Letut kasvistäytteellä

Letut maistuvat aina, ja erityisen hyviltä kasvistäytteellä. Lisukkeeksi laitan usein mozzarellaa, joka lempparini.

Letut

3 munaa

4 dl rasvatonta maitoa

2,5 dl kaurajuomaa

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

3 rkl rypsiöljy

1 dl vichyä

voita paistamiseen

Sekoita ainekset ja anna turvota hetkisen. Lisää vichy juuri ennen paistamista. Paista letut.

Kasvistäyte

2 paprikaa
1 kesäkurpitsa
parsakaalia
rypsiöljyä

Huuhtele kasvikset ja paloittele. Keitä parsaa noin viisi minuuttia. kaada pieni loraus rypsiöljyä uunivuokaan ja lisää kasvikset. Paista noin 200 asteessa 20 minuuttia.

Lettukestit tunnelmavalossa - vielä tarkenee lasitetulla terassillakin.