Täytetyt kesäkurpitsapuolikkaat

Ruuanlaittoon ei arkena oikein tahdo löytyä aikaa, ja eineksiä en oikein halua syödä enkä ostaa. Kotitekoinen ruoka kun maistuu vaan yksinkertaisesti niin paljon paremmalta. Kesäkurpitsapuolikkaat kuuluvat siihen kotona tehtyä pikaruokaa -kategoriaan, joita meillä harrastetaan arki-iltoina. 

Kesäkurpitsapuolikkaat

2 kesäkurpitsaa halkaistuina ja koverrettuna veneiksi

ciabattaviipaleita kuutioituina

3-4 valkosipulin kynttä murskattuna

kourallinen basilikaa silputtuna

1 mozzarellapallo kuutioina

kirsikka- tai pisaratomaatteja

MCT-öljyä

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Sekoita ainekset ja täytä kesäkurpitsaveneet. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

Salaatissa käytin tällä kertaa jääsalaattia, persimonia, hunjamelonia ja rypäleitä. Ei siis kastikkeita sotkemaan raikasta ja hedelmäistä salaattia 😋. Yummy!

Paahdettuja kasviksia ja lohta

Nyt tein uunissa paahdettuja kasviksia ja uunissa paistettua lohta. Yritin noudattaa kasvisten osalta väri-intensiteettiperiaatetta eli mitä värikkäämpi annos, sen terveellisempää se on. En tiedä pitääkö paikkaansa, mutta hyvää tästä ainakin tuli. 😋

Paahdetut kasvikset

1 kesäkurpitsa
4 lehtikaalin lehteä
1 keltainen paprika
1 punainen suippopaprika
1 parsakaali
rasia Dunne-tomaatteja
rasia pehmeää vuohenjuustoa
pinjansiemeniä
chili explosion -mausteseosta
mustapippuria
suolaa
hunajaa
oliiviöljyä
MCT-öljyä
basilikan lehtiä

Laita ison vuoan pohjalle öljyä. Pese ja pilko kasvikset. Keitä pilkottua parsakaalia noin 5 minuuttia ja lisää se muiden kasvisten joukkoon. Mausta ja lisää lopuksi vuohenjuusto. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Laitoin lohen viisi minuuttia ennen kasviksia uuniin, joten kaikki valmistuivat yhtäaikaa. Lohen maustoin vain suolalla ja sitruunapippurilla.

Jälkkäriksi riitti hyvä kahvi ja vaniljajäätelö. Yummy! 💛

Vinkkejä virkeään oloon

Päivä alkaa parhaiten hyvin levätyn yön jälkeen, kun on saanut nukkua juuri sen verran kuin nukuttaa eikä ole herätyskelloa soimassa. Lomalla ja viikonloppuisin tämä onnistuu helposti, mutta arkena se ei aina ole mahdollista, mutta säännöllinen päivärytmi auttaa siihen, ettei tarvitse ainakaan joka aamu paniikkiherätystä kellon päristessä vieressä herättäen jostain syvältä unen syövereistä.

Aamulla ensimmäiseksi katson Ouran appista, millainen yösyke oli ja mitä sormus kertoo palautumisesta edellisen päivän aktiviteeteistä sekä valmiudesta uuteen päivään. Aina ei yösyke ole 49, vaan joskus se pomppaa yli 50:n. Alin yösykkeeni Ouran mukaan on ollut 47. Kuvan lukemat ovat perjantailta 3. tammikuuta ja huippuhyviä. Tuo kertoo sen, että lepo ja liikunta ovat olleet tasapainossa. Hyvä niin.

Aamu alkaa yleensä aina lasillisella vettä, jossa on ruokalusikallinen Molkosania. Ideaalipäivänä lähden aamulenkille ja sitten venyttelen rauhassa. Kuvan lenkkimaisemista kun saisikin nauttia joka aamu 😀. Tämä on otettu viime kesänä Mallorcalla aamulenkillä.

Arkiaamuina lenkin sijaan joogaan, venyttelen, lankutan ja punnerran - eli viisi aurinkotervehdystä, minuutti lankutusta ja 20-25 etunojapunnerrusta ja 40 vatsalihasliikettä. Ja mikäli mahdollista, pulahdan vielä uimaan. Tänä aamuna aamujoogan ja jumpan jälkeen lähdin lumenluontiin. Hyvää koko vartaloliikuntaa sekin😅.

Sitten on vuorossa päivän kohokohta eli aamiainen.

Aamiainen
lasi vettä
1 rkl Molkosania

1 dl luonnonjogurttia
noin 0,5 dl Alora-müsliä
1 rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl pellavansiemeniä
2 rkl saksanpähkinöitä

2,5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

1 kuppi vihreää teetä

2 munaa sunny side up
Himalajan ruususuolaa
ruhosipulisilppua

1-2 kuppia cappucinoa

Näillä lähtee päivä hyvin käyntiin. Tällä aamiaisella jaksaa hyvin lounaaseen saakka. Toki otan usein jotakin pientä välipalaa isompien aterioiden välillä. Säännöllinen ateriarytmi pitkin päivää on tärkeää energiatasojen ylläpitämiseksi.

