Kevyt kasvislinja tuntuu jotenkin parhaimmalta vaihtoehdolta näin joulun jälkeen. Sitä voi syödä reippaasti ilman, että on heti ähky olo. Nyt oli vuorossa tofua, ananasta ja kasviksia munanuudelien kera.
Tofua, ananasta ja kasviksia munanuudelien kera
Pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 g tofua paloina
punainen paprika paloina
1/2 ananas paloina
150 g herkkusieniä viipaleina
1 punainen chili pilkottuna
1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
ripaus oreganoa, timjamia, suolaa ja mustapippuria
2 dl ananasmehua
2 tl hunajalla maustettua dijonsinappia
2 rkl ketsuppia tai tomaattipyreetä
0,5 dl sweet chili kastiketta
munanuudelia (6 kiekkoa)
Pilko sipulit ja kuullota pannulla. Lisää joukkoon tofu, ananas ja kasvikset. Ruskista niitä kevyesti. Lisää joukkoon loput mausteet ja ananasmehu. Kypsennä noin 10 minuuttia. Valmista munanuudeli ohjeen mukaan. Kaada valmiit nuudelit tarjoiluvuokaan ja tofu-kasvisseos päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti