Pikkusynttärit

Kun on olemassa pikkujoulut, sain idean, että vietämme jälkikasvun pikkusynttäreitä ennakkoon, kun annoimme jo yhden lahjan hitusen etukäteen : ). Olin suunnitellut, että uudet lämpimät Uggit olisi hyvä lahjaidea, mutta pakkaset alkoivatkin jo ennen aikojaan, joten eikun Uggit käyttöön ja juhlistimme niitä suklaaleivoksilla : ).

Maa-artisokkasipsit uunissa

Tänään kokeilin maa-artisokkasipsien paistoa uunissa. Hyviä ja rapeitahan niistä tuli, kun vaan malttoi paistaa niitä tunnin verran 150 asteessa ja lopussa hitusen kuumemmassa.

Maa-artisokkasipsit

muutama iso maa-artisokka
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl vettä
suolaa

Kuori maa-artisokat ja tee niistä ohuita viipaleita. Kasta ne oliiviöljy-vesiseoksessa ja laita ne uunipannulle. Ripottele kevyesti suolaa pinnalle. Paista noin tunti 150-asteisessa uunissa. Nämä sopivat hyvin kotileffailtaan lämpöisten voileipien kera.

Matkakuumetta

Nyt on ollut hyvää aikaa haaveilla uusista matkakohteista : ). Ensin talvella Itävaltaan laskettelemaan.

Kesällä voisi piipahtaa esimerkiksi Kroatian eteläkärjessä Dubrovnikissa

ja nautiskella siellä ihanassa viiden tähden Radisson-hotellissa?

Ja syksyllä voisi viettää pitkän viikonlopun Roomassa.

Siellä on monia ihastuttavia design-hotelleja, kuten esimerkiksi tämä. Matkakuume alkaa siis olla jo aika paha. Lomaa odotellessa : )!

Nachos!

Leffaillan päätteeksi jatkoimme Meksiko-teemaa ja teimme uuninachoja. Kunnon mättöruokaa : )!

Nachos
1 pussi nachoja
350 g paistijauhelihaa
1/2 pussia tacomaustetta
1 sipuli silputtuna
mexicana-salsaa (jota tein reilusti lounaalle)
100 g Philadelphia-tuorejuustoa
juustoraastetta

guacamolea (tätäkin oli valmiina, kun olin tehnyt lounaalle reilun määrän)
salaattia

Paista jauheliha, sipuli ja lisää tacomauste. Laita nachot ja jauheliha kerroksittain uunivuokaan. Lisää päälle salsa-juustoseos ja kuorruta juustoraasteella. Kuumenna 225-asteisessa uunissa  10-15 minuuttia. tarjoile guacamolen ja salaatin kera.

Leffailta ja irtokarkkeja

Tänään loikoilimme kotosalla ja katsoimme pitkästä aikaa leffaa. Samalla tuli hitusen naposteltua irtokarkkeja. Rentouttava ilta : )!

Muhevat tortillat

Eilen olimme italiaisten makujen jäljillä, ja tänään on meksikolainen päivä muhevine tortilloineen. Tortillojen kera oli paistettua kanaa, salsa mexicanaa, guacamolea, raikasta salaattia ja ranskankermaa. Hyvää!

Muhevat tortillat
tortillalettuja
ranskankermaa

kanafileitä
mausteita
öljyä

Suikaloi kana ja paista pannulla öljyssä. Mausta kana lopuksi.

Guacamole-kastike
2 avokadoa kuutioina
1 tomaatti kuutioina
1 hienonnettu sipuli
1 tuore vihreä chili
1 limetin mehu
1 rkl vaaleaa balsamicoa
suolaa, sokeria, pippuria

Sekoita ainekset keskenään ja guacamole on valmis tarjottavaksi.

Lämmin salsa mexicana
400 g tomaattimurskaa
1 sipuli
2 tuoretta vihreää chiliä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 rkl tuoretta korisnteria silputtuna
loraus hunajaa
suolaa, sokeria

Kuumenna ainekset kattilassa ja anna hautua hetken ennen tarjoilua.

Raikas salaatti
rucolaa
jääsalaattia
kirsikkatomaatteja puolitettuina
hunajamelonia palasina

Ruokajuomaksi sopii hyvin maissiolut : ).