Välipala
2-3 taatelia
pähkinöitä
omena
Välillä otan lasillisen computchaa.

Lounas
Arkena työpäivän keskellä syön usein sushia tai salaattia. Viikonloppuisin on sitten aikaa kokkailla itsekin.

Välipala työpäivän jälkeen
Esim. ruisleipää
kuivattuja luumuja
pähkinöitä

Illallinen
Tyypillinen illallinen on kasviskulho, jossa on avokadoa, parsakaalia, kirsikkatomaatteja, retiisejä sekä lisukkeeksi halloumia ja bulguria tai kvinoaa sekä tuoretta ciabattaa. Täältä blogista usein selailen vaihtoehtoja iltaruoaksi.

Iltatee
kuppi kamomillateetä

Näin etenee normipäiväni aterioiden osalta. Lisäksi päivään mahtuu jotakin liikuntaa.

Päivän liikunta

Yritän pitää huolta siitä, että joka päivä täyttyy tuo normi 12 000 askelta. Jos käyn juoksemassa, se ylittyy helposti. Lepopäivinä se taas puolestaan saattaa jäädä helposti alle ja noin 10 000 askeleeseen.

Illalla työpäivän jälkeen käyn yleensä lenkillä tai teen Kayla Itsinesin BBG-circuit-treenejä - näin talviaikaan. Nyt on myös hankittu 10 x joogakortti, joten sitäkin on mahdutettava johonkin väliin 😅.

Keväällä ja kesällä työmatkapyöräily käy liikunnasta, kun matkaa kertyy yhteen suuntaan 22 kilometriä.

Porrastreeni on yksi ehdottomista suosikeistani. Hyvää HIIT-treeniä.

Hiihtolomani vietän mielelläni Alpeilla, jos suinkin mahdollista. Mikä voisi olla nautinnollisempaa kuin laskettelu aurinkoisella rinteellä kauniita vuorimaisemia ihastellen.

Nämä arjen pienet asiat, kuten hyvä ruoka ja liikunta, ovat virkeän olon peruspilareita. Kerran pari viikossa on toki hyvä pitää kunnon lepopäivä.

 Ihanaa päivää, virkeää oloa &

sylin täydeltä energiaa ja auringonpaistetta 💛!

Kierros Vanhassa Porvoossa ja löytö kotiin

Kävin tänään pikavisiitillä Porvoossa tervehtimässä vanhempiani ja samalla tein pienen kierroksen aurinkoisessa vanhassa Porvoossa. Oli ihana kierrellä, kun aurinko paistoi ja pakkasta oli vain pari astetta, eikä tuullutkaan juuri lainkaan. Ja olihan minulla myös takaa-ajatuksia kierrokselleni 💛.

Vanille Home -liikkeessä on ihan pakko piipahtaa joka kerta. Tällä kertaa kokeilin ihanaa Peuran luonnonvalkoista mekkoa, jota jäin vielä hitusen pohtimaan. Ehkä nappaan sen ensi kerralla matkaan 💛.  Olen luvannut itselleni, etten osta enää heräteostoksia tai mitään turhaa. Jos mekko tuntuu omalta vielä yhden yön nukuttuani, tai kun seuraavan kerran sitä kokeilen, niin sitten se varmaan on ostoksen väärti. Toisaalta saattaa tietysti olla, ettei mekkoja ole enää siellä, kun seuraavan kerran piipahdan liikkeessä. No nähtäväksi jää 😅.

Tätäkin ihanuutta hypistelin, mutta maltoin jälleen mieleni. Seuraavasta puodista en sitten päässytkään pois tyhjin käsin.

Olin jo ennen joulua käynyt ihanassa Åtta-sisustuspuodissa ihastelemassa valko-harmaaraidallista pöytäliinakangasta ruokapöytään. Tai itse asiassa se ei ole kangasta, vaan hyvin kankaanoloista, kuitenkin pesukoneen kestävää ja silitettävää vahakangasta. Nyt pyhinä kun on tullut kokkailtua paljon ja syötyä kotona, tuntuu, etteivät kankaiset pöytäliinat ehdi olla kuin päivän pöydässä, kun siihen on joku jo tiputtanut ruokaa ja se pitää pestä. Vahakangas on meidän huushollissa ekoteko 😂. Siispä 2,5 metriä kangasta matkaan.

Åtta-puodissa on paljon katseltavaa ja vaikka mitä mukavaa - lähes aina sieltä tarttuu matkaan jotakin kivaa kotiin. Ylläolevassa kuvassa on kauniita kuppeja, joita löytyy kotoa jo muutama. Nyt maltoin kuitenkin mieleni ja otin vain pöytäliinan, vaikka liikkeessä oli tarjous, että kaikesta normaalihintaisesta saa 25 prosentin alennuksen. Visiitin arvoinen putiikki!

Sitten hurautin kotiin ja uutta liinaa asettelemaan. Liina on nyt paikallaan ja sievältähän se näyttää. Kotona on niin paljon vaalean ja harmaan sävyjä, joten ostos osui oikeaan.

