Katkarapu-basilika-piirakka

Pikkusuolaiset piirakat ovat maistuvat iltapalaksi salaatin kera. Tällä kertaa vuorossa oli katkarapu-basilika-piirakka.

Pohja

150 g voita
2,5, dl vehnäjauhoja
1 dl Emmental-raastetta
0,5 dl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot. Lisää sitten joukkoon juustoraaste ja vesi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Lisää sitten pinnalle täyte.

Täyte

2,5 dl paksua ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
2 munaa
2-3 dl juustoraastetta
250 g kuorittuja katkarapuja
kourallinen silputtua basilikaa
mustapippuria
1 valkosipulin kynsi

Paista uunissa vielä 15-20 minuuttia.

Kissakakku

Tein taas suklaakakun viikonloppua piristämään. Jälkikasvu koristeli siitä mainion kissakakun : ).

Kana-lehtikaali-perunavuoka

Kana-lehtikaali-perunavuoka on helppo vuokaruoka - ei mikään varsinainen makuelämys, mutta ihan syötävää perusruokaa : ).

Kana-lehtikaali-perunavuoka

400 g kanan sisäfileitä
500 g perunoita lohkoina
iso punasipuli suikaleina
4 valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl oliiviöljyä
1 laakerinlehti
175 ml kuivaa valkoviiniä
3 lehtikaalin lehteä
suolaa ja mustapippuria

Paista kanafileet kevyesti pannulla. Laita öljytyn uunivuoan pohjalle perunat ja paistetut kanapalat. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon punasipuli ja lopuksi valkoviini. Paista noin 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Lisää sitten joukkoon lehtikaali ja paista vielä 5-10 minuuttia.

Ruoan kanssa maistelimme Perelada-kuoharia.

Ruokaa täydensi hedelmäinen halloumisalaatti.

Ideoita kevääseen

Iltalukemisena oli tällä kertaa nippu lehtiä. Aina ei tarvita tekstiä : ) - kuvat olivat pääroolissa. Kevään värit ovat ihanan raikkaita ja sivuilta löytyi mukavia ideoita : ).

Herkkuja pöytään

Välillä on kiva herkutella! Tällä kertaa tein suolaisia muffinsseja, kauralastuja ja suklaakakun.

Muffinssit

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
75 g suolatonta voita
2 munaa
200 g rahkaa
1/2 dl maitoa
1 dl juustoraastetta
150 g kalkkunaleikettä kuutioituna
kalkkunaleikeruusukkeet muffinssien päälle

Sekoita sulatettu voi, munat, jogurtti ja maito. Lisää joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita ainekset siten, että ne juuri ja juuri sekoittuvat. Lisää lopuksi juustoraaste ja kalkkunaleikekuutiot. Annostele taikina muffinssivuokiin ja lisää keskelle kalkkunaleikeruusuke. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Kauralastut

75 g voita sulatettuna
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl sokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja kaada se kaurahiutaleiden joukkoon. Lisää muut aineet ja sekoita. Nosta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperille. Jätä runsaasti tilaa, koska ne leviävät paistuessa. Paista 175 asteessa 6-8 minuuttia.

Katkarapukasari

Iltapalaksi tein maukkaan katkarapukasarin ja sen kera tarjolla oli rouheciabattaa.

Katkarapukasari

500 g kuorittuja, isoja katkarapuja
4 rkl rypsiöljyä
6 valkospulinkynttä
1 sipuli
2 rkl tomaattipyreetä
500 g tomaattimurskaa
2 rkl ketsuppia
1 dl valkoviiniä, esim. J.P. Chenetiä
1,5 rkl kalafondia
2 rkl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl sokeria
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl sweet chili kastiketta
1/2 tl chilirouhetta
2 rkl ruohosipulisilppua koristeeksi

Sulata katkaravut ja valuta siivilän läpi. Laita öljy kattilaan ja lisää sipuli, valkosipuli ja tomaattipyree. Kuumenna pari minuuttia. Lisää tomaattimurska, ketsuppi, viini, kalafondi ja sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, hunajalla, chilirouheella ja sweet chili kastikkeella. Anna kiehua 15 minuuttia. Lisää sitten joukkoon katkaravut. Kuumenna ja tarkista maku. Lisää ruohosipulisilppu viimeiseksi, ja herkullinen kasari on valmis pöytään tuoreen ciabattan kera.

