Tapas-ilta

Espanjaa ja sen hyviä tapaspaikkoja on edelleen ikävä. Niinpä päätimme pitää oman tapas-illan kotimaisella twistillä.

Tapas-iltaan tarvitaan muun muassa artisokanlatvoja, oliiveja, chorizoa, aurinkokuivattuja tomaatteja, dippivihanneksia ja manchegojuustoa sekä muun muassa Kärtner Rahmleibia. Juustojen kera oli erilaisia ruisnachoja.

Leivoin tapasten seuraksi viljaisia rouhesämpylöitä. Vihanneksille tein valkosipulidippikastikkeen, jonka ohjeen löysin Yhteishyvästä.

Valkosipulidippikastike

1 kokonainen valkosipuli halkaistuna
oliiviöljyä
1 prk eli noin 1,5 dl Bulgarian jogurttia
1 rkl hunajalla maustettua Dijon-sinappia
ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria

Halkaise kokonainen valkosipuli ja nosta folioarkille. Valuta päälle oliiviöljyä. Kääri tiiviisti folioon ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Irrota paahtuneet kynnet kuorista kulhoon. Lisää muut aineet, ja sitten vaan dippailemaan.

Ruisnachot ovat hyvä vaihtoehto sipseille. Aina välillä kun vaan tekee mieli popsia jotakin pientä suolaista. Nämä eivät onneksi ole sieltä pahimmasta päästä :). Ne ovat hyviä sellaisenaan tai sitten juustojen kera.

Kasvislasagne ja luumu-mozzarellasalaatti

Lasagne maistuu aina - jopa kasvisversiona. Ostin tummaa soijarouhetta ja päätin kokeilla, millaista herkkua siitä saa. Soijarouhe on itselleni uusi tuttavuus, joten mietin, mitä kaikkea sen seuraksi voisi laittaa. Ostin pinaattia, kesäkurpitsaa ja sieniä - hyvä setti eli hyvin meni kaupaksi tämäkin versio :).

Kasvislasagne

täysjyväpastalevyjä
rypsiöljyä

Täyte
2,5 dl tummaa soijarouhetta
2,5 dl kiehuvaa vettä
2 prk tomaattimurskaa
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
pinaattia
rasiallinen sieniä
kasvisfondia
suolaa
mustapippuria
oreganoa

Kastike
5 dl ruokakermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 pussi Emmental-juustoraastetta
suolaa
mustapippuria

Kuumenna täytteen ainekset kattilassa. Voitele vuoka ja laita pastalevyt pohjalle. Lisää pastalevyjen päälle puolet täytteestä ja ripottele juustoraastetta. Lisää pastalevykerros ja loput täytteestä sekä juustoraastetta. Peitä täyte vielä pastalevyillä.

Kuumenna kerma ja vehnäjauhot. Lisää juustoraaste ja mausteet. Kaada kastike vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Sitten lasagne on valmis uuniin. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Tarjoa raikkaan hedelmäisen salaatin kera.

Luumu-mozzarellasalaatti

1 ruukku kartanosalaattia
2 isoa luumua
1 nektariini
vihreitä rypäleitä
mozzarellaa

Löysin isokokoisia espanjalaisia luumuja ja olin todella ylättynyt niiden makeasta mausta ja siitä kuinka hyvin ne sopivat salaattiin. Niitä pitää saada lisää ja syödä sellaisenaan :).

Mustikansinistä piristystä keittiöön

Keittiötekstiilitkin kaipaavat välillä päivitystä. Nyt oli vuorossa patalappujen päivitys. Vanhat saivat väistyä, kun hankin tilalle uudet. Lexingtonin keittiötekstiilit olivat tarjouksessa, joten päädyin niihin. Entiset olivat Marimekon ja kestivät erittäin hyvin - ainakin vuosikymmenen. Katsotaan, miten näiden käy ahkerassa käytössä.

Väriksi valikoitui raikas sinivalkoinen yhdistelmä. Mustikansininen väri sopii kaiken kanssa, eikä siihen hevin kyllästy, kuten ei myöskään mustikoihin, joita yritänkin popsia ympäri vuoden. Ja välillä, kun ei ole mustikoita, täydennän smoothieta mustikkajauheella.