Jouluna pöytäliinat ovat olleet joko valko-kultaisia tai valko-hopeisia, mutta tämä uusi pöytäliina on selkeästi astetta arkisempi valko-harmaa-raidallinen. Se on kauniin neutraali, ja väriyhdistelmää on helppo yhdistää erilaisiin astioihin. Se tuo myös mukavasti valoa. Kotiraatikin piti onneksi valinnastani. 💜

 Ja nyt on liinan tarina ikuistettu blogiinkin 😊.

Terveelliset muffinssit

Nyt taisin paistella liiankin terveellisiä muffinsseja 😀, kun eivät ole vielä eilisillan jälkeen kokonaan kadonneet. Ihan hyviä nämä kuitenkin ovat. Itse popsin kaksi samointein iltateen kanssa. Saa kokeilla ja testata.

Muffinssit, 12 kpl

1 banaani
1 omena
2 munaa
1 rkl chian siemeniä
125 g mantelirouhetta
30 ml kookosöljyä
40 ml kylmää vettä
1 rkl pellavan siemeniä
1 rkl kurpitsan siemeniä
1 tl kanelia
1 rkl hunajaa

Muussaa banaani. Raasta joukkoon kuorittu omena. Lisää muut aineet joukkoon ja kaada pikkuvuokiin. Paista 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Täytetyt tomaatit

Täytetyt tomaatit ovat lempparipikaruokani. Tomaattien täytteeksi sopii melkein mikä vaan ja mitä kaapista sattuu löytämään.

Täytetyt tomaatit

4 pihvitomaattia koverrettuna tyhjiksi
1 pkt maustamatonta tofua kuutioina
2 dl baby pinaatin lehtiä silputtuna
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
kourallinen basilikan lehtiä silputtuna
mustapippuria
suolaa

Koverra tomaatit ja aseta paistovuokaan. Ripottele suolaa ja mustapippuria tomaattien päälle. Sekoita täytteen ainekset ja täytä tomaatit. Paista 15 minuuttia 200 asteessa. Lisukkeeksi sopivat bulgur, linssit, kvinoa tms. sekä ciabatta.

Ihanaa ja onnellista uuden vuoden alkua!

Näin vaihtui vuosi, ja uusi vuosikymmen on aluillaan. On hienoa ajatella vuotta uutena alkuna ja mahdollisuutena uusille suunnitelmille. Aivan kuin kaikki vanha olisi pois pyyhkäisty, vaikka niin ei tietenkään ole 😀. Pitäisi kuitenkin osata päästää irti vanhoista tottumuksista ja ajatella enemmän out of the box -mentaliteetilla eli kaikki on mahdollista. Hassuissakin ideoissa saattaa olla jotain itua. Ennakkoluulottomasti uutta kohti siis - mitä se sitten lieneekään.

Nyt on myös aika ottaa esiin uusi kalenteri. Pitkästä aikaa otin käyttöön paperisen kalenterin, ja sen kannessa koreilee kultaisin kirjaimin Twenty 20. Ajattelin kirjata sinne kuukausitavoitteita ja seurata edistymistäni. On kiva suunnitella vuotta eteenpäin, vaikka kaikki ei suunnitelmien mukaan aina menekään. Kalenterissani on jo merkittynä tiettyjä merkkipaaluja, jotka rytmittävät vuotta, mutta suurin osa päivistä on vielä tyhjillään. Hyvä niin, sillä haluaisin karistaa turhan kiireen pois arjesta ja suunnitelmallisuus on yksi askel siinä.

Nyt on ollut ihanasti pyhäpäiviä ja aikaa omille ajatuksille. Tämän zen-moodin kun saisi pidettyä arjen tohinassakin.

Suunnitelmallisuuden lisäksi omaa mielenrauhaa tukee tietysti säännöllinen liikunta. Niinpä aloitin jälleen kerran alusta Kayla Itsinesin 12 viikon BBG1-ohjelman. Eli joka viikko on edessä kolme erilaista circuit-treeniä ja välipäivinä 35-40 minuutin kevyt reippailu venyttelyineen. Ja yhtenä päivänä on lepo. Tuntuu löysältä ohjelmalta, vaikkei se sitä ole. Muutaman kerran olen tuon setin jo tehnyt läpi, ja helppous on kaukana tuosta. Nyt on ensimmäisen viikon treenit takana, ja tänään vuoden ensimmäisenä päivänä olisi edessä vielä cardio-circuit 😅.

Ennen treeniä nautiskelen kuitenkin cappucinot rauhassa ja täyttelen kalenteriani. Sain tyttäreltä lahjaksi söpön pinkin Daily Journalin, mutta ajattelin säästää sen ensi vuoteen, kun olin ehtinyt jo tuon kalenterin hankkia ennakolta. Siinä on valmiiksi kohtia, joihin tulee merkitä muun muassa jokaiselle kuukauden tavoitteille omat sivunsa ja päiväkohtaiset sivut, joihin voi kirjata, mitä tapahtuu, mihin tulee kulloinkin keskittyä, mitä pitää muistaa, mitä on mielessä sekä kolme asiaa, joista on kiitollinen ko. päivänä.

Ihanaa alkanutta vuotta!