Grilli kuumaksi ja kesäisiä makuja

Kesällä ruoan laitto on vaivatonta. Pistetään grilli kuumenemaan ja grillaillaan maissia, parsaa, sieniä ja makkaraa. Lisukkeena tarjoillaan ciabattaa, salaattia ja marjoja sekä jälkkäriksi mansikka-raparperipiirakkaa. Nami!

Madridin herkkuja

Juhannus vierähti helteisessä Madridissa, josta mieleen jäi erityisesti upea kauppahalli. Se on varsinainen herkkutori. Kävimme kolmen päivän aikana syömässä siellä neljä kertaa tapaksia niin päivällä kuin illallakin. Halli on auki aamupäivästä iltakahteen yöllä, joten sinne voi pistäytyä helposti herkuttelemaan. Loma-asuntomme sijaitsi puolen kilometrin päässä, joten kauppahalli tuntui olevan aina sopivan lähellä, kun nälkä yllätti. Eikä tarvitse varata pöytää.

Siellä tuntui olevan tarjolla kaikkea - juustoja, oliiveja, kinkkua, salamia, paellaa, hedelmiä ja marjoja, meren eläviä, sushia, pähkinöitä, suklaata ja tietysti cavaa 😋. Yummy!

Ylioppilasjuhlat

Juhlimme tänä keväänä uutta ylioppilasta, ja juhlia aloimme suunnittelemaan jo hyvissä ajoin noin 50 vieraalle. Tässä check list seuraavia juhlia varten. Juhlakalu halusi rennot juhlat beach party -meiningillä ulkona terassilla. No ihan noin rennolla otteella emme menneet 😀, mutta jotakuinkin.

To do -lista:

• Kutsut toukokuun puolivälissä viimeistään
• Juomat - 10 pulloa kuplivaa, 5 pulloa alkoholitonta siideriä, 20 pulloa limsaa, mehua
• Siisti piha
• Terassille kukkaistutukset
• Terassille nikkaroitu hyllytaso tarjoiluja varten
• 2 katosta auringon sekä sateen varalle
• Tuoleja
• Huopia korissa
• Sinkkipaljut juomille
• 10 kg:n säkki jäätä
• Pöytäliina isolle ruokapöydälle terassille ja painot kulmiin
• Pillejä
• Servettejä

Ruoat ja juomat:

• juomat - 10 pulloa kuplivaa, 5 pulloa alkoholitonta siideriä, 20 pulloa limsaa (Jarritos), mehua
• kahvia, teetä
• Sipsejä ja naksuja
• Mininakkikolmioita noin 100 kpl
• raejuustomuffinsseja noin 80 kpl
• 5 täytekakkua (6 munan) - 2 marsipaanikuorrutteista ja 3 suklaakakkua
• 1 porkkanakakku
• kauralastuja noin 60 kpl
• munattomia keksejä
• hedelmälautasia: vesimelonia, hunjamelonia, rypäleitä, kirsikoita, maniskoita, mustikoita, ananasta
• irtonameja kulhoihin

Juhlat onnistuivat hienosti ja kaikilla oli mukavaa 😄, kun aurinkokin jaksoi paistaa koko päivän!

Omena-rahkapannarit

Nyt on lupa herkutella - näitä pikkuisia herkkupannareita voi surutta popsia. Ne ovat hyvä proteiinin lähde sekä niin terveellisiä ja kevyitä 😋.

Omena-rahkapannarit

6 munaa
300 g maitorahkaa (rasvaa 0,3 g)
1 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl spelttijauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus kanelia
2 omenaa pieninä kuutioina

sokeritonta omenahilloa ja marjoja valmiiden pannareiden kera

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Erota munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisten joukkoon muut aineet ja nostele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon ja sekoita varovasti. Nostele taikinasta kauhalla taikinanokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Paista noin 20 minuuttia, kunnes pannarit ovat kauniin ruskeita. Ja sitten herkuttelemaan!
Nämä sopivat hyvin myös aamupalalle 💛.

Vappuherkkuja

Vappuna on lupa herkutella - vähän niin kuin jouluna. Ja jos ei ole virallista juhlapäivää tiedossa, niin aina voi keksiä vaikka ihan oman juhlan 😀. Arjen aherruksen lomassa on oltava pieniä juhlahetkiä, joista voi nauttia ja saada virtaa taas seuraavaan päivään.

Tällä kertaa tarjolla oli niin suolaista kuin makeaakin naposteltavaa kuohuvan kera. Ja sitten vieraita vastaanottamaan.

Riegel

Tänään kokeilin tehdä itse energiapatukoita eli saksalaisittain riegeleitä. Niitä kun tulee ostettua kaupasta valmiina aika paljon, joten oli kiva kokeilla itsetehtyjä. Tein ensimmäisen pienen erän ja ei mennyt aikaakaan, kun patukat olivat hävinneet. Ne olivat SUPERHYVIÄ!!!!! Heti perään tein sitten uuden satsin 😋.

Riegel, uunipellillinen

160 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
100 g rusinoita
200g eli 6 dl kaurahiutaleita
40 g eli 4 rkl chia-siemeniä
20 g eli 2 rkl kookosöljyä
6 munan valkuaista
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 dl kookosvettä
1 tl suolaa

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Pilko aprikoosit ja ja rusinat. Erota munista valkuaiset ja vatkaa ne kohtuu kovaksi vaahdoksi. Sulata kookosöljy. Lisää kaikki ainekset valkuaisvaahtoon ja sekoita hyvin. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Paista 30 minuuttia. Leikkaa lämpimänä haluamasi kokoisiksi patukoiksi. Yummy 💛.

Iloista pääsiäistä!

Mitäpä olisi pääsiäinen ilman pääsiäismunia eri muodoissaan. Näillä onkin herkuteltu jo pari viikkoa ennen pääsiäistä 💛.

Iloista pääsiäistä!

Korianterikana

Jälleen kerran mietin, mitä ihmettä tänään syötäisiin. Kanasta on onneksi moneksi. Tällä kertaa marinoin kanafileet ja paistoin ne uunissa. Koristelin korianterilla ja tarjoilin ne basmatiriisin sekä avokadolohkojen kera. Lisukkeena oli hedelmäinen salaatti. Tämä on meidän pikaruokaa 😀.

Korianterikana

kanafileitä

Marinadi

rypsiöljyä
soijakastiketta
hunajaa
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
chilihiutaleita
valkosipulia
1/2 ruukkua korianteria
sweet and chili -kastiketta

1/2 ruukkua korianteria koristeeksi

Sekoita marinadin ainekset paistopussissa ja lisää kanapalat joukkoon. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Keitä sillä välin riisi, lohko avokadot ja tee salaatti. Koristele paistetut kanapalat korianterisilpulla.

Rahkaletut

Suussa sulavat ja syntisen makoisat rahkaletut veivät lähes kielen mennessään. Yummy 😋. Näitä tehdään pian taas uudestaan ja tuplataikinalla.

Rahkaletut, 24 pientä lettua

1 prk eli 250 g maitorahkaa
1 prk eli 120 g smetanaa
3 munaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
suolatonta voita paistamiseen

mansikka- tai omenahilloa

Sekoita maitorahka ja smetana. Valuta niitä esim. suodatinpussin läpi puolisen tuntia. Sekoita rahkaseos ja muut aineet keskenään. Anna turvota 15-30 minuuttia. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Herkuttele hillon kera.