Kesäretkiä lähiseudulla

Tänä kesänä ei pandemian vuoksi ulkomailla reissailtu, joten katsastimme lähikaupunkeja ja kyliä. Teimme erilaisia päiväretkiä muun muassa Hankoon,  Inkooseen, Kotkaan, Loviisaan, Porvooseen, Tammisaareen, Billnäsin ruukin sekä Fiskarsin ruukin alueille. Mukavia, idyllisiä, sopivan kokoisia ja kotoisia kohteita löytyy siis läheltäkin 💛.

Tässä kuvasatoa kesän retkiltä:

Hangon idylliä:

Inkoon satamassa:

Kotkan Sapokan vesipuisto on vierailun arvoinen:

Vanha Porvoo jaksaa ihastuttaa kerta toisensa jälkeen:

Fiskarsin ruukin alue oli itselleni uusi kohde, johon ihastuin:

Tammisaari on viehättävä kesäkaupunki:

Billnäs on pieni kohde, jossa voi piipahtaa ohikulkumatkalla

Kesää on onneksi vielä jäljellä - saas nähdä minne tie seuraavaksi vie 💛.

Sitruunamelissapestolla höystettyä lohta ja kukkakaalikastiketta

Vanhasta kauppahallista hain kalaa sunnuntain lounaalle. Halusin kokeilla uutta reseptiä ja makukomboa, jonka löysin - olisiko ollut Yhteishyvä-lehdessä. Eli tänään lounasmenyyssä oli sitruunamelissapestolla höystetty uunilohi kukkakaalikastikkeen ja salaatin kera. Ihan hitusen tuunailin tuota löytämääni ohjetta.

Uunilohi

Noin 500-700 g Norjan lohta

ripaus suolaa kalan pinnalle

loraus öljyä vuoan pohjalle kalan alle

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sitruunamelissapesto

1 ruukku sitruunamelissaa 

4 valkosipulinkynttä

1/2 pussia punaleima emmentalraastetta tai parmesania

1/2 dl camelinaöljyä

1 rkl sitruunamehua

mustapippuria myllystä

Irrota sitruunamelissan lehdet. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Kaavia pesto kalan päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi. 

Tee sillä välin raikas salaatti ja kukkakaalikastike.

Kukkakaalikastike

1 kukkakaali - paloittele ja keitä

1/5-1 dl paksua luonnonjogurttia

kourallinen basilikan lehtiä

2 rkl camelinaöljyä

mustapippuria myllystä

ripaus suolaa

ripaus chili explosion -maustetta

ruohosipulisilppua kastikkeen päälle

Irrota kukkakaalin lehdet pois ja paloittele ja huuhtele kukkakaali. Keitä 15 minuuttia. Kaada kukkakaali sen jälkeen muiden aineiden joukkoon tehosekoittimeen ja soseuta. Ripottele pinnalle ruohosipulia.  

Tätä teemme toistekin 😋.

Gluteenittomat mustikkaskonssit

Iltateen kanssa on kiva napostella jotakin, jossa ei ole turhaa sokeria ja joka ei täytä liikaa. Tässä yksi hyvä vaihtoehto -  gluteenittomat mustikkaskonssit.

Gluteenittomat mustikkaskonssit

80 g gluteenittomia kaurahiutaleita

160 g gluteenitonta kaurajauhoa

1 rkl leivinjauhetta

ripaus eli noin 1/4 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

70 g kookosöljyä sulana

50 ml maitoa

2-3 rkl omenasosetta (esim. Piltti)

100 g pensasmustikoita

Sekoita ensin kuivat aineet kulhossa. Sulata kookosöljy pienessä kattilassa ja lisää joukkoon maito sekä omenasose. Sekoita lopuksi kaikki aineet keskenään ja nostele leivinpaperin päälle uunipellille 8-9 nokaretta ja tasoittele niitä hieman. Painele mustikat lopuksi skonssien päälle. Paista 200 sateessa noin 20 minuuttia. Maistuu lämpimänä teen kera - ja kuulemma vaniljajäätelön kera erinomaisesti 😋.

Nyt valmiina uuniin. 20 minuuttia odotusta, ja teeveden keitto sillä välin 💙.

