet chili kastiketta

Koristeeksi

2-4 rkl korianteria
1 punainen chili renkaina

Kuumenna kattilassa vesi ja lisää joukkoon kasvisfondi, sitruunamehu, soijakstike ja inkivääri. Kuumenna pannulla öljy, sienet ja kasvikset sekä tofu. Mausta seos chilikastikkeella.  Keitä nuudelit ohjeen mukaan. Annostele neljään kulhoon nuudelit ja kasvisseos. Kaada päälle kasvisliemi ja koristele annokset chilillä ja korianterilla.