Gluteeniton omenapiirakka

Kun yhdellä perheenjäsenellä on keliakia, niin yksinkertaisinta on tehdä gluteenittomia ruokia kaikille. Tämä ihana omenapiirakan ohje löytyi Yhteishyvä-lehdestä. 

Gluteeniton omenapiirakka

5 kotimaista omenaa lohkoina

Pohja

100 g juoksevaa margariinia tai voita

1,5 dl sokeria

1 muna

1 prk kermaviiliä, jogurttia tai maitorahkaa

4 dl gluteenitonta kaurajauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Kauratosca

50 g voita tai margariinia

1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

1 tl kanelia

Huuhtele omenat, poista siemenkodat ja leikkaa lohkoiksi. Voitele vuoka. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna, kermaviili sekä jauhot. Levitä taikina vuokaan ja lisää omenalohkot päälle. Sekoita toscan ainekset ja lisää seos omenalohkojen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Nautiskele vaniljajäätelön kera 😋. Yummy!

Kesäretkiä lähiseudulla

Tänä kesänä ei pandemian vuoksi ulkomailla reissailtu, joten katsastimme lähikaupunkeja ja kyliä. Teimme erilaisia päiväretkiä muun muassa Hankoon,  Inkooseen, Kotkaan, Loviisaan, Porvooseen, Tammisaareen, Billnäsin ruukin sekä Fiskarsin ruukin alueille. Mukavia, idyllisiä, sopivan kokoisia ja kotoisia kohteita löytyy siis läheltäkin 💛.

Tässä kuvasatoa kesän retkiltä:

Hangon idylliä:

Inkoon satamassa:

Kotkan Sapokan vesipuisto on vierailun arvoinen:

Vanha Porvoo jaksaa ihastuttaa kerta toisensa jälkeen:

Fiskarsin ruukin alue oli itselleni uusi kohde, johon ihastuin:

Tammisaari on viehättävä kesäkaupunki:

Billnäs on pieni kohde, jossa voi piipahtaa ohikulkumatkalla

Kesää on onneksi vielä jäljellä - saas nähdä minne tie seuraavaksi vie 💛.

Sitruunamelissapestolla höystettyä lohta ja kukkakaalikastiketta

Vanhasta kauppahallista hain kalaa sunnuntain lounaalle. Halusin kokeilla uutta reseptiä ja makukomboa, jonka löysin - olisiko ollut Yhteishyvä-lehdessä. Eli tänään lounasmenyyssä oli sitruunamelissapestolla höystetty uunilohi kukkakaalikastikkeen ja salaatin kera. Ihan hitusen tuunailin tuota löytämääni ohjetta.

Uunilohi

Noin 500-700 g Norjan lohta

ripaus suolaa kalan pinnalle

loraus öljyä vuoan pohjalle kalan alle

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sitruunamelissapesto

1 ruukku sitruunamelissaa 

4 valkosipulinkynttä

1/2 pussia punaleima emmentalraastetta tai parmesania

1/2 dl camelinaöljyä

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria myllystä

Irrota sitruunamelissan lehdet. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Kaavia pesto kalan päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi. 

Tee sillä välin raikas salaatti ja kukkakaalikastike.

Kukkakaalikastike

1 kukkakaali - paloittele ja keitä

1/5-1 dl paksua luonnonjogurttia

kourallinen basilikan lehtiä

2 rkl camelinaöljyä

mustapippuria myllystä

ripaus suolaa

ripaus chili explosion -maustetta

ruohosipulisilppua kastikkeen päälle

Irrota kukkakaalin lehdet pois ja paloittele ja huuhtele kukkakaali. Keitä 15 minuuttia. Kaada kukkakaali sen jälkeen muiden aineiden joukkoon tehosekoittimeen ja soseuta. Ripottele pinnalle ruohosipulia.  

Tätä teemme toistekin 😋.

Gluteenittomat mustikkaskonssit

Iltateen kanssa on kiva napostella jotakin, jossa ei ole turhaa sokeria ja joka ei täytä liikaa. Tässä yksi hyvä vaihtoehto -  gluteenittomat mustikkaskonssit.

Gluteenittomat mustikkaskonssit

80 g gluteenittomia kaurahiutaleita

160 g gluteenitonta kaurajauhoa

1 rkl leivinjauhetta

ripaus eli noin 1/4 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

70 g kookosöljyä sulana

50 ml maitoa

2-3 rkl omenasosetta (esim. Piltti)

100 g pensasmustikoita

Sekoita ensin kuivat aineet kulhossa. Sulata kookosöljy pienessä kattilassa ja lisää joukkoon maito sekä omenasose. Sekoita lopuksi kaikki aineet keskenään ja nostele leivinpaperin päälle uunipellille 8-9 nokaretta ja tasoittele niitä hieman. Painele mustikat lopuksi skonssien päälle. Paista 200 sateessa noin 20 minuuttia. Maistuu lämpimänä teen kera - ja kuulemma vaniljajäätelön kera erinomaisesti 😋.

Nyt valmiina uuniin. 20 minuuttia odotusta, ja teeveden keitto sillä välin 💙.

 

Nami nami 😀