 

Nami nami 😀

Uutta ilmettä kotiin

Olen jo jonkin aikaa haaveillut olohuoneen uudistamisesta ja viimein siihen oli aikaa. Halusin olohuoneeseen valkoisen ja harmaan sävyjä tuomaan tilaan lisää valoa ja raikasta ilmettä. Ensin uudistimme olohuoneen lattian. Entinen, kellastunut tammiparketti sai lähteä ja tilalle tuli kauniin vaaleanharmaa lattia. Sitten laitoimme pyöreät valkoiset matot toisista tiloista, ostimme uuden valkoisen rahin, lasipöydän ja valkoisen tv-tason. Lisäksi vaihdoimme tauluja seinille sekä ostin muutaman kasvin piristämään tilaa. Ja nyt en voisi olla tyytyväisempi lopputulokseen 😍. 

Tässä kuvassa vielä odottelimme uutta pöytää ja tv-tasoa.

Lisäksi innostuin maalaamaan keittiön koivutason graffitinharmaalla. Pienillä jutuilla saa yllättävän paljon aikaan.

Terassilla kesäkeittiömme sai uuden seinän ja valoja pimeneviin iltoihin.

Sisätiloissakin on pilvisinä päivinä sytytetty tuikut valaisemaan teehetkiä 💛.

Ihanaa kesää kaikille 😍!

Gluteeniton marjapiirakka

Nyt ovat erilaiset marjat parhaimillaan, ja pihan punaherukkapensas on ollut ihmeen tuottelias, joten kerään nopeasti kasaan reilun litran marjoja piirakkaa varten.

Marjapiirakka

Pohja

100 g juoksevaa margariinia

1 muna

3/4 dl sokeria

2,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa

1,5 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Sekoita rasva, muna ja sokeri. Lisää sitten joukkoon jauhot. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte

5-6 dl marjoja tai omenalohkoja

Seos

150 g ranskankermaa

1/2 dl luonnonjogurttia

1/2 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset.

Lisää marjat esipaistetun piirakkapohjan päälle ja kaada lopuksi seos marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tein vastaavan piirakan myös vadelma-kirsikkatäytteellä - ja hyvää tuli 😋. Tämä versio on huomattavasti makeampi kuin punaherukoista tehty. Kumpaankaan versioon en lisännyt marjoihin sokeria tai hunajaa.

Seuraavaksi kypsyvät kirsikat. Niitäkin näyttää tulevan aika lailla. Mitähän kivaa ja herkullista niistä keksisi? 

Lomapuuhaa siis tiedossa 😀.

Banaani-mustikkaleipä

Banaanit uhkasivat tummua ja poiskaan niitä ei viitsinyt heittää, kun olivat vielä syötäviä ja sisältä ihan hyviä. Itse kun tykkään enemmän lähes raaoista banaaneista. Sitten vaan kokkailemaan gluteenitonta banaani-mustikkaleipää. 

Banaani-mustikkaleipä

4 kypsää banaania

2 munaa

1 rkl juoksevaa hunajaa

2 rkl kookosöljyä

150 g gluteenitonta kaurajauhoa

70 g gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1,2 dl maitoa

60 g ranskankermaa

1 dl mustikoita

öljyä 

Muussaa banaanit haarukalla. Sekoita joukkoon munat, hunaja ja kookosöljy. Lisää jauhot, maito ja ranskankerma. Sekoita kaikki ainekset ja lisää lopuksi mustikat taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista uunin alatasolla 180 asteessa noin 45-50 minuuttia.

Kesäkurpitsa-porkkanavohvelit

Kesäkurpitsa-porkkanavohvelit

1 kesäkurpitsa

2 porkkanaa

2 munaa

120 g tummaa gluteenitonta jauhoseosta

70 ml maitoa

ripaus suolaa

Raasta vihannekset ja painele talouspaperilla vihanneksista tuleva kosteus. Sekoita joukkoon muut aineet. Taikina on jäykkää, joten nostele nokare vohveliraudalle ja tasoita sitä ohuemmaksi. Taikinasta tulee kahdeksan minivohvelia. Tarjoa raikkaan salaatin ja ranskankerman kera.

Ylioppilasjuhlat

Tänä keväänä kuopuksemme pääsi ylioppilaaksi, ja sitä juhlistimme ystävien kera 10. heinäkuuta. Teimme kakkuja ja suolaisia herkkuja pari päivää ennen h-hetkeä. Hiukan piti jännittää säätä, mutta onneksi sadepäivien väliin saimme kauniin aurinkoisen juhlapäivän.

Cheers 💛

Syksyllä alkavat opinnot ja uusi vaihe elämässä - niin tyttärellä kuin meillä vanhemmillakin. Tytär muuttaa ulkomaille ja me jäämme kaksin, kun vanhempi tytär muutti kesäkuussa pois kotoa. 💛