Kevyesti kasviksista

Kevyt kasvislinja jatkuu edelleen. Kasviksista, tofusta ja bulgurista saa vaivattomasti maukkaan ja ruokaisan salaatin.

Salaatti

1 pieni punasipuli
nippu retiisejä
2 suippopaprikaa
keltaisia ja punaisia miniluumutomaatteja
2 lehtikaalin lehteä
parsakaalia
tofua
2 dl bulguria
öljyä
kasvisfondia
yrttisuolaa
mustapippuria myllystä

Keitä bulgur ohjeen mukaan ja mausta öljyllä, kasvisfondilla, suolalla ja mustapippurilla. Keitä parsakaali. Ruskista tofu ja lehtikaali öljyssä kevyesti. Pilko muut ainekset ja sekoita kaikki keskenään. Voilaa ja valmista tulee hetkessä. 💚