Munakoiso-kikhernepyörykät

Selailin jälleen Viola Minerva Virtamon ihanaa keittokirjaa Vege budjetilla, ja tällä kertaa löysin sieltä munakoiso-kikhernepyöryköiden reseptin, jota päätin hiukan tuunailla, jotta sain pyöryköistä gluteenittomia.

Munakoiso-kikhernepyörykät (noin 25 pientä pyörykkää)

1 munakoiso pieninä kuutioina
1 rkl sitruunamehua
4 rkl rypsiöljyä
noin 250 g kikherneitä
2 rkl gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl kasvisfondia
1 dl keitettyä, lämmintä vettä
2-3 valkosipulinkynttä
1,5 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 gluteeniton sämpylä kuutioina

Laita uuni lämpiämään noin 190 asteeseen. Paista munakoisokuutioita pannulla öljyssä noin 10 minuuttia alhaisella lämpötilalla. Mausta sitruunamehulla. Anna jäähtyä hiukan.

Laita tehosekoittimeen kikherneet, valkosipuli, persilja, jauhot ja neste. Sekoita tasaiseksi massaksi ja lisää sitten joukkoon paistetut munakoisokuutiot sekä sämpyläkuutiot. Taikina jää kohtuu löysäksi. Nostele ruokalusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 25 minuuttia.

Tarjosin pyöryköiden seuraksi keitettyä kvinoaa, raikasta melonisalaattia sekä hummusta. Ja hyvää oli 😋.

Näitä tehdään varmasti uudelleenkin.

Lähimetsät tutuiksi

Ihanan keväinen auringonpaiste sai meidät viikonloppuna molempina päivinä vaellusreissulle. Koronaepidemia oli ajanut lähimetsään vaeltelemaan myös monen muun. Kuusijärven ja Sipoonkorven kansallispuistoon onneksi mahtuu väkeä enemmänkin ilman, että vieri vieressä pitäisi kuljeskella. Alueelle oli rakennettu uusia reittejä, ja oli kiva talven jäljiltä katsastaa paikkoja.

Luonnossa mieli rauhoittuu kummasti, ihasteltavaa riittää ympärillä loputtomasti ja aiemmin poukkoilleet ajatukset karkaavat yläilmoihin. Lenkin jälkeen olo on rauhaisa ja mieli iloinen.

Onneksi nämä maisemat ovat viiden minuutin juoksumatkan päässä. Viikollakin tänne ehtii hyvin vielä töiden jälkeen rauhoittumaan 💚.

Gluteeniton maalaisleipä

Gluteenittomien leipäreseptien testailu jatkuu. Tässä kokeilu numero kaksi - gluteeniton maalaisleipä. Leipomisen ohella maistelin juustoja ja punaviiniä. Eli ensimmäisen kerran elämässäni ostin itse punaviiniä. En ole sen ystävä, mutta pinot noir -rypäleistä tehdyn punaviinin kun pitäisi olla terveellistä, joten sitäkin piti tietysti testata 😀. Mutta se ei vaan ole mun juttu. Yritin nautiskella viinistä juustojen, tuoreen leivän ja ruuan kera, mutta auts - pakko oli kaataa suurin osa viinistä pois. Täytyy etsiä terveellisyyttä ihan jostain muualta.

Gluteeniton maalaisleipä

500 g Tattari & teff -jauhoa
4,5 dl haaleaa vettä
2 pussia kuivahiivaa
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Sekoita kuivat aineet ja lisää sitten vesi ja öljy. Vaivaa noin viisi minuuttia ja jaa taikina kahteen osaan uunipellille. Anna niiden nousta leivinliinan alla puoli tuntia. Tee viillot leivän pintaan ja ripottele pinnalle esim. seesamin-, pellavan- tai kurpitsansiemeniä. Kun laitat leivät uuniin, laske uunin lämpötilaa 230 asteeseen ja paista leipiä uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.

Tätäkin leipää mutusteltiin lämpimänä ja maistui kohtuullisen hyvältä. Loput laitoin pakkaseen, mutta jotakin tästä vielä puuttuu. Mitähän keksin seuraavaksi.

Asunnon etsintää

Nyt on hiukan asuntokuumetta ilmassa, ja olemme käyneet katsastelemassa muutamaa uutta tai rakenteilla olevaa asuntoa. Asunnolta etsimme seuraavia elementtejä:

• iso terassi tai parveke, jossa mahtuu treenailemaan
• avara
• valoisa
• noin 100m2
• kolme makuuhuonetta, joista ainakin yksi ns. talon ulkoseinällä eli ei naapurihuoneistossa kiinni 
• 2-tasoinen mielellään
• lähellä luontoa, mutta kuitenkin hyvien yhteyksien päässä
• Kruunuvuorenranta alueena kiinnostaisi

Yksi kiva uudiskohde löytyikin. Kuvakollaasi siitä yllä. Huoneisto oli stailattu kivasti. Olimme jo aika myytyjä, kunnes selvisi, että asunto on hitas-asunto Helsingin kaupungin vuokratontilla, jota ei voi lunastaa ja kaiken kukkuraksi vastike oli huikean korkea. Eli se sitä sitten. Hitaskiikkuun kun ei oikein viitsi lähteä. Harmittaa vieläkin, kun asunto oli toimiva ja kivalla paikalla. Etsintä siis jatkuu.