Lasagne

Täysjyvätuorepastalevyistä tein tällä kertaa jauhelihalasagnea. Sitä tulee aina tehtyä sen verran iso satsi, että siitä riittää teineille seuraavaankin päivään, kun tulevat koulusta kotiin supernälkäisinä. Jostain syystä kouluruoka kun ei aina oikein maistu, joten kotikokkina olenkin suuressa arvossa :).

Lasagne

täysjyvätuorepastalevyjä

500-600 g paistijauhelihaa
iso sipuli
valkosipulia
oreganoa
jauhelihamaustetta
suolaa
mustapippuria

2 prk tomaattimurskaa
rasia sieniä
kasvisfondia

5 dl ruokakermaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl Emmental-juustoraastetta
suolaa
mustapippuria

rypsiöljyä

Paista ensin jauheliha ja sipulit ja mausta seos. Kuumenna kattilassa tomaattimurska, sienet ja fondi ja lisää joukkoon valmis jauhelihaseos.

Lorauta vuoan pohjalle rypsiöljyä ja peitä pohja pastalevyillä. Kaada puolet jauhelihatomaattiseoksesta pastalevyjen päälle. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Lisää sitten toinen kerros pastalevyjä ja jauheliha-tomaattiseosta sekä juustoraastetta. Lisää vielä yksi kerros pastalevyjä.

Kuumenna kerma ja vehnäjauhot kattilassa. Lisää juustoraaste ja mausteet, kun seos alkaa kiehumaan. Kaada seos vuokaan ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta. Sitten koko komeus uuniin.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin kera.

Avokado-mozzarella-tomaattileivät

Energian kulutus on nykyisin sitä luokkaa, että iltapalan pitää olla täyttävä. Tässä yksi suosikkini eli avokado-mozzarella-tomaattileivät ja smoothie.

Avokado-mozzarella-tomaattileivät 

rouheciabattaa tai maalaisleipää
tammenlehtisalaattia
mozzarellaviipaleita
avokadoviipaleita
tomaattia
ripaus merisuolaa ja mustapippuria

Smoothie

Tammenlehtisalaattia
1/2 ananas
2 avokadoa
2 banaania
2 dl mansikoita
3 hedelmän mehua

Pihatöissä

Voi tuota lehtien määrää. Olemme haravoineet ja noukkineet saaveittain lehtikasoja pois pihalta, vaikka omassa pihassa ei isoja lehtipuita olekaan. Saamme siis nauttia naapureiden puiden lehtisadosta yllin kyllin. Ja kun puita vilkaisee, on suurin osa lehdistä vielä yläilmoissa. Viikon päästä kun vilkaisee pihalle, on sinne kasaantunut entistäkin isommat kasat. Sitten vaan syysmyrskyjä odotellessa, että se lennattäisi kasat pois pihalta :).

On syksyssä hyvätkin puolensa, kun voi ihastella kauniita punaisen, ruskean sekä vihreän eri sävyjä. Tänään on kaiken kukkuraksi ollut aivan ihanan lempeä ilma pihatöihin. Aurinkokin on ilahduttanut paisteellaan :).  

Perunalohkot ja Wiener Schnitzel hedelmäisen vuohenjuustosalaatin kera

Eilisen illan pizzapettymyksen jälkeen oli kiva kokkailla kotona ja todeta aterian jälkeen, ettei kotikokki pettänyt tänäänkään :). Loihdin perinteisen ruuan, joka maittoi kaikille. Tein Wiener Schnitzeleitä uuniperunalohkojen kera sekä hedelmäistä vuohenjuustosalaattia J.P. Chenetin Ice Editionin tahdittamana.

Uuniperunalohkot

8 isoa perunaa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

iso punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
1 rkl vaaleaa balsamicoa
1/2 tl suolaa

Pese perunat. Jätä kuoret. Lohko perunat ja asettele uunipellille. Ripottele suolaa, mustapippuria ja loraus oliiviöljyä päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Pilko punasipuli suikaleiksi ja murskaa valkosipuli. Sekoita joukkoon muut ainekset ja anna marinoitua, kunnes perunat ovat kypsät.  Lisää sitten valmiit perunat joukkoon.

Hedelmänen vuohenjuustosalaatti

ruukku jääsalaattia
puolikas verkkomeloni
vihreitä rypäleitä
iso luumu
pehmeää vuohenjuustoa
cashew-pähkinöitä - paahda pannulla

Wiener Schnitzel

Ohje löytyy täältä.

Hyvä kokonaisuus, jonka kruunasi tuplaespresso ja suklaapalojen kera.