Mozzarella-kalkkunatoast

Tänään kävin aamulenkillä ja illalla oli tennistunti, joten kunnon iltapala oli paikallaan. Tein mozzarella-kinkkutoasteja.

Mozzarella-kalkkunatoast
täysjyväpaahtoleipää
oliiviöljyä, jossa 3 valkosipulinkynttä murskattuna
1 kalkkunaleikeviipale per toast
tomaattiviipaleita
oreganoa
mozzarellaviipale
basilikasilppua
mozzarerellaraastetta

Voitele leivät valkosipulioliiviöljyllä. Lisää kalkkunaleike ja pari tomaattiviipaletta jokaiselle leivälle. Ripottele oreganoa tomaattien päälle. Lisää sitten mozzarellaviipaleet ja basilikasilppu. Peitä leivät lopuksi mozzarellaraasteella. Paista leipiä 225-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Näillä eväillä jaksaa taas nukkua!

Mozzarellakana ja rucola-parmesansalaatti

Tänään kokkailin mozzarellakanaa ja alkuun tein rucola-parmesansalaatin.

Rucola-parmesansalaatti
rucolaa
jääsalaattia
parmesanlastuja
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja mustapippuria

Mozzarellakana
ohuita kanafileitä
öljyä paistamiseen
suolaa, mustapippuria
sitruunamehua

3 kesäkurpitsaviipaletta per kanafile
2 mozzarellasiivua per kanafile
aurinkokuivattua tomaattia
basilikasilppua

Paista kanafileet molemmilta puolin ja mausta ne suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Laita fileet uuninkestävään astiaan. Paista pannulla kesäkurpitsaviipaleet ja lisää ne kanafileiden päälle. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Lisää päälle mozzarellaviipaleet ja aurinkokuivattutomaatti. Paista 250-asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia. Koristele basilikasilpulla. Tarjoa kana timjamiperunoiden kera.

Sushi-ilta

Pitkästä aikaa tein itse sushia. Hankin tuoretta lohta, isoja katkaravunpyrstöjä, surimia ja avokadoa, joista sai aikaan mainion iltapalan. Yhteensä tuli tehtyä 60 sushia. Herkullista!

Sushiriisi
3 mittaa riisiä  - huuhdeltava hyvin
vettä kolmanteen merkkiin asti ja sitten riisinkeitin cook-moodiin

Kun riisi on keitetty, anna olla vielä warm-moodissa 15 minuuttia. Kaada sitten laakeaan astiaan ja kaada päälle riisiviinietikkaseos, johon tulee

3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa

Kuumenna ainekset kattilassa ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat sulaneet joukkoon. Kaada sitten riisin päälle. Anna riisin jäähtyä puolisen tuntia kostean pyyhkeen alla ja sitten vaan susheja rullailemaan.

Sushiainekset
norilevyjä
lohta
avokadoa
katkaravunpyrstöjä
surimia
wasabia
inkiväärilastuja

Jostakin syystä popcornit maistuvat älyttömän hyviltä sushin kanssa, joten tietysti niitäkin piti tehdä. Ja kuohuviini maistuu myös näiden herkkujen kanssa : ). Tällä kertaa korkkasimme Jeio-kuoharin. Cheers!

Energistä Uutta Vuotta 2014!

Maikkarin sivuilla on hyvin koottu viisi tapaa voida entistäkin paremmin : ). Samalta sivulta on tuo ihanan raikas kuva yllä. En tosin tiedä tuosta meditoinnista, mutta liikunta ajaa varmaan saman asian. Vuodenvaihde onkin ollut mainiota aikaa harrastaa monipuolisesti liikuntaa. Olen käynyt pelaamassa sulkapalloa, tennistä, squashia, juoksemassa ja hotjoogassa, josta varasin koko perheeelle yksityistunnin. Se oli mainio kokemus, josta nuorisokin tykkäsi. Samoin tenniksestä sovin viisi yksityistuntia. Saimme hyvän valmentajan, jonka opissa saan varmasti uutta pontta rystyihin ja syöttöihin, jotka ovat vielä ihan hakusessa.
 

Ihanaa ja energistä Uutta Vuotta 2014!