Gluteenittomat letut

Maria Boreliuksen Bliss-kirjan innoittamana pyrin vähentämään gluteenin käyttöä kokatessani, ja sen vuoksi etsin jatkuvasti muun muassa uusia hyviä leivonta- ja leipäreseptejä. Tämä Iltasanomista löytämäni lettuohje ei nyt ihan leipää korvaa, mutta näiden jälkeen ei tarvitse muita lettuohjeita ainakaan vilkuilla. 😋

Hitusen muutin alkuperäistä ohjetta, koska haluan välttää valkoisen sokerin käyttöä ruuanlaitossa. Itse laitoin sen sijaan lusikallisen hunajaa joukkoon. Jos letuista haluaa suolaisen välipalan, voi hunajan jättää kokonaan pois. Nämä ovat superhyviä ja nopeita valmistaa 💛. Näitä gluteenittomia lettuja on meillä tehty jo monta kertaa iltateen seuraksi.

Gluteenittomat letut

2 dl gluteenitonta jauhoseosta esim. Viljatuotteen rouheinen gluteeniton jauhoseos
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 rkl juoksevaa hunajaa
25 g voita sulatettuna
2 dl rasvatonta maitoa
1 muna
voita paistamiseen

esim. Bonnen sokeritonta omena- tai päärynäsosetta
tuoreita mustikoita tai muita marjoja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muut aineet joukkoon ja sekoita vispilällä. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Paista lettupannulla. Taikina on jähmeää, joten nosta nokare pannulle, ja voit tasoittaa sitä lusikalla hieman. Paista kullan ruskeiksi molemmin puolin ja sitten herkuttelemaan.

Nam!

Japanilainen yrttimunakas

Ostosreissulla löytyi itselleni pari uutta yrttiä - shiso ja inkivääriminttu ja sekä resepti japanilaiseen yrttimunakkaaseen. Joten sitten vaan kokeilemaan.

Tässä munakas vaihe vaiheelta.

Tämä japanilainen yrttimunakas oli tietysti nopea tehdä ja maistui aavistuksen makealta, joten me nautimme sitä iltaruuan jälkeen. Makukriitikoistani yksi jätti kokeilun väliin, mutta muut tykkäsimme 😋.

Gluteeniton leipä nro 1

Miten saisin tehtyä hyvää gluteenitonta leipää? Ei auta kuin kokeilla erilaisia vaihtoehtoja. Tässä niistä yksi.

Gluteeniton leipä nro 1

500 g Jytte tummaa gluteenitonta jauhoseosta
4 rkl seesaminsiemeniä
4 rkl pellavansiemeniä
4 rkl tattarihiutaleita
2 tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 pussia kuivahiivaa
0,75 l haaleaa vettä

Sekoita kuivat aineet. Lisää sitten vesi ja öljy. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tarpeeksi kiinteää. Kohota taikinaa 30 minuuttia. Kaada taikina kahteen paistovuokaan. Laita vuoat kylmään uuniin ja aseta lämpötila 200 asteeseen. Paista noin 55 minuuttia.

Kyllähän tästä jonkin lainen leipä syntyi, mutta ei tämä kyllä mitään varsinaista herkkua ollut 😊. Lämpimänä sitä vielä söi, mutta seuraavana päivänä ei oikein enää maistunut. Ei kun seuraavaa leipäohjetta kokeilemaan.

Hiihtoloma Bristolissa

Tänä vuonna meillä oli hieman erilainen hiihtoloma, kun lähdimme Suomen sateita karkuun Bristoliin. Toki sielläkin välillä ripotteli vettä, mutta suurimmaksi osaksi saimme nauttia poutaisista päivistä ja jopa auringosta sekä noin kymmenasteisesta talvisäästä. Tätä emme toki tienneet loman alussa, joten heti ensimmäisenä päivänä lähdimme ihastelemaan maisemia Suspension Bridgeltä, kun ajattelimme, ettei sinne sateisena päivänä kannata mennä. Viimeksi kävin täällä kauniina kesäiltana, kun kuumailmapallot värittivät taivaan ja näkymät olivat huikeat. Mutta ei paikka pettänyt näin talvellakaan. Tänne on kävelymatka keskustasta ja näkymät palkitsevat vierailijan.

Bristolissa opiskeleva tytär vei meidät myös huikealle graffitikierrokselle.

Joenvarsi on myös kivaa seutua värikkäine taloineen ja veneineen. Alueella on myös museoita ja paljon erilaisia viihtyisiä kahviloita ja ravintoloita. Erityisesti Millenium Squaren lähellä.

Tässä Millenium Square.

Ja nyt suosikkikahvilaani, joka on Bakesmiths Whiteladies Roadilla Cliftonin suunnalla. Siellä saa ihanaa kahvia ja suussasulavia leivonnaisia, mutta myös mainiota lounasta.

Viikkoon mahtui myös päivä Bathissa, jonne hurauttaa kymmenessä minuutissa junalla. Bath on pikkusievä kylpylä- ja Jane Austen -kaupunki, jossa päivämme alkoi luonnollisesti kahvilasta - aivan roomalaisen kylpylän vieressä ennen uppoutumista muinaiseen historiaan upeassa kylpylässä.  

Koko perhe koolla.

 Vierailimme myös Jane Austen -keskuksessa.

Viikko oli ihanan rentouttava ja sopiva breikki arkeen. Bristol on sopivan kokoinen kaupunki ja katseltavaa riittää, joten tänne varmaan tullaan vielä uudelleenkin. Itselleni tämä oli jo kolmas vierailu Bristolissa. 💙