Raakasuklaa mulperit

Cocoan raakasuklaamulperit ja raakasuklaa gojimarjoilla ovat uusia suosikkejani, kun tekee mieli makeaa. Pakkausten pienestä koosta huolimatta ne ovat yllättävän riittoisia.

Pehmeää rahkaa ja mangososetta

Vihdoinkin olen löytänyt maitorahkan, joka on ihanan pehmeä - ilman hapanta makua ja kirpeyttä. Mangososetta päälle ja täydellinen välipala on valmis : ).

Raparperi-mansikka-manteli-piirakka

Kevään ensimmäiset raparperit löytyivät kaupasta ja niinpä tein heti raparperi-mansikka-manteli-piirakkaa. Nam, nam!!

Raparperi-mansikka-manteli-piirakka

Pohja
125 g suolatonta voita
2 rkl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon. Lorauta sekaan lopuksi maitotilkka. Taputtele taikinapohja vuokaan ja esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tee tällä välin täyte ja manteliseos.

Täyte
400 g raparperia paloina
1/2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
rasia tuoreita mansikoita

Keitä raparperipaloja vedessä noin 8 minuuttia ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja jäähdytä. Kaada seos esipaistuneelle pohjalle. Tee sitten manteliseos.

Manteliseos
50 g mantelimassaa
50 g suolatonta voita
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Levitä esipaistuneen piirakkapohjan päälle raparperi ja mansikat sekä manteliseos päällimmäiseksi. Paista piirakkaa uunissa vielä 15-20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä vielä hetken ja vatkaa sillä välin kermavaahto

Lohta ja sieniä

Iltapalaksi loihdin lohta ja sieniä. Löysin maaliskuun HS:n Kuukausiliitteestä ohjeen, jota hitusen lähdin tuunailemaan.

Lohta ja sieniä

200 g graavilohta
2 rkl osterikastiketta
1 rkl soijaa
2 tl sokeria
puolikas punainen chili renkaina
2 tl raastettua inkivääriä
100g portobellosieniä
1/2 kurkku
2 rkl kevätsipulia

Sekoita osterikastike, soija ja sokeri. Lisää chilirenkaat ja inkivääri. Marinoi sieniviipaleita vartin ajan. Leikkaa kurkku ja pyöräytä marinadissa. Laita lohiviipaleet lautaselle ja nosta sienet sekä kurkut lohen päälle. Sitten vaan herkuttelemaan.

Koska en ollut varma lopputuloksesta, tein myös graavilohileipiä sekä laitoin tarjolle leipäjuustoa ja hedelmävadin. Kaikki onneksi maistuivat!

Sieni-ohrapaistos lohen kera

Sieni-ohrapaistoksen ohjeen löysin HS:n Kuukausiliitteestä. Mainio lisäke lohelle.

Sieni-ohrapaistos

2 dl ohraa
2 tl suolaa
3 dl portobellosieniä
1 punasipuli
2 lehtikaalin lehteä
1 punainen chili renkaina
3 cm:n pala inkivääriä raastettuna
1 kurkku kuutioina
2 rkl öljyä
40 g voita
3 rkl soijaa

Keitä ensin ohra, kaada lävikköön ja huuhtele. laita wok-pannulle öljyä ja ruskista keitetty ohra kevyesti. Lisää joukkoon suikaloidut sienet ja voi. Lisää seuraavaksi punasipulisuikaleet, chili, inkivääri ja lehtikaali. Kuumenna ja lisää joukkoon soija ja viimeiseksi kurkku. Tarjoile paistetun lohen kera. Tätä voisi tehdä toistekin, vaikka jälkikasvu totesi, että miksi nykyään teen ruokia, jossa on liikaa makuja : ).