Chocolate chip cookies

Tänään tein jälkkäriksi chocolate chip cookies, jotka maistuivat mainioilta espresson kera. Maistuivat kuulemma ilmankin, sillä nuorempi väki popsi keksejä innolla.

Chocolate chip cookies

200 g suolatonta voita
2 dl ruokokidesokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
noin 150 g taloussuklaata pieninä palasina

Vatkaa voi ja sokerit. Lisää joukkoon muna, sitten jauhot ja lopuksi suklaapalat. Pöyrittele taikinasta pieniä palloja. Paista 180-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia. Paistoin keksit yhdeksän pallon erissä, sillä taikina leviää paistettaessa. Lopputuloksena oli 46 keksiä - tosin valmistusvaiheessa hävikkiä oli jonkin verran, sillä pakkohan taikinaa oli maistaa, jotta lopputulos oli taattu : ).

Aamu-uinnilla

Tänään aloitin päivän hyvin nukutun yön jälkeen aamujumpalla ja pulahtamalla altaaseen. Vesi oli vielä kylmää, ehkä noin 10-asteista. Se ei kuitenkaan tuntunut enää jäätävältä, sillä tällä kertaa ei tarvinnnut siirrellä jäälohkareita alta pois.

Makeat unet uudessa sängyssä

Eilen saapui uusi, ihana sänky. Osuipa oivaan saumaan tuo uuden sängyn tulo, sillä näin helatorstaina sai nukkua niin pitkään kuin nukutti : ). Nukuin huikeat kymmenen tuntia - ja todella hyvin. Liekö uusi, hyvä sänky syynä, vai flunssa, joka onneksi alkaa olla takana pikku hiljaa. Joka tapauksessa aivan ihana aamu - what a luxurious feeling!

Grilli kuumana

Ihan on viikonloppufiilis näin keskiviikkoiltana, kun edessä on helatorstai ja vapaapäivä. Ja kaiken kukkuraksi on lämmin ja aurinkoinen ilta. Sitten vaan grilli kuumaksi ja makoisat maissit, grillimakkarat ja halloumit parillalle. Grilliherkkujen kera tarjolla oli kesäinen salaatti, jossa oli kartanosalaattia, nektariinia, tummia rypäleitä ja mansikoita. Lisäsin grillatun halloumin salaatin päälle.

Vohvelit

Vohvelit maistuvat aina - tänään oli siis vuorossa hitusen makoisampi iltapala.

Vohvelit

100g suolatonta voita
3 munaa
2 dl maitoa
1 tlk kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/4 tl suolaa

Sulata ensin rasva ja anna sen jäähtyä hetken. Vatkaa kulhossa sekaisin munat, maito ja kermaviili. Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne ja sula voi joukkoon. Sitten vaan vohvelipannu kuumaksi ja paistamaan kullankeltaisia herkkuja!

Sitruunakanaa ja mintturiisiä

Tänään sovelsin Avotakassa ollutta sitruunakanan reseptiä. Kanan kanssa tarjolla oli jasmiiniriisiä sipulin, mintun ja sitruunan kera.

Sitruunakana

400 g ohuen ohuita kanafileitä
rypsiöljyä paistamiseen
ripaus suolaa ja mustapippuria

2 pientä sipulia lohkoina
4 valkospulinkynttä siivuina
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl kanafondia ja 2,5 dl keitettyä vettä
1 rkl juoksevaa hunajaa
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus suolaa
4 ohutta sitruunan viipaletta

Ruskista kanafileitä öljyssä molemmilta puolilta. Nosta kanafileet paistovuokaan ja ripottele päälle kevyesti suolaa ja mustapippuria. Paista sipulilohkoja ja valkosipulia kevyesti pannulla. Lisää inkivääriraaste, kanaliemi, hunaja ja ripaus suolaa. Kiehauta ja kaada kanafileiden päälle vuokaan. Lisää kanojen päälle vielä  ohuet sitruunaviipaleet. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Mintturiisi

jasmiiniriisiä
ripaus suolaa
2 rkl mintun lehtiä silputtuna
1 salottisipuli silputtuna
oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu

Keitä riisi ohjeen mukaan. Kuullota sipulia öljyssä pannulla ja kaada keitetyn riisin joukkoon. Purista sitruunan mehu ja lisää silputtu minttu. Sekoita ja aseta tarjolle.