Ravintolailta

Pitkästä aikaa lähdimme koko perhe ulos syömään lauantai-iltana koto-Suomessa. Kotona kun yleensä luotan vain itseeni kokkina :). Valitsimme ravintolan sen perusteella, että se oli uusi tuttavuus ja italialainen. Kohteena oli pieni ravintola Villetta Ruusulankadulla Helsingissä.

Ravintola oli ihan täynnä jo iltakuudelta, joten oli hyvä, että olimme varanneet pöydän etukäteen. Ahtauduimme sanan mukaisesti pöydän ääreen. Tilaa oli äärettömän vähän, mutta tunnelma sitä vastoin korkealla :). Siitä piti henkilökunta osaltaan huolen.

Alkupala oli lupaava - ihania alkupaloja tuttuun italialaiseen tyyliin ja pirteän kuplivaa proseccoa sen seuraksi.

Ja sitten oli aika valita pääruoka. Kun kerran aidossa italialaisessa pizzeriassa ollaan, niin pitihän se kokeilla tietysti pizzaa.

Herkullisen näköisiä, mutta siihen se sitten valitettavasti jäikin. Makua olisi pitänyt olla pizzapohjan kastikkeessa enemmän ja pohja paljon ohuempi ja rapeampi. Tästä tietysti huomautinkin, ja siitä kommentista ei tietysti pidetty lainkaan. No, huumorilla eteenpäin. Myönnän, että taidan olla aika kriittinen ruoan suhteen, mutta maksavana ja laatutietoisena asiakkaana minulla on mielestäni siihen oikeus. Ja tämän kokemuksen jälkeen valitsen ravintolakohteeni toisin, jos pizzan nälkä iskee. Jälkkärinä sitruunasorbetti ja vaniljajäätelö olivat ihan ok. Sellainen pizza night tällä erää :).

Granaattiomena-meloni-vuohenjuustosalaatti

Ihanaa aurinko paistaa :). Aamu-uinnin ja aamupalan jälkeen ostoksille ja sitten lähes tunnin lenkille. Eilinen circuit ja baletti painavat vielä, joten lenkiltä oli kova kiire kotiin herkuttelemaan :).

Tein lounaaksi kevyen salaatin savulohen kera. Ajattelin piristää salaattia granaattiomenalla. Siitä tulikin aikamoinen sotku, kun punaisia pilkkuja löytyikin sitten sieltä sun täältä, ja valkoinen paitakin sai mukavasti osumia ja joutui samantein pesuun. En tajunnut, millaisen sotkun maukkaan näköinen hedelmä aiheuttaa, vaikka olisihan se pitänyt nimestä arvata :).

Granaattiomena-meloni-vuohenjuustosalaatti

ruukku kartanosalaattia
1/2 verkkomeloni
vihreitä rypäleitä
1/2 granaattiomena
pehmeää vuohenjuustoa
paahdettuja pinjansiemeniä

Maukas salaatti ja yksi ehdoton suosikkini! 

Rento perjantai-ilta

Nyt on kiireinen työviikko takana, ja perjantai-illan kiireet edessä :). Ensin oli tehtävä Kayla Itsinesin circuit-treeni eli nyt oli viikon 11 viimeisen circuit-treenin vuoro. Edessä oli aikamoinen setti vatsalihastreenejä, kuten kuvasta näkyy, mutta ne ovat suosikkejani. Eikä treeni tuntunut lainkaan pahalta; toisin kuin keskiviikon arms-setti, jossa on punnerruksia joka lähtöön. Spider push ups ja commandot ovat heikot kohtani. Mutta olen älyttömän ylpeä ja iloinen siitä, että olen ohjelmassa jo näin pitkällä. Olen suorittanut treenit lähes kirjaimellisesti ohjelman mukaan - tosin lähes aina kevyimmillä mahdollisilla painoilla. Vika viikko enää edessä :). Ja sitten taidan aloittaa 12 viikon ohjelman taas alusta, mutta nostan painojen määrää, jotta saan lisää tehoa treeneihin.

Sitten välipalaksi supersmoothie, jossa oli banaania, ananasta, mansikkaa, chian siemeniä ja mustikkajauhetta. Lisäksi tein nopean pastasalaatin, sillä edessä oli vielä puolitoista tuntia balettia yhdessä teinin kanssa. Eli sellainen oli minun leppoisa perjantai-iltani :).