Liikaa pääsiäisherkkuja??

Tänä pääsiäisenä meinasi mämmi unohtua kokonaan jääkaapin syövereihin, kun olin kokkaillut niin paljon muita herkkuja. Tällä kertaa maistelimme sokeritonta luomumämmiä. Se oli todella hyvää, vaikka taitaa se tämäkin aikamoinen kaloripommi olla :)!

Perjantaina leipomani suklaakakun vuoksi on muita suklaaherkkujakin vielä hyvin tarjolla. Nämä Lindtin suklaatipuset onneksi säilyvät hyvin pääsiäisen ylikin.

Nyt on herkuteltu ja ladattu akkuja koko pääsiäinen toden teolla, jotta jaksaa taas loppukevään!

Nyt on myös aika ryhdistäytyä ja ottaa jälleen ohjelmaan pitkäkestoiset lenkit ja jumpat. Kesä kun tulee vauhdilla vastaan. No on aikaa sentään vielä parisen kuukautta ja samalla toiveita päästä bikinikuntoon :). Tänään aamusta tein aamujumpan ja päivällä juoksin 35 minuuttia. Tämä on hyvä alku!

Aamun vihreä teehetki

Aamuisin juon aina kupillisen pari vihreää teetä. Tänään kokeilin Twiningsin Pure Sencha -teetä, jossa on mukavan pehmeä maku ja kaunis hento väri. Pussi saa liueta pitkäänkin, eikä teestä tule kitkerää.  Tämä on suosikkiteeni.

Toinen kupillinen olikin sitten vahvempaa tavaraa eli Matcha-teetä. Toivon mukaan lupaukset sen antioksidanteista pitävät oikeasti paikkaansa. Vihreää jauhetta voisi hyödyntää muussakin ruuanlaitossa - tosin vielä en ole ehtinyt kokeilla sitä muualla kuin teessä. Juotavana se ainakin toimii, vaikka väri onkin aika maaginen.

Kun aamuhesari tulee vasta huomenna tiistaina, on pöydässä seurana tällä kertaa läppäri.

Hauskaa kun viikko alkaa ihanasti vapaapäivällä. Eli tänään vielä voi nautiskella rauhassa rennoista aamuista!

Kahvihetki unelmoiden

Nyt on taas hetki aikaa itselle - hyvän kahvin, kuohuvan ja suklaakakun kera. Herkuttelun lomassa selailin Great Escapes -kirjaa, jonka teini löysi eilen Akateemisesta. Siinä on todella upeita kuvia erilaisista käymisen arvoisista lomakohteista ympäri maailmaa.

Bucket-lista sai jälleen täydennystä näistä kohteista :)!

Kiipeilemässä

Sunnuntaiaamulla tein perinteisen aamujumpan höystettynä käsipunteilla. Hiukan varoen nostelin käsipuntteja, sillä edessä oli reipas aamupäivä kiipeilemässä. Olimme heti aamukymmeneltä Tapanilassa valloittamassa korkeuksia. Ensi alkuun hiukan kirpaisi tuo alastulo, mutta parin kerran jälkeen sekin sujui. Ylöskiipeäminen oli hauskaa, ja erilaiset seinät haasteita täynnä. Yllättävän tehokas parituntinen. Kädet olivat tuon treenin jälkeen ihan makaronia :).

Pääsiäismunia bruchettan kera

Pääsiäisenä nautiskellaan kanamunista erilaisten täytteiden kera ja ateriaa täydentävät bruchetat sekä pienet mätileipäset. 

Kananmunat

8 munaa keitteyinä (10 min.) ja puolitettuina

Täyte 1

smetanaa

pekonia

tummia rypäleitä

ruohosipulia 

ripaus suolaa ja mustapippuria

Täyte 2

smetanaa

muikun mätiä

punasipulia

ruohosipulia

ripaus suolaa ja mustapippuria

Bruchetat

Maalaisleipäviipaleita esim. Halonhakkaaja-leivästä
3-4 tomaattia silputtuna
basilikaa
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Paistetaan 220-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Ruiskeksit

Kantolan ruiskeksejä
smetanaa
muikun mätiä
punasipulisilppua
ruohosipulia

 Maukas pääsiäisen iltapala :)!

Uusia vaatehankintoja

Olimme teinien kanssa ostoksilla ja mukaan tarttui kaikkea kivaa ja pientä. Mukaan lähti parit housut, kengät, paitoja ja pari korua. Yllätin itseni, kun mukaan tarttui iloisen punaiset housut :). Ne sopivat kuin valetut. Nyt vaan odotellaan kevään aurinkoisia ja lämpimiä päiviä, jotta voin kokeilla niitä.

Tämä t-paita lähti teinin matkaan hauskan tekstin vuoksi - se kun pitää vielä paikkaansakin :).

Näin on siis asutkin valittu jo hyvissä ajoin ensi viikkoon!

Perinteinen pääsiäismenu

Pääsiäsimenu oli tällä kertaa varsin perinteinen - yrttimarinoituja karitsan sisäfileitä timjamiperunoiden, punaisen punaviinikastikkeen sekä hedelmäisen salaatin kera. Onneksi löytyi kotimaisia, luomukaritsan fileitä. Ne olivat todella maukkaita ja liha ihanan mureaa ja pehmeää.

Jälkkäriksi tein ihanan suklaisen kakun, jonka ohjeen löysin vanhasta Gloriasta. Hitusen jälleen sovelsin ohjetta. Kakusta tuli upea, kun teini vielä koristeli sen :)!