Jättikatkarapu-lohivartaat mangosalsan kera

Tänään grillailimme jättikatkarapu-lohivartaita, joita nautiskelimme mangosalsan ja salaatin kera.

Vartaat

8 jättikatkarapua marinoituna
noin 400 g lohta suurina paloina marinoituna

Jättikatkarapujen marinadi 

loraus oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä murskattuna
lehtipersiljaa silputtuna
suolaa
mustapippuria

Lohipalasten marinadi

0,5 dl sitruunamehua

3 rkl juoksevaa hunajaa

3 rkl soijakastiketta

ripaus suolaa ja mustapippuria

Anna jättikatkarapujen ja lohipalasten marinoitus vähintään puolisen tuntia. Pujota palaset sitten vartaaseen ja eikun grillaamaan.

 

Mangosalsa

1 kurkku kuutioina
2 tomaattia kuutioina
1/2 punainen chili pieninä kuutioina
1 mango kuutioina
1 salottisipuli silputtuna
1/2 sitruunan mehu
1/2 ruukkua korianteria silputtuna
suolaa ja mustapippuria

Sekoita salsan ainekset keskenään ja salsa on valmis tarjolle.

Salaatti

ruukku kartanosalaattia

2 isoa retiisiä siivuina

mansikkaa

2 nektariinia paloina

Jälkkäriksi tein mantelikakkuja, jotka koristelin valkosuklaalla ja tuoreilla mansikoilla. Tuplaespresso mantelikakun seuralaisena kruunasi makuelämyksen : ).

Katkarapu- ja lohileipiä hedelmäisen salaatin kera

Tänään tein iltapalaksi katkarapu- ja lohivoileipiä hedelmäisen salaatin kera.

Lohileivät
Koivulan Leipomon luomuruisnappeja
noin 100 g graavilohta
noin 100 g Philadelphiaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl silputtua ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria

koristeluun lohta ja lehtipersiljaa

Sekoita ainekset keskenään ja levitä leivän päälle. Koristele lohella ja lehtipersiljalla.

Katkarapuleivät
Koivulan Leipomon luomuruisnappeja
noin 100 g katkarapuja
noin 100g Philadelphiaa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl silputtua ruohosipulia
ripaus suolaa ja mustapippuria

koristeluun lohta ja ruohosipulisilppua

Sekoita ainekset keskenään ja levitä leivän päälle. Koristele lohella tai katkaravulla ja ruohosipulisilpulla.

Hedelmäinen salaatti

ruukku jääsalaattia
hunajamelonia kuutioina
mansikoita
halloumia paistettuna

Sekoita salaatin ainekset keskenään ja sitten vaan herkuttelemaan.

Täydellinen kuohuviini

Aterian kruunasi lasillinen kuohuvaa. Tällä kertaa kokeilimme italialaista proseccoa - A.C.Astoria, DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore. Maku on aivan ihastuttavan lempeä, hedelmäinen ja kesäinen. Siis täydellinen omaan makuuni : )! Kuohujuomaksi tämä saa minulta täydet viisi pistettä.  

Tippaleipiä

Vappuna jälkkäriksi on tietysti tippaleipiä. Niitä en lähtenyt itse askartelemaan, vaan luotin muiden osaamiseen. Juomapillit olivat tällä kertaa niin pitkiä, etteivät mahtuneet edes kokonaan kuvaan : ).

Meksikolaiset krepit

Vappupäivänä herkuttelimme meksikolaisilla krepeillä.

Meksikolaiset krepit

Taikina
2 munaa
5 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
voita tai margariinia paistamiseen

Täyte
400-500g paistijauhelihaa
1 sipuli silputtuna
tacomaustetta
noin 100 g mozzarellaraastetta

Kastike
1 prk creme fraichea
1 dl juustoraastetta
1 avokado kuutioina

Tomaattia tarjolle

Vatkaa munat, 2 dl maitoa ja jauhot sekaisin. Lisää sitten loput maidosta sekä suola ja paprikajauhe. Paista krepit pannulla ja anna niiden hetken jäähtyä ennen täyttämistä.

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta vajaalla pussilla tacomaustetta. Jaa paistettu jauheliha ohukaisille ja kääri ne rullalle. Laita ne uunivuokaan ja ripottele pinnalle mozzarellaraastetta. Kuumenna 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.Sekoita sillä välin kastikkeen ainekset sekaisin.