Karitsan sisäfileet

8 karitsan sisäfilettä - kaksi per henkilö. Ja luonnollisesti luomua ja kotimaista :)

Marinadi

3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl Dijon-hunajasinappia
2 rkl tuoretta timjamia
2 rkl tuoretta rosmariinia
3 rkl tuoretta persiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Poista fileistä kalvo ja sekoita marinadin ainekset keskenään. Annan lihan maustua marinadissa jääkaapissa parisen tuntia tai vaikka yön yli. Annan lihan lämmetä puolisen tuntia huoneenlämmössä ennen paistamista tai grillausta.

Punaviinikastike

1 rkl voita

1 punasipuli silputtuna

2 tl sokeria

1 tl valkopippuria

1 rkl sherryviinietikkaa

2 rkl tuoretta timjamia

2,5 dl punaviiniä esim. J.P. Chenetin Cabernet-Syrahia

2,5 dl kasvislientä

1 tl Maizena-maissitärkkelystä sekoitettuna tilkkaan vettä

nokare voita

Kuullota sipulia voissa hetki. Älä ruskista. Lisää mausteet ja sherryviinietikka. Kiehauta. Lisää punaviini ja keitä lientä kokoon, kunnes nestettä jäljellä noin desi. Lisää kasvisliemi ja keitä lientä kokoon, kunnes sitä on jäljellä noin 2-2,5 dl. Siivilöi liemi. tarkasta maku. Suurusta kastike ja kiehauta 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi voinokare. Sekoita ja aseta tarjolle pöytään.

Timjamiperunat

8 perunaa

tuoretta timjamia

suolaa

oliiviöljyä

Pese perunat ja viipaloi. Aseta uunipellille. Ripottele päälle suola, timjami ja öljy. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja grillaa vielä 5 minuuttia, että perunat saavat kivan ruskean pinnan.

Suklaakakku

Pohja

6 munaa

3 dl sokeria

noin 100 g eli 1,5 dl voisulaa

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl tummaa kaakaojauhetta

voita nokare vuoan rasvaukseen

korppujauhoja

Täyte 

175 g taloussuklaata

0,5 dl espressoa

2 keltuaista

2 valkuaista

2 dl kermavaahtoa

2 rkl sokeria

1 Mango-Piltti

3 hedelmän mehua kakun kostutukseen

Kuorrutus

200g taloussuklaata

0,5 dl ruokakermaa

nonparelleja koristeeksi

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää joukkoon jäähtynyt voisula. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24 cm halkaisijaltaan). Paista uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa sitten kolmeen osaan.

Tee täyte. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon kahvi. Anna jäähtyä. Lisää sitten joukkoon keltuaiset. Vaahdota kermavaahto ja lisää joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja lisää joukkoon varovasti sekoittaen.

Levitä kakkupohjalle puolet mangososeesta ja puolet suklaamoussetäytteestä. Nosta toinen kerros päälle ja levitä mangosose sekä loput suklaatäytteestä. Nosta kansi päälle. Kostuta kakkua mehulla. Laita kakku kylmään.

Tee sillä välin suklaakuorrutus. Kuorruta kakku ja koristele.

Sitten vaan herkuttelemaan - kakkua, cappucinoa ja kuohuvaa :)!  

Cheers herkulliselle aterialle :)!

Iloista pääsiäistä!

Kiva fiilis, kun on tiedossa neljä ihanaa vapaapäivää. Pääsiäinen on mainio breikki tässä keväällä kesää odotellessa. Tällä kertaa vietämme pääsiäistä rennosti kotosalla - tietysti herkutellen!

Koti on siivottu ja nyt voi vain chillailla ja tehdä kaikkea mitä huvittaa ilman aikataulupaineita :).

Iloista Pääsiäistä!

Mustikkaherkkuja

Mustikasta on moneksi. Tällä kertaa tein terveellisen mustikkapiirakan ja mustikkasmoothiet.

Mustikkapiirakka

2 dl vehnäjauhoja
50 g voita
1/4 tl suolaa
1 rkl fariinisokeria
3 rkl vettä
rasvaa vuoan voiteluun

Sekoita ainekset taikinapalloksi. Kääri se kelmuun ja laita kylmään tunniksi. Kauli taikinasta noin 27 cm pyöreä levy. Aseta se voideltuun irtopohjavuokaan. Kaada päälle kuivattuja herneitä, jotta reunat eivät lysähdä. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa 12 minuuttia. Ota herneet pois vuoasta ja nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Lisää täyte ja mustikat. Paista piirakkaa 40 minuuttia ja anna jäähtyä. Ripottele tomusokeria pinnalle.

Täyte

2 prk raejuustoa á 200 g
3 munaa
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

200 g mustikoita

Soita aineet ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Lisää sitten mustikat.

Piirakan maku oli ihan ok, mutta ei tämä silti suosikiksi yltänyt. Kuori tarttui vuokaan tosi tiukasti kiinni ja sitä oli todella vaikea irrottaa. Ulkonäköpisteitäkään ei kovin paljon raadilta herunut tälle luomukselle, mutta ei piirakka silti syömättä jäänyt :).

Mustikkasmoothie

3 dl maustamatonta luonnonjogurttia
1/2 -1 dl mustikoita
2 banaania
2 mango-pilttiä
chian siemeniä
maitoa

Kaikki ainekset sekaisin tehosekoittimessa ja herkku on valmis.

Pestolihapullat

 Lihapullat maistuvat aina. Tällä kertaa kokeilin pestolihapullia.

Pestolihapullat

400 g paistijauhelihaa
3 tl pestoa
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
1,5 dl vettä
1 muna
1/2 dl basilikasilppua
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä

Sekoita ensin korppujauhot ja vesi. Lisää sitten muut aineet ja viimeiseksi jauheliha. Nostele nokareita uunivuokaan ja paista lihapullat noin 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Tarjoa salaatin ja kasvispaistoksen kera.